9/14ペルー風 夕顔とキヌアのスープ

 

3. ペルー風 夕顔とキヌアのスープ

9/14つくった


  • 国：ペルー

  • 材料

    • 夕顔 … 200g　→　20g

    • キヌア（または雑穀米） … 50g　アマランサス20g

    • 鶏がらスープ … 400ml　水250ml+玉ねぎ塩こうじ　大さじ2杯

    • 人参 … 1/2本

    • セロリ … 1/2本　キュウリ　1/2

　　　　追加：ベビーリーフ　50g　　半分炒めて、半分最後に入れる
　　　　　　　刻みニンニク　大さじ１、オリーブオイル　大さじ１
　　　　　　　ローレル　少々

  • 作り方

    1. 野菜を炒め、スープと夕顔・キヌアを加える。

    2. 15分ほど煮込んで塩で調整。


キヌアのかわりにアマランサスを使用
・アマランサスとキヌアの違い　サイト

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9/14つくった。

1.アマランサスをひたひたの水に30分漬ける。
2.水につけたアマランスをレンチン500W2分
3.スライサーでキュウリとニンジンをスライス。
4.オリーブオイルでニンニク刻みニンニクを炒める
5.スライスしたキュウリ、ニンジンを入れる
6.ベビーリーフ半分、夕顔のワタを入れる
7.水250mlと玉ねぎ塩こうじ大さじ２を入れて5分煮る
8.ローレルを取り除いてから、残りのベビーリーフを入れて完成

　塩コショウを入れようとしたが、そのままで十分味わえた。





















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