令和のレンチン術師の実験料理学

 飲めるデザートで世界一周 ChatGPTプロジェクト Notion 9/3　まだ、まとまっていなかった。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・飲むデザート実験プロジェクト　 ChatGPT これは今の段階では、 Kindleを意識しない方がいい と思います。 まずは「実験データを集める」ことを目的にすると、あとで本にもNotionにも自由に展開できます。 私なら、Notionは次のように作ります。 プロジェクト 飲むデザート実験プロジェクト 目的 世界の飲むデザートを実験する ベース食材を比較する 豆腐アレンジを開発する 世界展開・虹色展開へ発展させる タスク1 ベース食材実験 □ 豆乳 □ ヨーグルト □ 甘酒 □ ココナッツミルク □ 豆腐 タスク2 ベース×豆腐実験 □ 豆乳＋豆腐 □ ヨーグルト＋豆腐 □ 甘酒＋豆腐 □ ココナッツミルク＋豆腐 タスク3 甘味料比較 □ はちみつ □ 黒蜜 □ メープルシロップ □ デーツシロップ □ 甘酒のみ タスク4 果物比較 □ バナナ □ ブルーベリー □ いちご □ マーマレード □ ドラゴンフルーツ □ ザクロ □ マンゴー タスク5 スパイス・香り □ バニラエッセンス □ シナモン □ カルダモン □ ココア □ 抹茶 □ きなこ タスク6 世界の飲むデザート再現 □ マックシェイク風 □ バナナシェイク □ マンゴーラッシー □ オルチャータ □ サーレップ □ アボカドシェイク タスク7 豆腐アレンジ □ 豆腐マックシェイク □ 豆腐バナナ □ 豆腐マンゴー □ 豆腐ザクロ □ 豆腐抹茶 □ 豆腐黒蜜きなこ タスク8 虹色プロジェクト □ 赤 □ ピンク □ オレンジ □ 黄色 □ 緑 □ 青 □ 紫 □ 七色集合写真 タスク9 写真撮影 □ 材料 □ 調理 □ 完成 □ 断面 □ 集合写真 タスク10 評価 □ 甘さ □ 濃厚さ □ 香り □ 飲みやすさ □ 満腹感 □ 世界らしさ □ 色 □ リピートしたい データベース（実験記録） 各レシピは1ページとして蓄積します。 基本情報 レシピ名 国 エリア カテゴリー（シェイク／スムージー／ラッシー／ミルクセーキ／その他） ベース（豆乳・ヨーグルト・甘酒・ココナッツミルク・牛乳など） 豆腐使用（Yes/No） 果物...

 飲むデザートで世界一周＞ ルーアフザで世界一周 ＞ 5-2. 🇳🇿 ニュージーランド ルーアフザ・キウイ・ヨーグルトラッシー 　 タイプ：ドリンク 主な材料 キウイ／ヨーグルト／豆乳／ルーアフザ／氷 キウイの酸味にルーアフザの甘味を合わせます。 緑＋白＋赤という色彩も面白いので、完全に混ぜず層を残してもよさそうです。 1杯分 材料 キウイ　1個 ヨーグルト　大さじ2 豆乳　75ml 甘酒　50ml ルーアフザ　小さじ1 氷　適量 作り方 全部を混ぜます。 ただし、最初は キウイ＋ヨーグルト＋豆乳＋甘酒だけ を混ぜて味見するのがおすすめ。 最後にルーアフザ小さじ1を入れると、キウイの酸味がローズの甘さでどう変化するか比較できます。 シェイクにする場合は、キウイ以外をミキサーにかけ、最後にキウイを足す。

