ホイップクリーム

 生クリームとホイップクリームの違いは原料によって異なります。 生クリームは動物性脂肪（乳脂肪）を原料にしたクリームで、ホイップクリームは植物性脂肪や添加物が含まれたものです。 生クリームは風味やコクがあり、ホイップクリームはあっさりとした甘味があります。2025/01/30

サワークリームとホイップクリームの主な違いは、サワークリームがバター脂肪を10％しか含まないのに対し、ホイップクリームはバター脂肪を30％含んでいることです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

豆乳ホイップ(&バター風ディップ)メモ　クックパッドより

材料　 1-2人分

無調整豆乳(冷蔵)　100g

甜菜糖(ハチミツ)　大さじ1

レモン果汁　小さじ1

バニラオイル　少々

ココナッツオイル(固まらない時)　適宜

1　ボウルに冷たく冷やした無調整豆乳と甜菜糖を入れ、ハンドブレンダーで混ぜる

2　レモン果汁とバニラオイルを加えて混ぜ 更に撹拌し ふんわりしてきたら完成

*固まらない場合はココナッツオイルをプラス

・・・

豆乳ホイップクリーム　

　マルサンのサイトより

材料　作りやすい量

無調整豆乳　200ml

粉寒天　3g

砂糖　20g

オイル　くせのない油ならok　15－20g

STEP1

材料をすべて鍋に入れて弱めの中火にかけ、泡だて器で混ぜながら加熱する。沸騰してきたら火を弱め、30秒ほど加熱し、火を止める。

STEP2

ボウルに移し、冷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。粗熱が取れたら、寒天が固まる前に冷水から外し、ハンドミキサーで泡立てる。ボウルについている部分が少し固まってきたら、その都度ゴムベラでとり、だまにならないよう泡立てる。

STEP3

クリーム状になってきたら、絞り出しの分を絞り出し袋に入れ、冷蔵庫に入れる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

牛乳で作る「ホイップクリーム」フワフワっと軽やかで美味しい！　YouTube

【材料】

牛乳　200㎖　→　100ml

ゼラチン　4g　→　2.5g

水　大さじ２　→　レモン水　大さじ２

砂糖　大さじ２　→　大さじ１

氷　多めに用意してください　→　なし

5/30作った。

冷やさずに作ったら、ほぼ液状。レモン水を使ったらすっぱかった。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

5/30p92　エストニア　  ポルドアザラットゥにて

サワークリーム　200ml

豆乳200ml

レモン汁　大さじ１杯　後から大さじ１追加

ディルウィード　小さじ１　

・ディルウィードとは、ディルの葉のことです。 【ディル】の商品名で、パック入りと小袋を販売しています。

ヨーグルト大さじ１強

オリーブオイル大さじ１　後から大さじ１追加

結局、ハンドブレンダーを使ってもクリーム状にはならず、ほぼ液状。

そのままサラダに使用、いろいろ追加して納豆を追加したら液状からねっとりしてきた。