10/11さんまの日干し
10/11 さんまの日干し → 新シリーズ「令和のレンチン術師SeeFood 干物を作る」誕生 電子レンジでさんまの干物はできますか？ ChatGPT: はい、電子レンジでも さんまの干物 は作れます。 ただし、ポイントを押さえないと「焼き魚のような香ばしさ」が出にくかったり、「パサつき」や「臭み」が残ることがあります。以下に、 電子レンジで作る干物（簡易干し＋加熱）法 を紹介します。 🔸 基本の流れ 下処理（塩干し） ・ さんまを三枚おろし または開きにして、水分をペーパーでふき取る。 ・両面に塩（片面あたり小さじ1弱）をふる。 ・冷蔵庫で3〜6時間ほど「ラップをかけずに」風乾する。 → これで“半干し”の状態になります。 電子レンジでの加熱 ・ キッチンペーパーを敷いた耐熱皿 に、さんまの皮を上にして置く。 ・軽くラップ（またはレンジ用ふた）をかけ、 600Wで1分30秒～2分 加熱。 ・裏返して、さらに 30〜40秒 加熱。 ※身が白くなり、余分な脂が出てきたらOK。 仕上げ（香ばしさアップ） ・トースターや魚焼きグリルで 1〜2分だけ表面を焼く と香ばしくなります。 （魚焼きグリルがない場合は、フライパンで軽く両面を焼いても◎） 🔸 ポイント 冷蔵庫での風乾を しっかり行う と、生臭さが減って保存も利きます。 電子レンジだけだと「焼き目」は付きません。見た目をよくしたい場合は、仕上げ焼きをプラス。 長期保存したい場合は、完全に干してから（風通しの良い場所で半日〜1日）、冷凍庫へ。 🔸 応用（味付き干物風） 塩だけでなく、次のような「漬け地」に浸してから干すと風味豊かになります。 例：しょうゆ干し風 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ1 酒 … 大さじ1 砂糖 … 小さじ1 → 30分ほど漬けたあと、水分を拭いて半日干す。 その後、電子レンジで同様に加熱します。 ・さんまの三枚おろし デリッシュキッチン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10/11つくった。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お皿にじかに置くと、水分が出てくっつくので、ステンレ...