ベネズエラ料理レタスと鶏肉のアレパ風サラダ

 6/20作った。

ベネズエラの料理スタイルを取り入れた「レタスと鶏肉のアレパ風サラダ」のレシピです。

🥗 ベネズエラ風レタスと鶏肉のアレパ風サラダ

🇻🇪 特徴

ベネズエラの代表的な料理「アレパ（トウモロコシ粉で作るパン）」にインスピレーションを受け、鶏肉を香辛料で味付けし、レタスと一緒にヘルシーに仕上げたサラダです。

📝 材料（2人分）

レタス（ロメインまたはグリーンリーフなど）…4～5枚

鶏むね肉または鶏もも肉 … 200g　→　缶詰ターキーランチョンミート２１０gの半分

クミンパウダー … 小さじ1/2

パプリカパウダー … 小さじ1　→　アイバル・パプリカペースト　大さじ１

ガーリックパウダー（またはすりおろしニンニク） … 小さじ1/2　→　入れ忘れた

塩 … 小さじ1/2

黒こしょう … 少々

オリーブオイル … 大さじ1

ライムまたはレモン汁 … 小さじ1

トマト（角切り）… 1個　→　自家製トマトケチャップ　大さじ３

玉ねぎ（薄切り）… 1/4個

コリアンダー（パクチー、任意）… 適量　→　冷凍パクチー少々

→　追加　トウモロコシ１本３００g　+　豆パック１

・・・

🔪 作り方

鶏肉の下味をつける

　鶏肉は一口大にカットし、クミン、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒こしょう、オリーブオイルを揉み込んで10分ほど置く。

鶏肉を焼く

　中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、火が通ったら取り出して粗熱を取る。

野菜の準備

　レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトと玉ねぎもカットしておく。

ドレッシングを作る（お好みで）

　オリーブオイル（大さじ1）＋ライム汁（小さじ1）＋塩少々で簡単なビネグレットを作る。

盛り付け

　大きめの皿にレタスを敷き、鶏肉、トマト、玉ねぎをのせてドレッシングをかける。コリアンダーをトッピングすれば完成！

🍽 アレンジヒント

ベネズエラでは「アボカド」や「ブラックビーンズ（黒豆）」もよく使われるので、加えるとより本格的になります。

トルティーヤやアレパにこの具材を挟んでも美味しいです！

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ご希望があれば、「本物のアレパ」のレシピもご紹介できます。

🫓 本場ベネズエラのアレパ（Arepa）レシピ

🇻🇪 特徴

アレパは、トウモロコシ粉（プレクックドタイプ）で作る丸いパン。中を切って、肉や野菜、チーズなどを挟んで食べます。グルテンフリーでモチっとした食感が魅力です。

📝 材料（約4個分）

プレクックド・ホワイトコーンミール（P.A.Nなど）… 1カップ（約120g）

ぬるま湯 … 1と1/4カップ（約300ml）

塩 … 小さじ1/2

サラダ油またはバター（焼き用）… 適量

🔸 P.A.N（パン）という銘柄が有名です。Amazonや輸入食材店で購入可能です。

🔪 作り方

生地をこねる

　大きめのボウルにぬるま湯と塩を入れ、少しずつコーンミールを加えながら混ぜます。手でよくこね、耳たぶくらいの柔らかさになるまで2〜3分練ります。

　→生地がボロボロなら水を、ベタベタなら粉を少量追加してください。

生地を休ませる

　そのまま5〜10分ほど置いて、生地をなじませます。

成形する

　生地を4等分し、直径8〜10cm、厚さ1.5〜2cmくらいの円盤型に成形します。

焼く（フライパン）

　中火のフライパンに油を薄くひいて、両面をきつね色になるまで焼きます（片面5分ずつくらい）。

オーブン仕上げ（より本格的に）※任意

　フライパンで焼いたあと、180℃のオーブンで10分ほど加熱すると中までふっくら仕上がります。

完成！

　焼き上がったらナイフで横から切り込みを入れ、好みの具材（例：鶏肉、アボカド、チーズ、卵など）を挟んで食べます。

🧀 代表的なアレパの具材（おすすめ）

【Reina Pepiada】レイナ・ぺピアーダ：アボカド＋蒸し鶏＋マヨネーズ

【Domino】ドミノ：白チーズ＋ブラックビーンズ

【Perico】ペリコ：炒り卵＋玉ねぎ＋トマト

📌ポイント

「プレクックド」と表示されたトウモロコシ粉でなければうまく作れません（普通のコーンミールは不可）。

表面がパリッと、中はモチモチに仕上げるのが理想です。

ご希望であれば、具材別アレパのレシピもご紹介します！