令和のレンチン術師の実験料理学

  3/30くら寿司ハンズハンズプロジェクトに挑戦 メモ 　 ChatGPT 　 ・くら寿司ハンズハンズプロジェクトの以下のメニューを、番号、国名・料理名だけにしてください。 ・「世界5エリアで再分類（GP式）」 ・この中から、デザートを抜き出してください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ くら寿司のにぎり寿司を持ち帰り、食材にする。 他の食材をそろえ、バイキング状態にして、ChatGTPにメニュー依頼。 関東近郊32件は食べた。 残り関西以降36件を優先。そのうちデザートは後回し。 デザートは別の料理に差し替えるかも。 くら寿司　万博メニュー　全68　Blogger 了解です。番号＋国名・料理名だけに整理しました👇 中国・月餅 フィリピン・チキンアドボ シンガポール・チリクラブ インドネシア・コラックラブ トンガ王国・ケケ パラオ共和国・アホ オーストラリア・ローストビーフ イスラエル・マラビ カタール・ルカイマット アラブ首長国連邦・パパロティ ノルウェー・サーモンカルパッチョ スイス・マラコフ イギリス（英国）・サンデーロースト アイルランド・ポクスティ ハンガリー・鴨のローストトリュフソース イタリア・タリアータ トーゴ共和国・アジデジ カメルーン・マケロ エチオピア・コーヒータルト ケニア・コーヒーゼリー アンゴラ・チキンムアバ 中央アフリカ・フライドティラピア チリ共和国・エリソス ペルー・セビーチェ ボリビア・ピカンテポジョ キューバ・ロパビエハ ドミニカ・ペスカド・コン・ココ コロンビア・パパクリオージャ オガオソース ホンジュラス・カルネアサード パナマ・エンサラダデフェリア ブラジル・ポンデケージョ ウルグアイ・アルファフォーレス ・・・・・・・・・・・・以下、関西、未食：関西以降36件 バングラデシュ・ミスティ 大韓民国・カンジャンセウ タイ・ガイヤーン ベトナム・生春巻き 東ティモール民主共和国・エッグタルト ソロモン諸島・キャッサバ芋フライ ミクロネシア連邦・ミクロネシアンチキン フィジー・ココンダ バヌアツ・スープミート トルコ・ケバブ サウジアラビア王国・ウムアリ コソボ共和国・チョフテ スウェーデン・ミートボール デンマーク・スモーブロー クロアチア・タコのサラダ ドイツ・カリーヴルスト フ...

 飲めるデザートで世界一周 ChatGPTプロジェクト Notion 9/3　まだ、まとまっていなかった。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・飲むデザート実験プロジェクト　 ChatGPT これは今の段階では、 Kindleを意識しない方がいい と思います。 まずは「実験データを集める」ことを目的にすると、あとで本にもNotionにも自由に展開できます。 私なら、Notionは次のように作ります。 プロジェクト 飲むデザート実験プロジェクト 目的 世界の飲むデザートを実験する ベース食材を比較する 豆腐アレンジを開発する 世界展開・虹色展開へ発展させる タスク1 ベース食材実験 □ 豆乳 □ ヨーグルト □ 甘酒 □ ココナッツミルク □ 豆腐 タスク2 ベース×豆腐実験 □ 豆乳＋豆腐 □ ヨーグルト＋豆腐 □ 甘酒＋豆腐 □ ココナッツミルク＋豆腐 タスク3 甘味料比較 □ はちみつ □ 黒蜜 □ メープルシロップ □ デーツシロップ □ 甘酒のみ タスク4 果物比較 □ バナナ □ ブルーベリー □ いちご □ マーマレード □ ドラゴンフルーツ □ ザクロ □ マンゴー タスク5 スパイス・香り □ バニラエッセンス □ シナモン □ カルダモン □ ココア □ 抹茶 □ きなこ タスク6 世界の飲むデザート再現 □ マックシェイク風 □ バナナシェイク □ マンゴーラッシー □ オルチャータ □ サーレップ □ アボカドシェイク タスク7 豆腐アレンジ □ 豆腐マックシェイク □ 豆腐バナナ □ 豆腐マンゴー □ 豆腐ザクロ □ 豆腐抹茶 □ 豆腐黒蜜きなこ タスク8 虹色プロジェクト □ 赤 □ ピンク □ オレンジ □ 黄色 □ 緑 □ 青 □ 紫 □ 七色集合写真 タスク9 写真撮影 □ 材料 □ 調理 □ 完成 □ 断面 □ 集合写真 タスク10 評価 □ 甘さ □ 濃厚さ □ 香り □ 飲みやすさ □ 満腹感 □ 世界らしさ □ 色 □ リピートしたい データベース（実験記録） 各レシピは1ページとして蓄積します。 基本情報 レシピ名 国 エリア カテゴリー（シェイク／スムージー／ラッシー／ミルクセーキ／その他） ベース（豆乳・ヨーグルト・甘酒・ココナッツミルク・牛乳など） 豆腐使用（Yes/No） 果物...

