9/8 サモア：ぶりアラのタロ芋煮

 

サモア：ぶりアラのタロ芋煮

• 特徴：タロ芋とココナッツの煮物。

• 材料：２人分

  • ぶりのアラ … 約350〜400g（熱湯を回しかけ霜降りして臭みを取る）

  • タロ芋 … 200g（日本では里芋やさつまいもで代用可）

  • ココナッツミルク … 200ml

  • 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）

  • にんにく … 1片（みじん切り）

  • 塩 … 小さじ1/2〜2/3（味を見て調整）

  • こしょう … 少々

  • サラダ油 … 大さじ1

  追加：ベビーリーフ、鶏の胸肉、夕顔のわた

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  作り方（手順）

  1. 下処理

     • ぶりアラは熱湯をかけて霜降りし、血合いや臭みを取り除く。

     • タロ芋（または里芋）は皮をむいて一口大に切り、下茹でしておく。

  2. 炒めベース

     • 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りを出す。

  3. 煮込み

     • ココナッツミルクを加えて温める。

     • 下茹でしたタロ芋とぶりアラを入れ、弱火〜中火で10分ほど煮込む。

  4. 仕上げ

     • 塩・こしょうで味を整える。

     • 器に盛り付けて完成。

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  ポイント

• サモア料理らしく「シンプル＆ココナッツの風味」が特徴。

• タロ芋（里芋）は柔らかく煮崩れる直前が食べ頃。

• ココナッツミルクは煮立たせすぎずクリーミーさを保つのがコツ。

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ベビーリーフ

鶏の胸肉

ぶりのアラ

夕顔のわた。元の夕顔自体が、ほとんど無味無臭。

小さく切るとほとんど入っていることに気づかない。

里芋、ゆでてない商品だったため、レンチン６００w1分、まあ食べられた。1.5分がいいかも。

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