ドイツウリのレシピ

 


ドイツウリのレシピ（漬物、炒め物、豚肉と合わせた料理）を教えてください
ChatGPT:

ドイツウリ（英: West Indian gherkin や West Indian cucumber と呼ばれることもあります）は、独特のゴツゴツした皮と、軽い酸味・爽やかな香りが特徴のウリ科野菜です。ここでは、漬物・炒め物・豚肉との組み合わせ料理の3種類のレシピをご紹介します。

1. ドイツウリのピクルス（漬物）

特徴：ポリポリ食感と爽やかな酸味。長期保存可能。

材料（500ml瓶1本分）

  • ドイツウリ … 300g（小ぶりはそのまま、大きければ縦半分に）

  • 塩 … 小さじ2

  • にんにく … 1片（つぶす）

  • ディル（生） … 1枝（なければ乾燥でも可）

  • 白ワインビネガー … 200ml

  • 水 … 150ml

  • 砂糖 … 大さじ2

  • 黒こしょう粒 … 小さじ1

  • ローリエ … 1枚

作り方

  1. ドイツウリはよく洗い、塩をまぶして30分置く。軽く水洗いして水気を拭く。

  2. 鍋にビネガー・水・砂糖・黒こしょう・ローリエを入れて沸騰させる。

  3. 熱湯消毒した瓶にウリ・にんにく・ディルを詰め、熱い漬け液を注ぐ。

  4. 蓋をして逆さにして冷ます。冷蔵庫で1日以上置くと味が馴染む。

2. ドイツウリと卵の中華風炒め

特徴：ウリのシャキッとした歯ごたえと卵のふんわり感。

材料（2人分）

  • ドイツウリ … 200g（縦半分に切り、5mmスライス）

  • 卵 … 2個

  • 長ねぎ … 1/3本（斜め薄切り）

  • ごま油 … 小さじ2

  • 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2

  • 塩 … 少々

  • こしょう … 少々

作り方

  1. 卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを混ぜる。

  2. フライパンにごま油を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟で取り出す。

  3. 同じフライパンで長ねぎを炒め、香りが出たらウリを加えて中火で1〜2分炒める。

  4. 鶏ガラスープの素・塩こしょうで味を調え、卵を戻してさっと混ぜ合わせる。

3. ドイツウリと豚肉の味噌炒め

特徴：味噌のコクと豚肉の旨味でご飯が進むおかず。

材料（2人分）

  • ドイツウリ … 200g（縦半分にして斜め薄切り）

  • 豚こま切れ肉 … 150g

  • にんにく … 1片（みじん切り）

  • サラダ油 … 小さじ2

  • 味噌 … 大さじ1

  • みりん … 大さじ1

  • 醤油 … 小さじ1

  • 七味唐辛子 … お好みで少々

作り方

  1. 豚肉に醤油小さじ1/2（分量外）をもみ込み、下味をつける。

  2. フライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りを出す。

  3. 豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  4. ドイツウリを加えて2〜3分炒め、味噌・みりん・醤油を加えて全体に絡める。

  5. 仕上げに七味をふる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あと、ドイツウリのドイツ料理も３品おしえてください。
ChatGPT:

わかりました。
ドイツウリ（西洋きゅうり系のウリ）を、ドイツの家庭料理や郷土料理風に仕立てた3品をご紹介します。
ドイツでは Gurkensalat（きゅうりサラダ） や Sauer eingelegte Gurken（酸漬けきゅうり） が定番で、肉料理の付け合わせにもよく使われます。

