机上の食う論ボボラーマ黒舞茸と美女しいたけ

 11/28　ボボラーマ　黒舞茸と美女しいたけ

黒舞茸と美女しいたけ・長ネギ生姜しょうゆ（パスタ）

　・パスタを使わずに野菜スープに

黒舞茸と美女しいたけの出汁豆乳カルボナーラスープ

　・ポイント：ベーコン、水菜、半熟卵、コンソメの代わりに玉ねぎ塩こうじ

黒舞茸と美女しいたけのアラビアータ

　・トマトソースベースの野菜スープに

・アラビアータとは、ベースのトマトソースにニンニクや唐辛子を加えたパスタのことです。 アラビアータはオリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め、トマトを加えて塩コショウで味付けするだけと、とてもシンプルな作り方をします。 ピリッとした辛さに加え、ニンニクとトマトの旨味を楽しめるのが魅力です。

サイト　DRLISH KETCHEN

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《食べるスープ》豆乳で作る♪具沢山♪カルボナーラ風スープ

Nadiaより

（材料4人分）

ベーコン　80g

白菜　2～3枚

ほうれん草　1～2株

玉ねぎ　1/2個

しめじ　100g

絹豆腐　300g

無調整豆乳　600ml

コンソメキューブ　2個

バター　10g

塩こしょう　少々

粉チーズ　大さじ2位(お好み)

黒こしょう　お好み

ポイント

■具材を焦がさないように炒める。

■豆腐の攪拌は、フードプロセッサーなどを使うと、より滑らかになります。

今回は、手軽にどなたでも作れるように使用していません。

■豆乳を入れたら、沸騰させない（分離して見た目が悪くなります）

準備　ほうれん草は、沸騰したお湯で、1分ゆで、冷水にとったら、3cm長さに切る。

1　ベーコンは、1cm幅に切る。

白菜は、芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、3cm長さに切る。

玉ねぎは、薄切りにする。

2　ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器で、滑らかになるまで混ぜる。

3　無調整豆乳を100ml加え、しっかり混ぜ合わせる。

滑らかになったら、残りの豆乳を2～3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

4　鍋にバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを焦がさないように、小さめの中火で炒める。

5　玉ねぎが透き通ってきたら、白菜の茎、しめじを炒め、最後に白菜の葉とほうれん草を加えて、油が馴染む程度炒める。

6　鍋に③とコンソメキューブを入れ、沸騰させないように温める。

塩こしょうで味を整え、器に移す。

粉チーズと黒こしょうをふる。