モロッコのハリラ（完全スープ版・1人分）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ モロッコのハリラ、小麦粉なしで完全スープ化、粒コリアンダーでレシピ、材料、手順をお願いします。 了解です。GPです。 「モロッコのハリラ／小麦粉なし・完全スープ化／粒コリアンダー使用」 ── 伝統の骨格を守りつつ、澄みと余韻を最大化した1人分 を出します。 🥣 モロッコのハリラ（完全スープ版・1人分） ※とろみ付けなし／飲める設計 材料（1人分） 豆 レンズ豆（皮なし）…… 35〜40g 野菜 トマト …… 1個（150〜180g） ※角切り 玉ねぎ …… 30g （みじん） セロリ（あれば）…… 10g （みじん） にんにく …… 1片 （みじん） パクチー（生）…… 少々 （仕上げ）※乾燥でも可 スパイス（主役） クミン（粉）…… 小さじ1 コリアンダー（つぶした粒）…… 小さじ1 （※後述） ジンジャー（生）…… 小さじ1/2 シナモン …… ひとつまみ 黒胡椒 …… 少々 （辛味）カイエン or 一味 …… ごく少々 液体・仕上げ 水 …… 450ml オリーブオイル …… 小さじ2 塩 …… 小さじ1/2〜調整 レモン汁 …… 小さじ1 🔪 下準備（重要） コリアンダー粒 ： 包丁の腹 or すり鉢で 7〜8割潰す （粉にしない） スパイスをあらかじめまとめて用意しておく トマトは、皮はむかず、粗めの角切り（1.5〜2cm） レンズ豆：洗うだけ（ 浸水不要 ） 🍲 手順 ① 香味の土台 鍋にオリーブオイル 小さじ2 → 中火弱。 玉ねぎ・セロリ・にんにくを 甘みが出るまで 2〜3分。 ② スパイス開放（要点） 火を 弱め 、 クミン小さじ1 潰したコリアンダー粒 小さじ1 ジンジャー 小さじ半分 シナモン ひとつまみ ※あらかじめまとめて用意しておく を投入。 20〜30秒 、焦がさず油に香りを移す。 👉 柑橘×ナッツの香りが立てばOK。 ③ トマト＋水 トマトを入れて軽く崩し、 水 450ml を注ぐ。中火へ。 ④ 豆を煮る レンズ豆を入れ、 弱め中火で20分 。 アクは取らなくてOK（ハリラはにごり可）。 ⑤ 味決め 塩で輪郭を整え、黒胡椒・辛味を少々。 ⑥ 仕上げ 火止め直前に レモン汁 小さじ1 パクチー 少々 🎯 仕上がりの狙い 濁らないが薄く...
