樋口流ハンバーグ（新常識ハンバーグ）あさいち
樋口流ハンバーグ（新常識ハンバーグ）NHKあさいち レシピ公開日：2025年4月15日午前9:24 あさいち おいしかった！ これまでの常識を覆す！？ 手間を短縮、時短の極み10分でできる肉汁たっぷりのハンバーグ。 樋口 直哉 材料 2人分 A 合いびき肉 250g 玉ねぎ 4分の１個 パン粉 10g 塩 小さじ4分の１ 酒 大さじ1 B ケチャップ 大さじ3 みりん 大さじ3 中濃ソース 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 つくり方 1.ボウルに合い挽き肉、塩、パン粉、すりおろした玉ねぎを入れる。 2.(1)を握るように10回ほど練る。 3.(2)のハンバーグの種を２つに分け、厚さ2cmの平らな楕円形に成形する。 4.３分、中火でハンバーグを焼く。 5.焦げ目が付いたらひっくり返し、出た余分な油をふき取る。 6.フライパンに日本酒を大さじ１加え、蓋をして５分蒸し焼きにする。 7.蒸し焼きの間に、ケチャップ、みりん、中濃ソース、しょうゆを合わせる。 8.ハンバーグが焼き終えたら、お皿に盛りつける。 9.ハンバーグを焼いていたフライパンに残っている日本酒と肉汁に(7)を加え強火で煮詰めてみりんを煮切る。 10.ソースをかけたら完成。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7/2水曜日作った。