塩こうじレモン

 2024年11月27日　火曜日　朝

11/26　島田さんから自家製無農薬レモンを4個いただく。

　11/9　こがねい産業まつり　三宅島物産フェアにて購入

自家製万能調味料　塩麹レモン　サイト　「スマイルレシピ」より

1.レモンを洗い、皮付きのまま薄切りにする。

2.清潔な保存瓶にレモンと塩糀を交互に詰める。

3.フタをして、冷蔵庫で1週間寝かせる。

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レモンの保存方法

レモンは冷凍可能か？

　→　・【レモンの保存】冷凍ストックが便利！1ヵ月長持ちする保存テク　

　　　　サイト　「ほほえみごはん」

　レモンは冷蔵庫で保存していると、香りの飛びが早いうえに1週間ほどで傷んでしまいます。しかし冷凍しておけば1ヵ月も長持ちしますよ！

1.レモンを手でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

まるごとそのままレモンをラップでぴったりと包み、冷凍用保存袋に入れて、できるだけ空気を抜いて封をし、冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。

※皮ごと使うため、レモンは国産レモンやオーガニックレモンなど、「ノーワックス表記」があるものを使用すること。

・凍ったまま、皮をおろし金ですりおろして、冷やしうどんや揚げ物、生ガキなどの薬味として使う。また、30分ほど常温で置いておけばカットできるまで解凍されるので、果汁を搾ったり、果肉部分をジャムにしたりしても◎。

2.レモンを手でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

レモンをくし形に切り、または、輪切りにしてラップに並べて包んだら、空気をしっかりと抜きながら冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。

参考　クックパッド　その他の冷凍保存が紹介

レモンのレシピ

・凍ったまま、さつまいもと加熱調理する「さっぱり煮」

・レモンを余すことなく美味しく！さっぱりおすすめの活用法　クックパッド

・・レンジで簡単！レモン琥珀糖　クックパッド　つくりたい！類似レシピも最高

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島田レモン　2個

　

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三宅島レモン