12/24バクラヴァ

13.アラビア語科　あらび屋　（トルコ）

バクラヴァ

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🇹🇷🇱🇧 バクラヴァ（1人分）基本レシピ

※オーブントースターでも作れる簡易版

■ 材料（1人分：約2〜4切れ）

◎ 生地

フィロ生地……4〜6枚
※ない場合は → 春巻きの皮で代用OK
バター（溶かす）……20g

◎ ナッツ層

ピスタチオ or くるみ or アーモンド……30g
（粗く刻む）
砂糖……小さじ1
シナモン……ひとつまみ
塩……ほんの少し（味が締まる）

◎ シロップ

砂糖……大さじ1.5
水……大さじ1.5
レモン汁……数滴
はちみつ……小さじ1

■ 作り方

1）ナッツ層（フィリング）を作る

刻んだナッツに
砂糖＋シナモン＋塩少々を混ぜておく。

→ バクラヴァの“香り”を決める重要ポイント。

2）フィロ生地（または春巻きの皮）を重ねる

生地に溶かしバターを薄く塗り、
2枚重ね → ナッツ → 2枚重ね → ナッツ
という感じで層を作る。

※1人分なので高さは控えめでOK。

3）上からもバターを塗り、好みの形に切る

ナイフで
・四角
・ひし形
などに切り込みを入れる（焼きあとが綺麗）。

4）オーブン／トースターで焼く

180℃のオーブン → 15〜20分
オーブントースター → アルミをかぶせて10分 → 外して5分

表面がパリッときつね色になればOK。

5）焼き上がりに“熱々シロップ”をかける

小鍋で
砂糖＋水を沸騰 → とろみが軽くつく →
火を止めてレモン汁＋はちみつ。

焼きたてのバクラヴァにじゅわ〜っとかける。

→ 中東の本物に近づく瞬間。

6）冷ましてから食べる

シロップが生地に馴染むと
外はパリ、中はしっとりのバクラヴァらしい食感に。

🥄 1人分だけ作れるポイント

層を少なめにして焼きすぎを防ぐ
シロップは少量でもじゅうぶん
フィロ生地が余る場合は切って冷凍保存できる
春巻きの皮でも驚くほど“バクラヴァ感”が出る

🍯 甘さ控えめヘルシー版（おすすめ）

甘すぎが苦手な日本人向けに

シロップの砂糖を半量に
はちみつを多めにして自然な香りを出す
ナッツには砂糖を入れない
→ “外語祭で食べやすかった甘さ”に近づく

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