「世界の炒めご飯 TOP20（かなり面白い）」
「世界の炒めご飯 TOP20（かなり面白い）」 目次 ・「世界の炒めご飯 TOP20（かなり面白い）」 ・「世界の炒めご飯 進化ツリー（料理史）」 ・「世界の炒めご飯 香味構造マップ（料理のDNA）」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「世界の炒めご飯 TOP20（かなり面白い）」 GP、これは 料理構造的にかなり面白いジャンル です。 炒めご飯は実は 世界中にある「米＋油＋具材＋高温」料理 で、文明ごとに進化しています。 世界の炒めご飯 TOP20（かなり面白い） ① 中国文明 炒飯文化の本家 揚州炒飯（ヤンジョウチャーハン） 🇨🇳 → 世界標準の炒飯 蛋炒飯（ダンチャーハン） 🇨🇳 → 卵だけの究極シンプル 福建炒飯（フッケンチャーハン） 🇨🇳 → とろみ餡をかける豪華版 福建焼飯（ホッケンフライドライス） 🇨🇳/🇲🇾 → マレーシア華僑料理 ② 東南アジア 香り・スパイス型炒めご飯 ナシゴレン 🇮🇩 → 甘い醤油＋サンバル → 世界一有名な炒め飯 カオパット 🇹🇭 → ナンプラー＋ライム シナンガグ 🇵🇭 → ガーリック炒め飯（朝食） コムチエン 🇻🇳 → 魚醤ベース ③ 韓国 タレ文化の炒めご飯 ポックンパ（볶음밥） 🇰🇷 → 韓国の炒め飯の総称 キムチポックンパ 🇰🇷 → キムチ炒飯 タッカルビポックンパ 🇰🇷 → 鉄板の〆炒飯 ④ 日本 チャーハン 🇯🇵 → 中華の日本進化 焼き飯（やきめし） 🇯🇵 → 関西スタイル ガーリックライス 🇯🇵 → ステーキ文化 オムライス（中は炒めご飯） 🇯🇵 ⑤ 南アジア・中東 タワプラオ 🇮🇳 → インド屋台炒め飯 インド中華炒飯 🇮🇳 → チリチキン系 カブサ炒め飯 🇸🇦 → 残りご飯炒め タヒディグ炒め飯 🇮🇷 → カリカリ米 ⑥ ヨーロッパ・中南米 アロス・チャウファ 🇵🇪 → 中国移民が作った南米炒飯 アロス・フリート 🇨🇺 → キューバ炒飯 面白い料理構造（かなり重要） 炒めご飯は 3大文明構造 があります。 ① 中華型 油＋高火力＋醤油 例 チャーハン アロスチャウファ ② 東南アジア型 油＋魚醤＋甘味＋唐辛子 例 ナシゴレン カオパッ...