 飲むデザートで世界一周＞ 世界満腹博覧会ノミネート企画 　博覧剛毅　博覧強記　というよりか、錯乱狂気に近づいてしまった。 ドンキの満たされたマンゴー缶で世界一周 何周できるかなぁ・・・ ラッシーとシェイクの違いとは？ ChatGPT 　 Notion 第1章 アフリカ：エジプト／ケニア／モロッコ 　1-1　エジプトのマンゴー・ルーアフザ・ラッシー 　1-2 　 ケニアのマンゴー・カルダモンチャイ・ラッシー 　1-3　モロッコのマンゴー・オレンジ・ミントラッシー 第2章 アメリカ：メキシコ／ブラジル／アメリカ 　2-1　メキシコのマンゴー・チリライム・ラッシー 　2-2　ブラジルのマンゴー・ココナッツ・コンデンスミルクシェイク 　2-3　アメリカのマンゴー・チーズケーキシェイク 第3章 アジア：タイ／インド／フィリピン 　3-1　タイのマンゴー・ココナッツラッシー 　3-2　インドのマンゴー・カルダモンラッシー 　3-3　フィリピンのマンゴー・コンデンスミルクシェイク 第4章 ヨーロッパ：ギリシャ／イタリア／フィンランド 　4-1　ギリシャのマンゴー・蜂蜜・クルミラッシー 　4-2　イタリアのマンゴー・ジェラートシェイク 　4-3　フィンランドのマンゴー・ベリー・ヨーグルトシェイク 第5章 オセアニア：オーストラリア／ニュージーランド／フィジー 　5-1　オーストラリアのマンゴー・マカダミアシェイク 　5-2　ニュージーランドのマンゴー・パブロバ風シェイク 　5-3　フィジーのマンゴー・ココナッツ・ライムラッシー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 追加 🇴🇲 オマーン｜マンゴー・デーツ・カルダモンラッシー 。。。。。 ・・題名　オマーンのマンゴー・デーツ・カルダモンシェイク  　横長3：2でイラスト生成してください。 　画像ファイル：ダウンロード＞フォルダー「0903マンゴー缶で世界一周」横長3：2でイラスト生成してください。15の作品名が一覧できるようにしてください。国名料理名を明記。レシピは不要です。 ・・題名　ドンキの満たされたマンガ―缶で世界一周」 横長3：2でイラスト生成してください。 15の作品名が一覧できるようにしてください。 国名料理名を明記。レシピは不要です。　 ※パキスタン：ルーアフ...

  ニュージーランドのキングフィッシュ・クルード きっかけ　ニュージーランドのレストランサイトで発見 Notion 5．Rātā Restaurant｜ラーター（クイーンズタウン） 参考料理：Ruakākā Kingfish Crudo｜ルアカーカー・キングフィッシュ・クルード 分類：現代ニュージーランド料理／生魚料理 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT 　 Notion この料理を日本で作る一人分のレシピ、材料、下準備、手順を教えてください。 はい。写真のRātā Restaurantの一皿を参考に、 日本のスーパーや鮮魚店で入手しやすい材料で1人分 にすると、かなり再現しやすいです。 🇳🇿 キングフィッシュ・クルード Rātā Restaurant風・日本家庭版／1人分 本来の料理のポイントは、 新鮮なキングフィッシュ＋爽やかな酸味＋コールラビ＋森林を思わせる緑のオイル です。 日本ではキングフィッシュに近い 刺身用ヒラマサ がおすすめ。なければブリ・カンパチでも作れます。 材料 魚 刺身用ヒラマサ……80～100g 塩……ひとつまみ コールラビ コールラビ……20～30g なければ、かぶ……20～30g 酢……小さじ1 砂糖……ひとつまみ 塩……ごく少量 白いヴィネグレット プレーンヨーグルト……大さじ1 オリーブオイル……小さじ1 レモン汁……小さじ1 白ワインビネガー……小さじ1/2 はちみつ……小さじ1/4 塩……少々 ※本物のRātāではトリュフを使ったヴィネグレットのバージョンがあります。家庭版なら、あれば トリュフオイル1～2滴 を加えると雰囲気が近づきます。 緑のハーブオイル オリーブオイル……大さじ1 パセリ……5g 大葉……1枚 本来の「pine oil（松の香りのオイル）」を家庭でそのまま再現する必要はありません。日本では 大葉＋パセリ にすると、森を思わせる青々しい香りを安全かつ手軽に表現できます。 仕上げ きゅうり……薄切り4～5枚 ベビーリーフまたはクレソン……少量 レモン……少々 下準備 ① 魚 ヒラマサを 7～10mm程度の厚めの刺身 に切ります。 軽く塩を振り、冷蔵庫で 5～10分 置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭きます。 ここで魚を酢やレモンに漬け...

