7/1レシピモロッコ「なりひら照り焼きバーガー」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「おうちで万博」向け創作レシピ モロッコ「なりひら照り焼きバーガー」★★★★★★ 最近実験されているハンバーガーシリーズに合わせるなら、これが一番おすすめです。 材料 なりひら 実験ハンバーグ80g テリヤキ玉ねぎ イングリッシュマフィン ヨーグルト大さじ2 クミン小さじ1/2 レモン汁少々 オリーブオイル 作り方 なりひらをオリーブオイル・クミンで軽くソテーする。 ヨーグルト、レモン汁、クミンを混ぜてモロッコ風ソースを作る。 テリヤキ玉ねぎとハンバーグ、なりひらを挟む。 照り焼きの甘辛さに、クミンとヨーグルトの爽やかさが加わり、日本とモロッコの良いところを組み合わせた一品になります。 世界料理実験としてのおすすめ順位 ⭐⭐⭐⭐⭐ シャルムーラ炒め （最もモロッコらしい） ⭐⭐⭐⭐⭐ トマト煮込み ⭐⭐⭐⭐☆ モロッコ風バーガー （創作性が高く「おうちで万博」にぴったり） ⭐⭐⭐⭐☆ 牛肉タジン風 ⭐⭐⭐⭐☆ 温サラダ 特に シャルムーラ炒め は、なりひら本来の甘みと食感を活かせるので、初めて使うならぜひ最初に試していただきたいレシピです。 なりひら照り焼きバーガーにつかうテリヤキ玉ねぎは、モロッコらしくするにはお酒なにがいいですか？ モロッコらしくするなら、**お酒より「甘み＋酸味＋スパイス」**が本筋です。イスラム圏なので、料理酒感を出すなら控えめが自然です。 一番おすすめはこれです。 1位：白ワイン少量＋レモン＋クミン テリヤキ玉ねぎに使うなら、 白ワイン小さじ2〜大さじ1 が一番合います。 玉ねぎの甘みを引き出す レモンと相性が良い クミン、パプリカ、コリアンダーを邪魔しない ジンよりモロッコ料理っぽくまとまる 2位：ブランデー少量 モロッコの甘い煮込み風に寄せるなら、 ブランデー小さじ1〜2 。 シナモン、はちみつ、レーズンと合わせると、タジン風になります。 3位：赤ワイン少量 肉感を強めたいなら赤ワイン。ただしバーガーだと少し重くなります。 おすすめ配合：モロッコ風テリヤキ玉ねぎ 玉ねぎ 1/2個 醤油 小さじ2 はちみつ 小さじ1 白ワイン 大さじ1 レモン汁 小さじ1 クミン 小さじ1/3 パプリカ 小さじ1/3...