1. ドイツウリのザワーグルケン（Sauer eingelegte Gurken／酸漬けピクルス）

特徴：本場ドイツ風の香辛料たっぷりピクルス。ウィンナーやパンと相性抜群。

材料（1L瓶1本分）

  • ドイツウリ … 500g

  • 粗塩 … 大さじ2

  • 水 … 250ml

  • 白ワインビネガー … 250ml

  • 砂糖 … 大さじ2

  • にんにく … 2片（半分に切る）

  • ディル … 2枝

  • マスタードシード … 小さじ1

  • ホースラディッシュ（薄切り） … 20g（なければ省略可）

  • ローリエ … 1枚

  • 黒こしょう粒 … 小さじ1

作り方

  1. ドイツウリを洗って半分または輪切りにし、塩をまぶして1時間置き、水気を拭く。

  2. 鍋に水・ビネガー・砂糖・スパイス類を入れ沸かす。

  3. 熱湯消毒した瓶にウリ・ディル・ホースラディッシュを詰め、熱い漬け液を注ぐ。

  4. 蓋をして冷まし、冷蔵庫で3日以上寝かせる。

2. ドイツウリの冷製ヨーグルトスープ（Gurkensuppe mit Joghurt）

特徴：夏のドイツで食べられる、爽やかな冷製スープ。

材料（2人分）

  • ドイツウリ … 200g（皮をむいて粗く刻む）

  • プレーンヨーグルト … 200g

  • サワークリーム … 50g

  • レモン汁 … 大さじ1

  • にんにく … 1/2片（すりおろし）

  • ディル（刻み） … 小さじ2

  • 塩 … 小さじ1/2

  • 白こしょう … 少々

  • オリーブオイル … 小さじ1

作り方

  1. ドイツウリをフードプロセッサーでピューレ状にする。

  2. ヨーグルト・サワークリーム・レモン汁・にんにく・ディル・塩こしょうを加えて混ぜる。

  3. 冷蔵庫で1時間以上冷やし、器に盛ってオリーブオイルを垂らす。

3. ドイツウリとソーセージのホットサンド（Gurken & Wurst Brötchen）

特徴：屋台や軽食スタンド風。ピクルスの酸味とソーセージの旨味がマッチ。

材料（2個分）

  • 小型バゲットまたはブレッツェルロール … 2個

  • ドイツウリのピクルス（輪切り） … 6〜8枚

  • ボックヴルストまたはブラートヴルスト … 2本

  • ザワークラウト … 大さじ4

  • 粒マスタード … 大さじ1

  • バター … 適量

作り方

  1. ソーセージを焼くか茹でる。

  2. パンを縦に切り込みを入れ、内側にバターを塗る。

  3. ザワークラウト・ピクルス・ソーセージを挟み、粒マスタードをかける。

  4. 軽くプレスして温めるとより美味しい。

この3品を組み合わせれば、「ドイツ風ウリ料理プレート」として、パン・ビール・ソーセージと一緒に楽しめます。
希望があれば、この3品をワンプレートに盛る盛り付け例やビールとのペアリング表も作れます。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

豚小間とドイツウリを使ったドイツ料理のレシピを教えてください。
ChatGPT:

では、豚こま切れ肉（豚小間）とドイツウリを組み合わせたドイツ料理風レシピをご提案します。
ドイツには豚肉と酸味野菜を組み合わせる料理が多いので、ここでは家庭料理風のアレンジでまとめました。

豚小間とドイツウリのザワーグルケン・シュモルブラーテン風

（Schmorbraten mit Schweinefleisch und sauren Gurken）

特徴：ドイツの煮込み料理「シュモルブラーテン（Schmorbraten）」を、豚こま肉とドイツウリのピクルスで手軽にアレンジ。
ピクルスの酸味が肉を柔らかくし、甘みとコクを引き出します。