 飲むデザートで世界一周＞ ルーアフザで世界一周 ＞ 5-2. 🇳🇿 ニュージーランド ルーアフザ・キウイ・ヨーグルトラッシー 　 タイプ：ドリンク 主な材料 キウイ／ヨーグルト／豆乳／ルーアフザ／氷 キウイの酸味にルーアフザの甘味を合わせます。 緑＋白＋赤という色彩も面白いので、完全に混ぜず層を残してもよさそうです。 1杯分 材料 キウイ　1個 ヨーグルト　大さじ2 豆乳　75ml 甘酒　50ml ルーアフザ　小さじ1 氷　適量 作り方 全部を混ぜます。 ただし、最初は キウイ＋ヨーグルト＋豆乳＋甘酒だけ を混ぜて味見するのがおすすめ。 最後にルーアフザ小さじ1を入れると、キウイの酸味がローズの甘さでどう変化するか比較できます。 シェイクにする場合は、キウイ以外をミキサーにかけ、最後にキウイを足す。

 飲むデザートで世界一周＞ 世界満腹博覧会ノミネート企画 　博覧剛毅　博覧強記　というよりか、錯乱狂気に近づいてしまった。 ドンキの満たされたマンゴー缶で世界一周 何周できるかなぁ・・・ ラッシーとシェイクの違いとは？ ChatGPT 　 Notion 第1章 アフリカ：エジプト／ケニア／モロッコ 　1-1　エジプトのマンゴー・ルーアフザ・ラッシー 　1-2 　 ケニアのマンゴー・カルダモンチャイ・ラッシー 　1-3　モロッコのマンゴー・オレンジ・ミントラッシー 第2章 アメリカ：メキシコ／ブラジル／アメリカ 　2-1　メキシコのマンゴー・チリライム・ラッシー 　2-2　ブラジルのマンゴー・ココナッツ・コンデンスミルクシェイク 　2-3　アメリカのマンゴー・チーズケーキシェイク 第3章 アジア：タイ／インド／フィリピン 　3-1　タイのマンゴー・ココナッツラッシー 　3-2　インドのマンゴー・カルダモンラッシー 　3-3　フィリピンのマンゴー・コンデンスミルクシェイク 第4章 ヨーロッパ：ギリシャ／イタリア／フィンランド 　4-1　ギリシャのマンゴー・蜂蜜・クルミラッシー 　4-2　イタリアのマンゴー・ジェラートシェイク 　4-3　フィンランドのマンゴー・ベリー・ヨーグルトシェイク 第5章 オセアニア：オーストラリア／ニュージーランド／フィジー 　5-1　オーストラリアのマンゴー・マカダミアシェイク 　5-2　ニュージーランドのマンゴー・パブロバ風シェイク 　5-3　フィジーのマンゴー・ココナッツ・ライムラッシー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 追加 🇴🇲 オマーン｜マンゴー・デーツ・カルダモンラッシー 。。。。。 ・・題名　オマーンのマンゴー・デーツ・カルダモンシェイク  　横長3：2でイラスト生成してください。 　画像ファイル：ダウンロード＞フォルダー「0903マンゴー缶で世界一周」横長3：2でイラスト生成してください。15の作品名が一覧できるようにしてください。国名料理名を明記。レシピは不要です。 ・・題名　ドンキの満たされたマンガ―缶で世界一周」 横長3：2でイラスト生成してください。 15の作品名が一覧できるようにしてください。 国名料理名を明記。レシピは不要です。　 ※パキスタン：ルーアフ...

