樋口流ハンバーグ（新常識ハンバーグ）NHKあさいち

レシピ公開日：2025年4月15日午前9:24　あさいち
おいしかった！

これまでの常識を覆す！？手間を短縮、時短の極み10分でできる肉汁たっぷりのハンバーグ。
樋口直哉
材料　2人分A合いびき肉　250g玉ねぎ　4分の１個パン粉　10g塩　小さじ4分の１酒　大さじ1Bケチャップ　大さじ3みりん　大さじ3中濃ソース　大さじ1しょうゆ　小さじ1

つくり方

1.ボウルに合い挽き肉、塩、パン粉、すりおろした玉ねぎを入れる。
2.(1)を握るように10回ほど練る。
3.(2)のハンバーグの種を２つに分け、厚さ2cmの平らな楕円形に成形する。
4.３分、中火でハンバーグを焼く。
5.焦げ目が付いたらひっくり返し、出た余分な油をふき取る。
6.フライパンに日本酒を大さじ１加え、蓋をして５分蒸し焼きにする。
7.蒸し焼きの間に、ケチャップ、みりん、中濃ソース、しょうゆを合わせる。
8.ハンバーグが焼き終えたら、お皿に盛りつける。
9.ハンバーグを焼いていたフライパンに残っている日本酒と肉汁に(7)を加え強火で煮詰めてみりんを煮切る。
10.ソースをかけたら完成。
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7/2水曜日作った。