材料（2人分）

  • 豚こま切れ肉 … 200g

  • ドイツウリ（ピクルス） … 100g（輪切り）

  • 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）

  • にんにく … 1片（みじん切り）

  • バター … 10g

  • 小麦粉 … 小さじ2

  • ビーフブイヨン … 200ml（固形キューブ1個＋湯）

  • トマトペースト … 小さじ2

  • 粒マスタード … 小さじ2

  • ローリエ … 1枚

  • 塩 … 少々

  • 黒こしょう … 少々

  • サワークリーム … 大さじ1（仕上げ用）

作り方

  1. 豚肉の下準備

    • 豚こまは軽く塩こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 炒める

    • 鍋または深めのフライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。

    • 玉ねぎが透き通ったら豚肉を加え、表面が白くなるまで炒める。

  3. 煮込む

    • ビーフブイヨン、トマトペースト、ローリエを加え、弱火で10分ほど煮る。

  4. ピクルスを加える

    • 輪切りのドイツウリ（ピクルス）と粒マスタードを加え、さらに5分煮る。

  5. 仕上げ

    • 味をみて塩こしょうで調整し、火を止めてサワークリームを混ぜる。

盛り付けと食べ方

  • 茹でたジャガイモ（塩茹で or マッシュ）やバターライスを添えるとドイツらしい一皿に。

  • ビールやライ麦パン（Roggenbrot）とも好相性。

もしよければ、この料理と合わせられる**「ドイツウリ入りスープ」と「デザート」も付いた簡単ドイツ風献立**にしてお出しできます。
そうすると、家庭でちょっとしたビアホール風ディナーになります。

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

くら寿司　万博メニュー　全68

イメージ
くら寿司　万博メニュー　全68  更新状況 まずは情報収集 ・6/1　グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト 　引用完了 ・世界の料理図鑑、世界のグルメ図鑑　参照予定 ・世界のお菓子図鑑　参照予定 ・各国の料理店をリンク予定 実食 ・1-32まで写真　動画（スライドショー） ・食べていない国の料理を作る予定　33-68 ハンズ・ハンズⓇＰＲＯＪＥＣＴ特別商品　 　約70か国の料理が「くら寿司 全店」および「くら寿司 大阪・関西万博店」で召し上がれます。 サイト 　 海外パビリオン グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 東京近郊 1.中国・月餅　小金井店　　3/21　5軒目 2.フィリピン・チキンアドボ　調布駅前店　3/26　15軒目　 3.シンガポール・チリクラブ　川崎溝の口店、高島平店 5/3 26軒目 4.インドネシア・コラックラブ　埼玉大井店、フレスポ東日暮里店 5/3 29軒目 5.トンガ王国・ケケ　昭島駅前店　3/23　12軒目 6.パラオ共和国・アホ　八王子みなみ野店　4/30　23軒目 7.オーストラリア・ローストビーフ　青梅店　4/8　18軒目 8.イスラエル・マラビ　立川店　3/25　13軒目 9.カタール・ルカイマット　国分寺恋ヶ窪店　3/22　8軒目 10.アラブ首長国連邦・パパロティ　ひばりヶ丘店　3/21　4軒目　 11.ノルウェー・サーモンカルパッチョ　吉祥寺駅前店　4/17　19軒目 12.スイス・マラコフ　銀座店 5/10 31軒目 13.イギリス（英国）・サンデーロースト　高田馬場駅前店　4/18　20軒目　 14.アイルランド・ポクスティ　ミッテン府中店　　3/27　16軒目　 15.ハンガリー・鴨のローストトリュフソース　八王子インター店　4/30　21軒目 16.イタリア・タリアータ　川口小谷場店、（江戸川店） 17.トーゴ共和国・アジデジ　田無店　3/23　11軒目 18.カメルーン・マケロ　多摩ニュータウン店（八王子市）4/30　24軒目 19.エチオピア・コーヒータルト　新宿西口店、川口青木店　5/8　30軒目 20.ケニア・コーヒーゼリー　3/20　1軒目ブランチ調布店 21....
続きを読む

