10/17 カナダ：栗とメープルのスープ

 10/17

4. カナダ：栗とメープルのスープ

材料：栗5粒、牛乳100ml、メープル小さじ1、バター少々。
手順：全てを温め、ブレンダーでなめらかに。

牛乳の代わりに豆乳、メープルの代わりにハチミツを使用。

スープというよりデザート。豆乳プリンにしたい。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

豆乳とハチミツで作った「栗とメープルのスープ」がデザート寄りになったとのことですので、プリン化はとても良い方向ですね。
以下に、豆乳プリン化の基本レシピと、栗ペーストを活かすアレンジ方法を説明します。

---

🍮豆乳プリン化レシピ（栗入り豆乳プリン）

材料（2人分）

• 栗ペースト（またはスープ）… 約100ml

• 豆乳 … 100ml

• ハチミツ … 小さじ2〜3（お好みで甘さ調整）

• ゼラチン … 2g（粉ゼラチン）

• 水 … 大さじ1（ゼラチンをふやかす用）

• バニラエッセンス（あれば）… 数滴

---

作り方（なめらかタイプ）

1. ゼラチンをふやかす
   　小さじ2程度の水にゼラチンをふり入れ、5分ほどおく。

2. スープを温める
   　栗スープ（または栗ペースト＋豆乳）を鍋に入れ、弱火で人肌程度（60℃前後）に温める。
   　※沸騰させるとゼラチンの凝固力が落ちます。

3. ゼラチンを溶かす
   　火を止めてから、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす。

4. 味を調整する
   　ハチミツやバニラエッセンスを加え、甘さを整える。

5. 冷やす
   　粗熱をとってから器に注ぎ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。

---

🍁アレンジポイント

• 栗感を強くしたい場合：
  　栗の粒を少し残したペーストにして混ぜ込むと、食感が出て和スイーツ風になります。

• 洋風デザート風：
  　仕上げにメープルシロップやホイップクリームを少量のせると香りが引き立ちます。

• 和風アレンジ：
  　黒みつ＋きなこをかけると、栗豆乳わらび餅のような味わいに。

---

🧊もし寒天で固めたい場合（より軽い口当たり）

• 粉寒天1gを豆乳と一緒に火にかけ、1分ほど沸騰させてから栗ペーストとハチミツを混ぜ、冷やし固めます。
  　※寒天はゼラチンよりしっかり固まるので「ぷるん」とした食感に。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・