バジェラ・アンド・ダンゴ 「そら豆とひよこ豆」
03046_07フジャイラ首長国 バジェラ・アンド・ダンゴ Bajella（バジェラ／バジェッラ） ＝ そら豆（fava beans / broad beans） Dango（ダンゴ） ＝ ひよこ豆（chickpeas） です。 面白いのは、日本語の「団子」とは まったく関係ありません 。「ダンゴ」という名前の豆料理・ひよこ豆を指す湾岸地域での呼び方です。 したがって Bajella & Dango（バジェラ・アンド・ダンゴ） は、料理名というより、 「そら豆とひよこ豆」 という非常に素朴な名前なんですね。 UAEでは特に昔ながらの 朝食・軽食・屋台系の食べ物 として見られ、豆を柔らかく煮て、塩やスパイス、レモンなどで味を付けて食べます。 ちなみに表記は「 パジェラ 」ではなく、最初が B なので、日本語なら 「バジェラ」 が適切です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT もちろんです。前のイラストでは少し豪華に盛り付けましたが、実際に作るなら バジェラ（そら豆）＋ダンゴ（ひよこ豆）を主役にした、温かい豆料理 としてシンプルに作るのがおすすめです。 🇦🇪 フジャイラのバジェラ・アンド・ダンゴ Bajella & Dango（バジェラ・アンド・ダンゴ） 1人分／朝食・軽食サイズ エミラティの家庭や軽食文化をイメージした、そら豆とひよこ豆を温かく食べる素朴な一皿です。日本では水煮豆を使えばかなり簡単に再現できます。 材料 材料 1人分 そら豆 60g ひよこ豆（水煮） 50g 水 120ml 玉ねぎ 20g にんにく 1/2片 クミンパウダー 小さじ1/4 ターメリック 小さじ1/8 黒こしょう 少々 塩 小さじ1/5程度 オリーブオイル 小さじ1 レモン汁 小さじ1 パセリまたはコリアンダー 少々 あると非常におすすめ： 乾燥ライム（ルーミ）……1/4～1/2個 チリパウダー……ごく少量 アラブパンまたはピタパン……1/2枚 そら豆について 一番手軽なのは 冷凍そら豆 です。解凍して薄皮をむいて60g。 乾燥そら豆を使う場合は一晩水に浸してから柔らかく煮ます。本格的ですが、1人分なら冷凍で十分です。 下準備 ① そら豆 冷凍なら解凍し、薄皮をむきます。た...