メモ世界のお菓子とおかしな料理

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ベネズエラ料理レタスと鶏肉のアレパ風サラダ

6月 19, 2025

6/20作った。ベネズエラの料理スタイルを取り入れた「レタスと鶏肉のアレパ風サラダ」のレシピです。 🥗 ベネズエラ風レタスと鶏肉のアレパ風サラダ 🇻🇪 特徴ベネズエラの代表的な料理「アレパ（トウモロコシ粉で作るパン）」にインスピレーションを受け、鶏肉を香辛料で味付けし、レタスと一緒にヘルシーに仕上げたサラダです。 📝 材料（2人分）レタス（ロメインまたはグリーンリーフなど）…4～5枚鶏むね肉または鶏もも肉 … 200g　→　缶詰ターキーランチョンミート２１０gの半分クミンパウダー … 小さじ1/2 パプリカパウダー … 小さじ1　→　アイバル・パプリカペースト　大さじ１ガーリックパウダー（またはすりおろしニンニク） … 小さじ1/2　→　入れ忘れた塩 … 小さじ1/2 黒こしょう … 少々オリーブオイル … 大さじ1 ライムまたはレモン汁 … 小さじ1 トマト（角切り）… 1個　→　自家製トマトケチャップ　大さじ３玉ねぎ（薄切り）… 1/4個コリアンダー（パクチー、任意）… 適量　→　冷凍パクチー少々 →　追加　トウモロコシ１本３００g　+　豆パック１・・・ 🔪 作り方鶏肉の下味をつける　鶏肉は一口大にカットし、クミン、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒こしょう、オリーブオイルを揉み込んで10分ほど置く。鶏肉を焼く　中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、火が通ったら取り出して粗熱を取る。野菜の準備　レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトと玉ねぎもカットしておく。ドレッシングを作る（お好みで）　オリーブオイル（大さじ1）＋ライム汁（小さじ1）＋塩少々で簡単なビネグレットを作る。盛り付け　大きめの皿にレタスを敷き、鶏肉、トマト、玉ねぎをのせてドレッシングをかける。コリアンダーをトッピングすれば完成！ 🍽 アレンジヒントベネズエラでは「アボカド」や「ブラックビーンズ（黒豆）」もよく使われるので、加えるとより本格的になります。トルティーヤやアレパにこの具材を挟んでも美味しいです！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ご希望があれば、「本物のアレパ」のレシピもご紹介できます。 🫓 本場ベネズエラのアレパ（Arepa）レシピ 🇻🇪 特徴アレパは、トウモロコシ粉（プ...

カナダ　ケベック州の郷土料理

2月 26, 2025

ケベック州の郷土料理　 note よりケベックの代表的な郷土料理 Pâté chinois (パテシノワ) La Poutine（プティーン） Tortière （トルティエール） Pâté chinois (パテシノワ) 起源は不明らしいが、カナダ太平洋鉄道を建設中にアジア系の労働者が安い食材で作ってできたものと言われています。ちなみに、chinois=「中国人」という意味。画像ミンチにクリームコーン、マッシュポテトをのせて焼く。 La Poutine（プティーン）これがすごいヘビー、、。フライドポテトにグレイビーソース（日本にはない特別なソース。）、チーズ(これも日本にはないぐにょっとシャキッとしたチーズ)をふんだんに塗した料理? これは料理なのか…?　これ一回食べたらハマるから食べ過ぎ注意🚨笑プティーンのトッピングやポテトの感じはお店によって違うけれど、基本的には同じような味わい。ソースは缶でもスーパーで販売されていて、おうちでも作れちゃう！画像これでレギュラーサイズ(並)。10~12$くらい。ちなみに、モントリオールでプティーンのおすすめのお店は La Banquiseです。 https://labanquise.com/ Tortière （トルティエール）いわゆるミートパイ。ひき肉に玉ねぎ、スパイスを絡めて炒め、パイ生地に包んで焼いたもの。画像ノエルの時期に食べるイメージ！まぁ見ての通り、寒い国ならではの高カロリーな料理🇨🇦 プティーンやトルティエールはよくファーストフード店、ファミリーレストランでも販売されているほど身近なメニューです。画像マクドナルドのメニューにもプティーンがあります。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ケベック料理に焦点を当てるサイト　メープルトレジャーズ・ベイクドビーンズ　　六時間以上煮込んだ豆　ベーコン、メープルシロップ、玉ねぎ、ハーブニンニクケチャップバターマスタード月桂樹の葉レシピ　サイト・・・ウィキペディアよりベイクドビーンズ（英: Baked beans）とは、インゲンマメを甘辛いソースで調理した料理である。名前のとおりオーブンで蒸し焼きにしたものもあるが、通常は名前に反して煮て作られる。インゲンマメ、カボチャ、ト...