7/1 ケンタッキーに挑戦 NEW YORK Style 照り焼きオニオンステーキバーガー
ケンタッキーに挑戦
美味案内では
日本ケンタッキー・フライド・チキンは、全国のケンタッキーフライドチキン（以下：KFC）店舗で、「ザ・アメリカンバーガーズ」を5月27日（水）から数量限定で発売します。
＜「ザ・アメリカンバーガーズ」こだわりのポイント！＞
◼ 本場アメリカの世界観を“都市名”で表現。ボリュームとインパクト抜群の全3種が登場！
バーガーの本場アメリカで愛される食材をふんだんに使った「ザ・アメリカンバーガーズ」。毎年発売するたびに大きな反響をいた
だく本シリーズが、今年も満を持して登場します。今回は名前からもアメリカンな世界観を楽しんでいただけるよう、イメージする3つのアメリカの都市名を冠したネーミングでお届けします。「NEW YORK style オニオンリングフィレバーガー」は、KFC自慢の「骨なしケンタッキー」に、サクサクのオニオンリングとコク深いチェダースライスチーズ、ガーリックソースを組み合わせたボリューム満点の一品。ガーリックソースには、ベーコン、玉ねぎ、にんにくの旨味をバランスよく重ね、ニューヨークのダイナーを思わせる食べ応えのある味わいに仕上げています。また、バンズの代わりに、オニオンリングとチェダースライスチーズを「骨なしケンタッキー」2枚で挟んだ、エンタメの街・ラスベガスの名にふさわしい、インパクト抜群な「LAS VEGAS style ダブルダウンフィレバーガー」も登場。空腹をがっつり満たしたい方、お肉好きの方にぜひお試しいただきたい、ギルティな味わいが魅力です。
◼ ついにアボカドバーガーに参入！ ワカモレをイメージした「TEXAS style スパイシーアボカドフィレバーガー」新登場
今回、KFC史上初となるアボカドを使用したバーガー「TEXAS style スパイシーアボカドフィレバーガー」が新登場します。「骨なしケンタッキー」とアボカドフィリング、チェダースライスチーズを組み合わせた、見た目からもアメリカン気分を味わえる一品。スパイスを効かせたアボカドフィリングは、アメリカ南部テキサスをはじめ広く愛されるペースト状の「ワカモレ」をイメージしました。さらにコク深い濃厚なチェダースライスチーズが合わさることで、アボカドのまろやかさがさらに引き立つ仕上がりに。アボカドフィリングがたっぷり詰まった濃厚な味わいを楽しみましょう！
＜商品開発担当者からのコメント＞
KFC 史上初となるアボカドを使用したバーガーである「TEXAS style スパイシーアボカドフィレバーガー」の商品開発が始まったのは2024年。約2年もの月日を費やし、味、品質、提供オペレーションの検討を重ねてきました。最もこだわったアボカドは、ダイスカットやペースト状など、さまざまな形状を検討した結果、ダイスカットのアボカドを配合したフィリング状に決定。アボカドそのもののおいしさを最大限に活かしつつ、時間が経っても安定した見た目と品質でお届けできる設計に仕上げています。また、クミンやコリアンダーを加え、アボカドのまろやかさの中にほどよいスパイスの風味が感じられる点もこだわりのポイントです。「骨なしケンタッキー」をメインに、ワカモレをイメージしたスパイシーなアボカドフィリングと濃厚なチェダースライスチーズが合わさっ「TEXAS style スパイシーアボカドフィレバーガー」。数量限定となっておりますのでお見逃しなく！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
まずは、ChatGPTと相談して、レシピ、材料、下準備、手順を作る。
さらにアメリア20都市に展開。
ここで、ふと、これってNotionのマップ機能が使えるかも、
まだ使ったことないけど、と思った。
Notionで試す算段に取組中、いったん保留。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
NEW YORK style オニオンリングフィレバーガー
→ NEW YORK Style 照り焼きオニオンステーキバーガー
それなら、「NEW YORK Style 照り焼きオニオンステーキバーガー」というオリジナルレシピにすると面白いですね。
ニューヨークのダイナーでは、ガーリック・ケチャップ・ベーコン・チーズを組み合わせた濃厚な味が定番です。一方で、日本の照り焼きを組み合わせることで、「ニューヨーク×和」の創作バーガーになります。
NEW YORK Style 照り焼きオニオンステーキバーガー
材料（1個分）
メイン
イングリッシュマフィン 1個
チキンフィレまたはハンバーグ 1枚
玉ねぎ 1/2個（厚さ2〜2.5cm）
チェダーチーズ 1枚
レタス 1枚
ニューヨーク照り焼きソース
調味料
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
バター 5g
黒こしょう たっぷり
オリーブオイル 小さじ1
おすすめ追加
ウスターソース 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
ケチャップの甘酸っぱさとウスターソースのコクが、アメリカンダイナーらしい味わいになります。
下準備
① 玉ねぎ
皮をむき、2〜2.5cm厚に切ります。
電子レンジ600Wで3〜4分加熱します。
② ソース
ボウルで全て混ぜておきます。
作り方
① 玉ねぎを焼く
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返します。
② ニンニクを香らせる
フライパンの空いた場所で、おろしニンニクを軽く炒めます。
焦がさないよう30秒ほど。
③ ソース投入
ソースを加えます。
弱火で煮詰めながら、
スプーンで玉ねぎに何度もかけます。
最後にバターを入れて照りを出します。
④ チーズ
玉ねぎの上にチェダーチーズを乗せ、
フタをして30秒蒸らします。
組み立て
下マフィン
↓
粒マスタード（お好み）
↓
レタス
↓
チキンフィレ（またはハンバーグ）
↓
照り焼きオニオンステーキ
↓
溶けたチェダーチーズ
↓
残ったソースを少しかける
↓
上マフィン
「おうちで万博」向けのアレンジ
これまでのお酒を使った照り焼き実験を活かすなら、仕上げに少量のお酒を加えて風味を変えるのもおすすめです。
クロンバッハ・ヴァイツェン：麦芽の香ばしさが加わり、ダイナーらしい焼き風味に。
ボンベイサファイア：ジュニパーベリーや柑橘の香りで、ガーリックソースがより爽やかに。
ビーフィータージン：力強いボタニカルの香りで、肉との相性が良い。
このバーガーのポイント
照り焼きで日本らしい甘辛さを出す。
ケチャップ・ニンニク・ウスターソースでニューヨークのダイナーらしい濃厚なコクを加える。
チェダーチーズで全体をまとめる。
これまでの実験の流れを見ると、この「照り焼きオニオンステーキ＋ケチャップ＋ガーリック」は、KFCのニューヨークスタイルを参考にしながらも、「おうちで万博」のオリジナル定番レシピとして発展させやすい組み合わせだと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
LAS VEGAS style アボカドフィレバーガー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
CHICAGO style クラシックベーコンバーガー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
コメント
コメントを投稿