ハンバーガー用のバンズ
ハンバーガー用のバンズを色々自分でつくるレシピを簡単に紹介してください。 アイデア、構想のため ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT アイデア出しの段階なら、「世界一周ハンバーガー」に合わせて、バンズも実験対象にすると面白いです。 大きく分けると、こんな分類になります。 ① 基本のパン系（王道） プレーンバンズ 強力粉100% 一番基準になる ブリオッシュバンズ バター・卵多め 甘くふわふわ 全粒粉バンズ 全粒粉30〜50% 香ばしい ポテトバンズ マッシュポテト入り しっとり柔らかい ② 野菜バンズ 野菜ペーストを生地へ。 かぼちゃ ビーツ にんじん ほうれん草 紫芋 トマト 色付きなので世界料理向き。 ③ 和風バンズ 米粉バンズ 餅入りバンズ 黒ごま 抹茶 きな粉 味噌入り 日本バーガー向け。 ④ 世界の穀物バンズ 穀物を変える。 ライ麦 オートミール トウモロコシ粉 キビ ソルガム スペルト小麦 ⑤ チーズ・ナッツ系 チーズ入り クルミ アーモンド かぼちゃの種 ひまわりの種 香りが強くなる。 ⑥ 色で遊ぶバンズ 世界一周なら楽しそうです。 黒（竹炭） 赤（ビーツ） 黄（ターメリック） 緑（ほうれん草） 青（バタフライピー） 紫（紫芋） ⑦ パン以外 ライスバーガー レタス 焼きしいたけ ハッシュドポテト お好み焼き 大判焼き風 イングリッシュマフィン 実験向きの「基本配合」 まずは同じレシピを基準にして、材料を1つずつ変えると比較しやすくなります。 強力粉：250g 砂糖：15g 塩：4g ドライイースト：3g バター：20g 水または牛乳：150〜160ml ここから、 強力粉の20〜30%を米粉にする 水を野菜ペーストに置き換える バターをオリーブオイルにする 全粒粉を30%加える というように変化させれば、「何が変わったか」が分かりやすくなります。 あなたの「ハンバーガーで世界一周」向けの構想 以前の「実験用ハンバーグ」と同じように、バンズも実験対象にすると本全体に統一感が出ます。 第1章：ハンバーグの研究（肉・つなぎ・水分） 第2章：バンズの研究（小麦・穀物・野菜・色） 第3章：ソースの研究 第4章：世界195か国のハンバーガー という流れにすると、読者は「まず基本を学び、その後に世界各国のアレ...
