令和のレンチン術師の実験料理学

 9/23つくった タイ風：ブリのアラと野菜のスパイシースープ 材料（一人分） ブリのアラ … 150g（下処理同じ） トマト … 1個（ざく切り） ナス … 1/2本（乱切り） レモングラス … 5cm（包丁でたたく） ナンプラー … 小さじ2 ライム汁 … 小さじ1 鷹の爪 … 1本（半分に割る） 水 … 200ml パクチー or ベビーリーフ … ひとつかみ　→　水菜一株 作り方 鍋に水とレモングラス、唐辛子を入れて沸かす。 ブリのアラを加えて弱火で5分ほど煮る。 トマトとナスを加えて柔らかくなるまで煮る。 ナンプラーで味を調え、火を止めてライム汁を加える。 器に盛り、ベビーリーフをたっぷりのせる。 👉 さっぱり辛酸っぱい「トムヤム風」スープになります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9/23つくった ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 9/15水色のあめでなく、藍、パープルだった 夕顔をつかったみずいろのデザートのレシピを教えてください。 ChatGPT: 素敵なリクエストですね✨ 夕顔は透明感があり、ゼリーや寒天にすると美しい色を活かせます。ここでは「みずいろのデザート」として、夕顔をベースにブルーの天然色素を合わせたレシピをご紹介します。 🍧 夕顔の水色ゼリー（和風アレンジ） 材料（4人分） 夕顔 … 200g（角切り）　 水 … 400ml 粉寒天 … 4g 砂糖 … 大さじ3〜4（お好み） レモン汁 … 小さじ1 バタフライピー（青いハーブティー） … ティーバッグ1袋 ※なければブルーハワイシロップを少量で代用可 作り方 夕顔の下ごしらえ 夕顔を角切りにして下ゆでし、透明感が出るまで煮る。 寒天液を作る 鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけて沸騰させる。 砂糖を加えて溶かし、火を止める。 色をつける バタフライピーを濃いめに抽出し（100ml程度）、寒天液に加える。 レモン汁を少し加えると、水色〜紫がかった涼しい色になる。 仕上げ 容器に夕顔を入れ、上から寒天液を流し込む。 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 盛り付けのポイント ガラスの器に盛ると、水色がより涼しげに映えます。 上にミントや食用花（エディブルフラワー）を飾るとさらに華やか。 👉 こちらのデザートは「夕顔の透明感 × バタフライピーの水色」で夏らしい涼しげなお菓子に仕上がります。 ご希望なら、この「夕顔の水色ゼリー」の完成予想画像もお作りしますか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ バタフライピーレシピの手順をわかりやすく教えてください。 夕顔 … 100g（角切り）　 水 … 200ml 粉寒天 … 4g　→　ゼラチン半分5g 砂糖 … 大さじ3〜4（お好み） レモン汁 … 小さじ1 バタフライピー（青いハーブティー） … ティーバッグ1袋 ※なければブルーハワイシロップを少量で代用可 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 🌸 夕顔の水色ゼリー（和風・バタフライピーアレンジ） 材料（2人分） 夕顔 … 100g（角切り） 水 … 200ml ゼラチン … 2.5g（5g入りの半分） 砂糖 … 大さじ3〜4（お好みで調整） ...

  3. エジプト風 モロヘイヤスープ・夕顔アレンジ 9/14つくった。 国 ：エジプト 材料 夕顔 … 200g（角切り） モロヘイヤ … 100g チキンスープ … 500ml にんにく … 1片（みじん切り） オリーブオイル … 大さじ1 作り方 にんにくを炒めて香りを出す。 チキンスープに夕顔を加えて柔らかく煮る。 モロヘイヤを加え、軽く煮立てたら完成。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. ペルー風 夕顔とキヌアのスープ 9/14つくった 国 ：ペルー 材料 夕顔 … 200g　→　20g キヌア（または雑穀米） … 50g　アマランサス20g 鶏がらスープ … 400ml　水250ml+玉ねぎ塩こうじ　大さじ2杯 人参 … 1/2本 セロリ … 1/2本　キュウリ　1/2 　　　　追加：ベビーリーフ　50g　　半分炒めて、半分最後に入れる 　　　　　　　刻みニンニク　大さじ１、オリーブオイル　大さじ１ 　　　　　　　ローレル　少々 作り方 野菜を炒め、スープと夕顔・キヌアを加える。 15分ほど煮込んで塩で調整。 キヌアのかわりにアマランサスを使用 ・アマランサスとキヌアの違い　 サイト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9/14つくった。 1.アマランサスをひたひたの水に30分漬ける。 2.水につけたアマランスをレンチン500W2分 3.スライサーでキュウリとニンジンをスライス。 4.オリーブオイルでニンニク刻みニンニクを炒める 5.スライスしたキュウリ、ニンジンを入れる 6.ベビーリーフ半分、夕顔のワタを入れる 7.水250mlと玉ねぎ塩こうじ大さじ２を入れて5分煮る 8.ローレルを取り除いてから、残りのベビーリーフを入れて完成 　塩コショウを入れようとしたが、そのままで十分味わえた。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・