9/8 サモア：ぶりアラのタロ芋煮
サモア：ぶりアラのタロ芋煮 特徴 ：タロ芋とココナッツの煮物。 材料 ：２人分 ぶりのアラ … 約350〜400g（熱湯を回しかけ霜降りして臭みを取る） タロ芋 … 200g（日本では里芋やさつまいもで代用可） ココナッツミルク … 200ml 玉ねぎ … 1/2個（薄切り） にんにく … 1片（みじん切り） 塩 … 小さじ1/2〜2/3（味を見て調整） こしょう … 少々 サラダ油 … 大さじ1 追加：ベビーリーフ、鶏の胸肉、夕顔のわた 作り方（手順） 下処理 ぶりアラは熱湯をかけて霜降りし、血合いや臭みを取り除く。 タロ芋（または里芋）は皮をむいて一口大に切り、下茹でしておく。 炒めベース 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りを出す。 煮込み ココナッツミルクを加えて温める。 下茹でしたタロ芋とぶりアラを入れ、弱火〜中火で10分ほど煮込む。 仕上げ 塩・こしょうで味を整える。 器に盛り付けて完成。 ポイント サモア料理らしく「シンプル＆ココナッツの風味」が特徴。 タロ芋（里芋）は柔らかく煮崩れる直前が食べ頃。 ココナッツミルクは 煮立たせすぎずクリーミーさを保つ のがコツ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ベビーリーフ 鶏の胸肉 ぶりのアラ 夕顔のわた。元の夕顔自体が、ほとんど無味無臭。 小さく切るとほとんど入っていることに気づかない。 里芋、ゆでてない商品だったため、レンチン６００w1分、まあ食べられた。1.5分がいいかも。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・