レシピ パキスタンのサゴゼリーデザート
パキスタンのサゴゼリーデザート きっかけ 動画「 Sago Jelly Dessert || Asia’s Kitchen 」で紹介されているサゴゼリーデザート（タピオカゼリーデザート）を見て。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サゴ粉で「モチモチの粒（自家製パール）」を自作する タピオカ粉からタピオカを作るのと同じ要領で、サゴ粉から粒を手作りできます。 熱湯でこねる サゴ粉（30g程度）に、 沸騰したての熱湯 を少しずつ（大さじ1〜1.5程度）注ぎながら木べらで混ぜます。 手で触れる熱さになったらよくこねて、耳たぶくらいの硬さのひと塊にします（※必ず熱湯を使わないとまとまりません）。 丸める 細い棒状に伸ばし、端から小さくちぎって手で直径5mmほどの小さな粒に丸めます。 茹でる たっぷりの沸騰したお湯に入れ、浮き上がってから透き通るまで数分〜10分ほど茹で、冷水に取ります。 これをレシピのサゴとして使用します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Gemini サゴゼリーの作り方 １～２人分 サゴ（小粒タピオカ）30gで作る、約1〜2人分（食べきりサイズ）のレシピです。 【材料（1〜2人分）】 サゴ（小粒タピオカ）： 30g 茹で用の水： 500〜600ml 牛乳： 180〜200ml（グラス約1杯分・しっかり冷やす） シロップ（甘み付け）： 大さじ1.5〜2 おすすめ： 練乳（コンデンスミルク）、メロンかき氷シロップ、ガムシロップなど 具材（ゼリーまたはバナナ）： 市販のカップゼリー：小1個（70〜100g程度） または 生のバナナ：小1本（1/2本〜1本お好みで） 【下準備】 牛乳と冷水の準備 牛乳は直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。 ボウルに冷水（または氷水）を準備しておきます。 具材の準備 市販ゼリーの場合： 容器の中でスプーンで粗く崩すか、まな板に出して1cm角にカットします。 生のバナナの場合： 変色を防ぐため、仕上げの直前に5〜7mm厚の輪切りまたは角切りにします。 【作り方・手順】 1. サゴを茹でる 小鍋に水（500〜600ml）を入れ、 完全に沸騰 させます。 沸騰した湯にサゴ（30g）を投入し、鍋底にくっつかないよう木べら等で軽く混ぜます。 弱めの...