エンサラダ・デ・ノパレス

　ちょっとおもしろい味と食感を持つウチワサボテンのサラダ

材料4人分

　サボテンの葉2枚　トマト小2個1.5cmサイコロ状　紫玉ねぎ半分みじん切り　パクチー大さじ４みじん切り　ケソアニョホ、ケソコティハまたはフェタチーズ大さじ３砕く　

ドレッシング

　サラダ油大さじ２　ライム汁1個分　オレガノできればメキシカンオレガノ）小さじ1/4　塩・コショウ適宜

※ドラゴンフルーツを生で使ってみたい。色合いからアボガドも追加したい。

準備：フェタチーズを作っておく。

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5/27　火曜日　17：30作った。

フェタチーズだと思ってカッテージチーズを使っていた。

カッテージチーズは、オランダ発祥のナチュラルチーズです。フェタチーズとの違いは、より柔らかくポロポロとした食感で塩味がなく、ほのかな酸味のまろやかな味わいである点です。カッテージチーズは、温めた牛乳にレモン汁や酢を加えて混ぜて分離させ、布巾やコーヒーフィルターなどで濾せば自分でも簡単に作れます。
トルコ料理のサイトより

でも、しっかり塩味がして美味しかった。