  ニュージーランドのキングフィッシュ・クルード きっかけ　ニュージーランドのレストランサイトで発見 Notion 5．Rātā Restaurant｜ラーター（クイーンズタウン） 参考料理：Ruakākā Kingfish Crudo｜ルアカーカー・キングフィッシュ・クルード 分類：現代ニュージーランド料理／生魚料理 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT 　 Notion この料理を日本で作る一人分のレシピ、材料、下準備、手順を教えてください。 はい。写真のRātā Restaurantの一皿を参考に、 日本のスーパーや鮮魚店で入手しやすい材料で1人分 にすると、かなり再現しやすいです。 🇳🇿 キングフィッシュ・クルード Rātā Restaurant風・日本家庭版／1人分 本来の料理のポイントは、 新鮮なキングフィッシュ＋爽やかな酸味＋コールラビ＋森林を思わせる緑のオイル です。 日本ではキングフィッシュに近い 刺身用ヒラマサ がおすすめ。なければブリ・カンパチでも作れます。 材料 魚 刺身用ヒラマサ……80～100g 塩……ひとつまみ コールラビ コールラビ……20～30g なければ、かぶ……20～30g 酢……小さじ1 砂糖……ひとつまみ 塩……ごく少量 白いヴィネグレット プレーンヨーグルト……大さじ1 オリーブオイル……小さじ1 レモン汁……小さじ1 白ワインビネガー……小さじ1/2 はちみつ……小さじ1/4 塩……少々 ※本物のRātāではトリュフを使ったヴィネグレットのバージョンがあります。家庭版なら、あれば トリュフオイル1～2滴 を加えると雰囲気が近づきます。 緑のハーブオイル オリーブオイル……大さじ1 パセリ……5g 大葉……1枚 本来の「pine oil（松の香りのオイル）」を家庭でそのまま再現する必要はありません。日本では 大葉＋パセリ にすると、森を思わせる青々しい香りを安全かつ手軽に表現できます。 仕上げ きゅうり……薄切り4～5枚 ベビーリーフまたはクレソン……少量 レモン……少々 下準備 ① 魚 ヒラマサを 7～10mm程度の厚めの刺身 に切ります。 軽く塩を振り、冷蔵庫で 5～10分 置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭きます。 ここで魚を酢やレモンに漬け...

 飲むデザートで世界一周 9/2ハーゲンダッツ抹茶シェイク ChatGPT これはかなり良い仕上がりですね。写真でも、 淡い抹茶色で均一に乳化していて、表面には細かな泡 ができています。ハーゲンダッツを使っても重たそうに見えず、飲みやすいシェイクになっています。 🍵 9/2 ハーゲンダッツ抹茶シェイク 材料 ハーゲンダッツ グリーンティー　110ml 豆乳　75ml 甘酒　50ml プレーンヨーグルト　大さじ1 実食結果 甘さは控えめ ほんのりヨーグルトの酸味 全体はまろやか 抹茶の苦味が強く出ない ヘルシーな印象で美味しい 7/24の実験結果と合わせると、やはり ヨーグルトが重要 ですね。豆乳と甘酒だけでは抹茶の苦味が前に出ましたが、ヨーグルトを加えることで、酸味をほんの少し残しながら全体を丸くまとめています。 そして今回はハーゲンダッツ自体の乳脂肪のコクがあるので、**「濃厚に甘い抹茶シェイク」ではなく、「まろやかで甘さ控えめの抹茶ヨーグルトシェイク」**という方向に完成したのが面白いところです。 これはもう、配合を変えずに 完成版レシピとして残してよさそうです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・