令和のレンチン術師の実験料理学

  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 内なる星図　チュルリョーニス展 国立西洋美術館 会期 2026年3月28日[土]－6月14日[日] 開館時間 9:30～17:30（金・土曜日は～20:00） ※入館は閉館の30分前まで 休館日 月曜日、5月7日[木]（ただし、3月30日[月]、5月4日[月･祝]は開館） 会場 企画展示室B2F 観覧料 一般2,200円、大学生1,300円、高校生1,000円 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サイト 　リトアニア料理15選|東京で食べられるお店もご紹介します 本　 amazon 　kindleで購入済み（無料）　　DB化 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 白菜鍋で世界一周（一人分） リトアニア風シャルティバルシチェ白菜鍋  リトアニア風：豆乳で作る「冷製シャルティバルシチェ」→鍋版（温かいピンクスープ） 本来は冷たいビーツスープだが、豆乳なら 温かい“ピンク鍋” として最高です。 シャルティバルシチェ　 ウキペディア 作り方は、新鮮なビートを細切りして、茹でる。その先、ビートが冷たくなると、ケフィア（ケフィアの代わりに牛乳とヨーグルトのミックスを使ってもいい）、キュウリ、万能ねぎ、ディル、塩を入れて、冷蔵庫で少なくとも一時間ほど冷やし、茹でジャガイモと食べる。 記事 ：ゆったり過ごす「リトアニアの短い夏」を、銀座で味わう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■ リトアニア版の特徴 色が鮮やかなピンク 乳製品（ケフィア）が基本 きゅうり・ディルがよく合う → 豆乳＋酢玉ねぎで完全に再現可能！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ リトアニア風シャルティバルシチェ白菜鍋を0.3人分、豚ロース塩こうじ漬けを追加したレシピをお願いします。 いいですね。**シャルティバルシチェ（Šaltibarščiai）**を「温かい白菜鍋」に翻訳しつつ、 豚ロース塩こうじ漬け を合わせるのは、かなり思想的にも美味しさ的にも筋が通っています。 以下は **0.3人分（試作・少量）**で、 👉 酸味・乳製品感・ビーツの色 を活かしつつ 👉 豚ロースは主張しすぎない量 にしています。 🇱🇹 リトアニア風 シャルティバルシチェ白菜鍋（0.3人分） 豚ロース塩こうじ漬け入り／温製アレンジ 🥬 材料（0.3人分） 野菜・主材料 白菜 …… 30g （1.5〜2cm幅） 茹でビーツ …… 15〜20g （細めの千切り or 角切り） きゅうり …… 10g （あれば・細切り） 玉ねぎ …… 5g （ごく薄切り） ディル …… 少々（なければ省略） 肉 豚ロース …… 25g 塩こうじ …… 小さじ1/2 （事前に30分〜一晩漬け） スープ・乳酸要素 水 …… 120ml 豆乳 or 牛乳 …… 40ml ヨーグルト（無糖） …… 大さじ1（15g） ※サワークリームがあれば10gでも可 調味 塩 …… ひとつまみ（最終調整） 白胡椒 …… 少々 レモン汁 or ...