アラブ首長国連邦のルカイマート アラブのゴマ団子
アラブ首長国連邦のルカイマート Notion ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ アラブ首長国連邦のルカイマート 作りやすい量のレシピ、材料、下準備、手順をお願いします。 ChatGPT もちろんです。ルカイマート（Luqaimat／ルカイマット）は、UAEで親しまれている 小さな揚げ菓子 です。外側はカリッ、中はふわっとして、仕上げに デーツシロップ をかけるのがエミラティらしい食べ方です。アブダビ観光局も伝統的な人気デザートとして紹介しています。( Experience Abu Dhabi ) 今回は家庭で試しやすいように、現地レシピを参考に 約12〜15個分 へ小さく調整します。( The National ) 🇦🇪 アラブ首長国連邦のルカイマート 約12〜15個・2人で楽しめる量 材料 分量 薄力粉 80g 米粉 小さじ1 砂糖 小さじ1 ドライイースト 小さじ1/2 塩 ひとつまみ プレーンヨーグルト 小さじ1 ぬるま湯 55〜65ml カルダモンパウダー 小さじ1/4 サフラン 3〜4本 ※なくても可 揚げ油 適量 デーツシロップ 大さじ1〜2 白ごま 小さじ1/2 ※米粉を入れると表面をカリッとさせやすくなります。現地レシピにも、小麦粉＋米粉＋ヨーグルトを使うタイプがあります。( The National ) 下準備 サフランを使う場合は、ぬるま湯55mlに入れて 5分ほど置いて色と香りを出します 。 薄力粉、米粉、砂糖、イースト、塩、カルダモンをボウルに入れて混ぜておきます。 デーツシロップは常温にしておきます。 手順 ① 生地を作る 粉類の入ったボウルにヨーグルトを加えます。 サフラン入りのぬるま湯を少しずつ加えながら、スプーンでしっかり混ぜます。 目標はパン生地よりかなり柔らかい、 「スプーンですくうと、ゆっくり落ちる濃いめのホットケーキ生地」 くらいです。 硬ければ残りのぬるま湯を少量ずつ足します。 ② 発酵させる ラップをして、暖かい場所で 30〜45分 置きます。 少し膨らんで、小さな気泡が見えてきたらOKです。 伝統レシピには発酵時間が10〜15分程度のものから、数時間置くものまでかなり幅があります。( The National ) ③ 丸くして揚げる 鍋に3〜4cmほど油を入れ、...