10/17 カナダ：栗とメープルのスープ
10/17 4. カナダ：栗とメープルのスープ 材料 ：栗5粒、牛乳100ml、メープル小さじ1、バター少々。 手順 ：全てを温め、ブレンダーでなめらかに。 牛乳の代わりに豆乳、メープルの代わりにハチミツを使用。 スープというよりデザート。豆乳プリンにしたい。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 豆乳とハチミツで作った「栗とメープルのスープ」がデザート寄りになったとのことですので、プリン化はとても良い方向ですね。 以下に、 豆乳プリン化の基本レシピ と、 栗ペーストを活かすアレンジ方法 を説明します。 🍮豆乳プリン化レシピ（栗入り豆乳プリン） 材料（2人分） 栗ペースト（またはスープ）… 約100ml 豆乳 … 100ml ハチミツ … 小さじ2〜3（お好みで甘さ調整） ゼラチン … 2g（粉ゼラチン） 水 … 大さじ1（ゼラチンをふやかす用） バニラエッセンス（あれば）… 数滴 作り方（なめらかタイプ） ゼラチンをふやかす 小さじ2程度の水にゼラチンをふり入れ、5分ほどおく。 スープを温める 栗スープ（または栗ペースト＋豆乳）を鍋に入れ、弱火で人肌程度（60℃前後）に温める。 ※沸騰させるとゼラチンの凝固力が落ちます。 ゼラチンを溶かす 火を止めてから、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす。 味を調整する ハチミツやバニラエッセンスを加え、甘さを整える。 冷やす 粗熱をとってから器に注ぎ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。 🍁アレンジポイント 栗感を強くしたい場合 ： 栗の粒を少し残したペーストにして混ぜ込むと、食感が出て和スイーツ風になります。 洋風デザート風 ： 仕上げにメープルシロップやホイップクリームを少量のせると香りが引き立ちます。 和風アレンジ ： 黒みつ＋きなこをかけると、栗豆乳わらび餅のような味わいに。 🧊もし寒天で固めたい場合（より軽い口当たり） 粉寒天1gを豆乳と一緒に火にかけ、1分ほど沸騰させてから栗ペーストとハチミツを混ぜ、冷やし固めます。 ※寒天はゼラチンよりしっかり固まるので「ぷるん」とした食感に。 ・・・・・・・・・...