12/24パクラヴァ トルコ
13.アラビア語科 あらび屋 （トルコ） パクラヴァ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 参 考 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 🇹🇷🇱🇧 パ クラヴァ（1人分）基本レシピ ※オーブントースターでも作れる簡易版 ■ 材料（1人分：約2〜4切れ） ◎ 生地 フィロ生地……4〜6枚 ※ない場合は → 春巻きの皮 で代用OK バター（溶かす）……20g ◎ ナッツ層 ピスタチオ or くるみ or アーモンド……30g （粗く刻む） 砂糖……小さじ1 シナモン……ひとつまみ 塩……ほんの少し（味が締まる） ◎ シロップ 砂糖……大さじ1.5 水……大さじ1.5 レモン汁……数滴 はちみつ……小さじ1 ■ 作り方 1）ナッツ層（フィリング）を作る 刻んだナッツに 砂糖＋シナモン＋塩少々 を混ぜておく。 → バクラヴァの“香り”を決める重要ポイント。 2）フィロ生地（または春巻きの皮）を重ねる 生地に溶かしバターを薄く塗り、 2枚重ね → ナッツ → 2枚重ね → ナッツ という感じで層を作る。 ※1人分なので高さは控えめでOK。 3）上からもバターを塗り、好みの形に切る ナイフで ・四角 ・ひし形 などに切り込みを入れる（焼きあとが綺麗）。 4）オーブン／トースターで焼く 180℃のオーブン → 15〜20分 オーブントースター → アルミをかぶせて10分 → 外して5分 表面がパリッときつね色 になればOK。 5）焼き上がりに“熱々シロップ”をかける 小鍋で 砂糖＋水を沸騰 → とろみが軽くつく → 火を止めてレモン汁＋はちみつ。 焼きたてのバクラヴァに じゅわ〜っと かける。 → 中東の本物に近づく瞬間。 6）冷ましてから食べる シロップが生地に馴染むと 外はパリ、中はしっとりのバクラヴァらしい食感に。 🥄 1人分だけ作れるポイント 層を少なめにして焼きすぎを防ぐ シロップは少量でもじゅうぶん フィロ生地が余る場合は切って冷凍保存できる 春巻きの皮でも驚くほど“バクラヴァ感”が出る 🍯 甘さ控えめヘルシー版（おすすめ） 甘すぎが苦手な日本人向けに シロップの砂糖を半量に はちみつを多め...
