令和のレンチン術師の実験料理学

 「世界サンドイッチ史 TOP50（完全版）」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大谷さんの「世界一周料理プロジェクト」に役立つように、 料理史・文化史ベースで整理した完全版 を作りました。 サンドイッチは大きく 5系統 に分かれます。 ①英国系クラシック ②地中海・中東フラットブレッド系 ③欧州ホットサンド系 ④アメリカ巨大サンド系 ⑤アジア屋台サンド系 その流れがわかるように並べています。 世界サンドイッチ史 TOP50（完全版） ① 英国クラシック（サンドイッチの原点） キュウリサンド （イギリス） エッグサラダサンド （イギリス） コロネーションチキンサンド （イギリス） プラウマンズサンド （イギリス） クラブサンドイッチ （アメリカ） ※ここが近代サンドイッチの起源 ② フランス・欧州の名作サンド ジャンボンブール （フランス） クロックムッシュ （フランス） クロックマダム （フランス） パンバニャ （フランス） ムッフレッタ （イタリア系アメリカ） ③ 地中海・中東（ピタ・ラップ文化） シャワルマサンド （中東） ファラフェルピタ （イスラエル・中東） サビッヒ （イスラエル） ドネルケバブサンド （トルコ） ギロスピタ （ギリシャ） ④ イタリア系サンド パニーニ （イタリア） ポルケッタサンド （イタリア） トラメッツィーノ （イタリア） ピアディーナサンド （イタリア） カプレーゼサンド （イタリア） ⑤ アメリカ巨大サンド文化 ルーベンサンド フィリーチーズステーキ ポーボーイ スロッピージョー ロブスターロール ⑥ 世界屋台サンド バインミー （ベトナム） トルタ （メキシコ） アレパサンド （ベネズエラ） ショールマラップ （中東） ボカディージョ （スペイン） ⑦ アジアサンド文化 カツサンド （日本） たまごサンド （日本） フルーツサンド （日本） 刈包（グァバオ） （台湾） 韓国トースト （韓国） ⑧ ホットサンド・グリルサンド キューバンサンド （キューバ） モンテクリスト （フランス→米国） グリルドチーズ （アメリカ） ツナメルト （アメリカ） パティメルト （アメリカ） ⑨ 世界の変わり種サンド チップバティ （フライドポテトサンド） アイスクリームサンド ナッシュビルチキンサンド ...