令和のレンチン術師の実験料理学

 ウルグアイのアサード風馬馬肉サラダ：ChatGPTレシピ 7/4金曜日　業務スーパー田無店で　ウルグアイ産の馬肉５０gを278円で購入 馬肉ユッケを使ったウルグアイ料理のレシピを３つ教えてください。 ChatGPT: 　馬肉ユッケは日本の生食文化に根ざした料理ですが、 ウルグアイでは主に牛肉が中心の食文化であり、馬肉を食べる習慣はあまり一般的ではありません。 ただし、創作的にウルグアイ料理のスタイルにアレンジすることは可能です。以下に、馬肉ユッケを活用したウルグアイ風アレンジレシピを3つご紹介します。 1. 馬肉ユッケのチビート・アペタイザー風（Chivito-Style Yukhoe Bites） 概要：ウルグアイの国民的サンドイッチ「チビート」の具材を、馬肉ユッケとともに一口サイズにアレンジ。 材料（2人分） 馬肉ユッケ（市販または手作り）100g ミニバゲットまたはクラッカー　適量 ゆで卵　1個（スライス） ハムまたはベーコン　適量（細かく刻む） トマト　スライス適量 レタス　少量 マヨネーズ　適量 オリーブオイル　少々 作り方 ミニバゲットやクラッカーにマヨネーズを塗る。 レタス、トマト、ゆで卵、刻んだハムを順に重ねる。 最後に馬肉ユッケをのせ、オリーブオイルを一滴たらして完成。 参考　Chivito（チビート【ウルグアイ東方共和国】）　世界の地方料理　 サイト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2. 馬肉ユッケのエンパナーダ（Empanadas de Yukhoe） 概要：ウルグアイでよく食べられる「エンパナーダ」に馬肉ユッケを包み、レアに焼き上げる創作料理。 材料（6個分） 馬肉ユッケ　150g 玉ねぎ（みじん切り）　1/4個 ゆで卵（みじん切り）　1個 グリーンオリーブ（刻む）　6個 パプリカパウダー　小さじ1 クミンパウダー　小さじ1/2 塩・胡椒　少々 エンパナーダ用の皮　6枚（冷凍パイシートで代用可） オリーブオイル　適量 作り方 馬肉ユッケに玉ねぎ、ゆで卵、オリーブ、スパイス類を混ぜる（味を調える）。 エンパナーダの皮に具をのせて包む（中は半生を保つため焼きすぎ注意）。 180℃のオーブンで8〜10分程度、表面がうっすら焼ける程度で焼き上げる。 ※衛生面を考慮し、食べる直前に焼くこと。 ・・・・・・・・...

世界のサラダ図鑑　 p226　ウルグアイ 2025年5月13日 「世界で一番貧しい大統領」ホセ・ムヒカ氏が死去 89歳　 NHK 5/18朝のニュースで知った。 エンサラダ・デ・ポロトス 　トマトで白い豆が赤に染まる見た目も美しい豆サラダ 材料4人分　 　オリーブオイル　大さじ2 玉ねぎ　小1/2 トマトジュース　250ml 調理済みライ豆（バタービーンズ）、　 ピントビーンズ（うずら豆）または白インゲン豆など　250g ピーマン　1個 トマト　1個　サイコロ切り イタリアンパセリ大さじ４　みじん切り レモン汁　大さじ３ 塩　適宜 ライ豆 ウィキペディア より ライマメ（莱豆[1]、英: Lima bean、学名: Phaseolus lunatus）は、インゲンマメ属の植物。アオイマメ、リママメ、リマビーン、バタービーンともいう。名称は本種がペルーのリマから海外に輸出されていたことにちなむ。 ピントビーンズ ライ豆からひよこ豆まで！ 人気の豆13種類をリストアップ いろいろな豆を使ってみよう！　 サイト 　写真と解説あり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5/18作った。 トマトジュース　190ml缶だったので白インゲン豆の缶詰の汁を60g追加。 これが余分だったかも。 サラダん器の方に追加したので、汁けが多くなってしまった。 追加するなら、トマトジュースと一緒にフライパンで煮詰めるべきだった。 次回はこの時に、塩玉ねぎこうじを追加したい。 次回、玉ねぎのみじん切りをレンチンできるか実験。 レンチンで煮詰めることは可能か実験。 検索していてこんな本を見つけた。 BookOn 　　 amazon 試食後、レンチンしたオートミールを100mlくらい追加。