カナダ　ケベック州の郷土料理

 ケベック州の郷土料理　 note より ケベックの代表的な郷土料理 Pâté chinois (パテシノワ) La Poutine（プティーン） Tortière （トルティエール） Pâté chinois (パテシノワ) 起源は不明らしいが、カナダ太平洋鉄道を建設中にアジア系の労働者が安い食材で作ってできたものと言われています。ちなみに、chinois=「中国人」という意味。 画像 ミンチにクリームコーン、マッシュポテトをのせて焼く。 La Poutine（プティーン） これがすごいヘビー、、。フライドポテトにグレイビーソース（日本にはない特別なソース。）、チーズ(これも日本にはないぐにょっとシャキッとしたチーズ)をふんだんに塗した料理? これは料理なのか…?　これ一回食べたらハマるから食べ過ぎ注意🚨笑 プティーンのトッピングやポテトの感じはお店によって違うけれど、基本的には同じような味わい。ソースは缶でもスーパーで販売されていて、おうちでも作れちゃう！ 画像 これでレギュラーサイズ(並)。10~12$くらい。 ちなみに、モントリオール でプティーンのおすすめのお店は La Banquiseです。 https://labanquise.com/ Tortière （トルティエール） いわゆるミートパイ。ひき肉に玉ねぎ、スパイスを絡めて炒め、パイ生地に包んで焼いたもの。 画像 ノエルの時期に食べるイメージ！ まぁ見ての通り、寒い国ならではの高カロリーな料理🇨🇦 プティーンやトルティエールはよくファーストフード店、ファミリーレストランでも販売されているほど身近なメニューです。 画像 マクドナルドのメニューにもプティーンがあります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ケベック料理に焦点を当てる サイト 　メープルトレジャーズ ・ベイクドビーンズ　　六時間以上煮込んだ豆 　ベーコン、メープルシロップ、玉ねぎ、ハーブ ニンニク ケチャップ バター マスタード 月桂樹の葉 レシピ　 サイト ・・・ ウィキペディアより ベイクドビーンズ（英: Baked beans）とは、インゲンマメを甘辛いソースで調理した料理である。名前のとおりオーブンで蒸し焼きにしたものもあるが、通常は名前に反して煮て作られる。 インゲンマメ、カボチャ、ト...
続きを読む

天下一品あってり酸辣湯麺～旅するエプロン

  11月14日（木）「京都」天下一品あってり酸辣湯麺 ブログ 天下一品さんからのお悩み 家麺の自宅でできるアレンジ料理を教えてほしい 解決のポイント 家麺のこってりとお酢の酸味であっさり食べれる一品 天下一品あってり酸辣湯麺【1人前】 材料 　 豚バラ肉 20g タケノコ 10g しいたけ 1/2個 キクラゲ 3かけ もやし 10g ・餡掛けスープ 　 ニンニク 1/2かけ しょうが 1/2かけ ごま油 小さじ1 鶏がらスープ 200cc 塩 2つまみ オイスターソース 小さじ1 醤油 大さじ１ 料理酒 大さじ1 唐辛子 1本 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 ラー油 小さじ1 お酢 小さじ2 食用油 適量 卵 2個 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 作り方 ①フライパンに食用油を引きニンニクを炒める ②炒めたニンニクにしいたけ、キクラゲ、もやし、たけのこを 　入れて、炒める ③料理酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ、 　水溶き片栗粉を入れとろみをつける ④溶き卵を流し入れ、アクセントにお酢を入れる ⑤ラー油を入れたら「酸辣湯餡かけ」の完成 ⑥家麺のスープに麺を入れ、お皿に移し、 　上から餡かけをかければ完成 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ アレンジ 豚バラ肉 20g　→　チキンランチョンミート缶詰 タケノコ 10g　→　青パパイヤ しいたけ 1/2個　→　きのこセット1袋　100g キクラゲ 3かけ　→　水で戻したきくらげ もやし 10g　→　なし ・餡掛けスープ 　 ニンニク 1/2かけ　→　刻みニンニクの塩こうじ漬け　大さじ１ しょうが 1/2かけ　→　がりのみじん切り　大さじ１ ごま油 小さじ1　そのままま 鶏がらスープ 200cc　玉ねぎ塩こうじ 塩 2つまみ　→　なし オイスターソース 小さじ1　　 醤油 大さじ１ 料理酒 大さじ1　→　紹興酒 唐辛子 1本　→　辛くない青唐辛子　+　赤唐辛子予定　みつからなかったのでハリッサを使用 片栗粉 小さじ1　そのまま 水 大さじ1　→　お湯 ラー油 小さじ1 お酢 小さじ...
続きを読む