ぶり野菜爆盛りメウンタン GP式
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 了解、GP的に「コチュジャン無しでも“味噌ピリ辛”の満足感が出る」1人鍋レシピを、下準備から丁寧にまとめます。 （※ぶりは煮すぎると固くなるので、 最後に入れて短時間 がコツです） 🐟 1人分｜天然ぶり味噌ピリ辛鍋（コチュジャン無し） 🥘 材料（1人分） ぶり 1切れ ごぼう 5cm 長ネギ 1/2本 キノコ ひとつかみ（しめじ等） カーボロネロ 白菜 or 冷凍白菜 ひとつかみ 豆腐 1/4丁 水 400〜450ml A：コチュジャン代用 “王道ピリ辛みそ” 味噌 大さじ1 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 一味 or 七味 少々（まずは少なめ） にんにく 少々（チューブなら1cmくらい） 仕上げ（あれば） ごま油 数滴（香りが一気に韓国っぽく寄ります） 白すりごま 少々（コク追加） 🔧 下準備（ここが味の8割） 1) ぶりの下処理（臭み対策） ぶりに**軽く塩（分量外）**をふって 5分 置く 出てきた水分をキッチンペーパーで拭く できれば 熱湯をサッとかけて （または湯通し10秒）すぐ水気を拭く → これで生臭さがかなり減ります。 2) 野菜を切る ごぼう：ささがき or 薄い斜め切り（ 水に1分さらす とアクが軽くなる） 長ネギ：斜め切り 白菜：食べやすく（冷凍白菜は凍ったままでOK） キノコ：ほぐす 豆腐：食べやすい大きさに 3) タレAを溶きのばしておく（ダマ防止） 小皿にAを入れ、鍋の水を 大さじ2〜3 だけ取って混ぜておく → 味噌が溶けやすくなります。 🍲 手順（10〜15分） 鍋に水（400〜450ml）を入れ、 ごぼう を先に入れて中火 ふつふつしてから 3〜4分 （ごぼうを先に柔らかく） 白菜・キノコ・豆腐 を入れ、 さらに3分 煮る 火を弱めて、用意した**A（溶いた味噌ダレ）**を入れて混ぜる ここで味見して、薄ければ味噌を少し、甘ければ砂糖をごく少量追加 ぶりを投入 （最後！）して、 弱めの中火で2〜4分 ぶりに火が通ったらOK（煮すぎない） カーボロネロは最後に もやしは仕上げ30秒 仕上げに好みで ごま油数滴 、七味を追いがけして完成 ✅ うまくいくコツ ぶりは最後、短時間 ：固くならずジューシー 味噌は 沸騰させすぎない ：香りが飛び...
