ロシアの白菜鍋
ロシア産の鮭と白菜を使ってロシア鍋1人分を作りたいです。手元には、大根、ごぼう、冷凍ニンジン、タマネギ、長ネギ、セロリ、ザクロ、ザクロジュース、豆腐、豆乳、テンペ、マッシュルーム、椎茸、舞茸があります。レシピを教えて下さい。 いいですね、GP的にこれはもう **「サーモン・ボルシチ風 白菜鍋」**に進化させましょう 🇷🇺🔥 ロシアらしさを出すポイントは： 乳製品（サワークリーム的要素） 根菜の甘み ハーブ（ディル系の爽やかさ）※無ければ省略OK ほんのり酸味（ザクロを活用！） 今回はあなたの冷蔵庫仕様で組み立てます。 🇷🇺 サーモンと白菜のロシア風ミルク鍋（1人分） 🛒 材料 ロシア産鮭 1切れ（100〜120g） 白菜 2〜3枚 大根 5cm（いちょう切り） ごぼう 1/3本（ささがき） 玉ねぎ 1/4個（薄切り） 長ネギ 1/3本 マッシュルーム or 椎茸 or 舞茸 適量 豆腐 1/4丁（角切り） スープ 水 250ml 豆乳 100ml 味噌 小さじ1（ロシア風にするため控えめ） 塩 少々 黒胡椒 多め ザクロジュース 小さじ1（隠し味） 仕上げ ザクロの実 少量（あれば） オリーブオイル 少々 👨🍳 手順 ① 根菜を先に煮る 鍋に水を入れ 大根・ごぼう・玉ねぎを入れて中火で5分。 → ロシアは根菜文化。ここで甘みを出す。 ② 白菜・きのこ投入 白菜の芯→葉の順に入れる。 きのこもここで。 ③ 鮭を入れる 鮭は皮ごとOK。 アクが出たら軽く取る。 ④ 豆乳＋味噌 火を弱めて豆乳を入れる。 味噌を溶く。 ⚠ 沸騰させない（分離防止） ⑤ 仕上げ 黒胡椒多め ザクロジュース小さじ1 オリーブオイルひと回し 器に盛ってザクロの実を散らす 🧠 味の構造 ごぼう＋大根＝ロシア的土の甘み 豆乳＝サワークリームの代替 ザクロ＝東欧の酸味ニュアンス 黒胡椒強め＝寒冷地仕様 🧊 アレンジ案（GPおすすめ） ✔ テンペを小さく焼いて入れる → 発酵×ロシア感UP ✔ セロリ少量入れる → 欧州スープ寄りに ✔ 豆腐なしで鮭主役も良い 🎵 BGM 🇷🇺 静かなロシア民謡 または 🎻 チャイコフスキー室内楽 寒い夜にぴったりです。 もしよければ 「ロシア萌え国旗バナー」生成しますか？ 料理名も入れられますよ 😉 ・・・・・・・・・・・・...