 飲むデザートで世界一周 9/2ハーゲンダッツ抹茶シェイク ChatGPT これはかなり良い仕上がりですね。写真でも、 淡い抹茶色で均一に乳化していて、表面には細かな泡 ができています。ハーゲンダッツを使っても重たそうに見えず、飲みやすいシェイクになっています。 🍵 9/2 ハーゲンダッツ抹茶シェイク 材料 ハーゲンダッツ グリーンティー　110ml 豆乳　75ml 甘酒　50ml プレーンヨーグルト　大さじ1 実食結果 甘さは控えめ ほんのりヨーグルトの酸味 全体はまろやか 抹茶の苦味が強く出ない ヘルシーな印象で美味しい 7/24の実験結果と合わせると、やはり ヨーグルトが重要 ですね。豆乳と甘酒だけでは抹茶の苦味が前に出ましたが、ヨーグルトを加えることで、酸味をほんの少し残しながら全体を丸くまとめています。 そして今回はハーゲンダッツ自体の乳脂肪のコクがあるので、**「濃厚に甘い抹茶シェイク」ではなく、「まろやかで甘さ控えめの抹茶ヨーグルトシェイク」**という方向に完成したのが面白いところです。 これはもう、配合を変えずに 完成版レシピとして残してよさそうです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 飲むデザートで世界一周 9/1ハンガリーのマジックミルク ホッピングフルーツ Notion ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT 8/26 ハンガリーのマジックミルク　ホッピングフルーツ　豆乳で試すも、味がハッキリしない。明日再挑戦。 記録しておくと面白い実験ですね。 8/26 ハンガリー「マジックミルク ホッピングフルーツ」豆乳実験 写真を見ると、ストロー内部の ピンク・青・白の粒 はきれいに残っていますが、豆乳を通した後も見た目の変化はかなり控えめです。 パッケージには、冷たい牛乳で飲むと「ミックスフルーツ風味に大変身」とあります。原材料は 砂糖、水あめ、果糖、でん粉、着色料、pH調整剤、香料 など。つまり粒を溶かしながら飲むことで、甘味と香りを牛乳に付ける仕組みですね。 今回の感想は、 豆乳で試すも、味がハッキリしない。明日再挑戦。 というのが重要な実験結果だと思います。 明日の再挑戦でおすすめ まずは 冷たい牛乳100〜150ml で試すのが一番です。 豆乳より牛乳のほうが、この商品の想定している「ミックスフルーツミルク」の味を確認できます。しかも200ml以上入れるより、 100〜150mlくらいの少量 のほうが粒から出た甘味・香りが薄まりにくいはずです。 さらに実験するなら、 ① 牛乳100ml → 本来の味を確認 ② 豆乳100ml → 今日との濃度比較 ③ 牛乳75ml＋ヨーグルト大さじ1 → 飲むデザート化 の順が面白そうです。 ③はかなり期待できます。ホッピングフルーツの甘い香りにヨーグルトの酸味が加わるので、**「ハンガリーのマジックミルク・フルーツラッシー」**へ発展させられそうです。 そして、このストローは普通のストローと違って、 飲む動作そのものが調理になっている のが面白いですね。「飲めるデザートで世界一周」の中でも、かなり変わったハンガリー枠になりそうです。 ・・・・・・ 9/1牛乳200mlとマジックミルク1本 ほんのり甘く、美味しい。200ml飲む終わるとほぼ同時にマジックミルクもなくなった。 見た目が綺麗で味が濃くないのでトッピングに向いてます。 これは前回の 豆乳実験との違いがかなりはっきり出ましたね。 9/1 🇭🇺ハンガリーのマジックミルク・ホッピングフルーツ 材料 ...