実験　オイスターソース炒めからスープへ

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材料

豚肉　カタ・モモ切り落とし　180g

ジャガイモ　2個

ピーマン　1個

玉ねぎ　半分

レンズ豆　缶詰（400g）　　炒め100g　スープ追加200ｇ　

セロリの葉　一口サイズに包丁を入れるべきだった。茎がついていると食べずらい。

シントリ菜　冷凍　30g

しめじ　冷凍　20g

パプリカ冷凍　10g

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調味料

オイスターソース　大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

紹興酒　大さじ１

玉ねぎ塩こうじ　大さじ１

おろしニンニク　大さじ１

おろし生姜　大さじ１

塩・コショウ適宜

各種スパイス　適宜　：タラゴン、オレガノ、セージ、北アフリカのスパイス（コリアンダーパウダー）

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オイスター炒め

1.冷凍野菜をレンジの解凍モードで6分　→　まだシントリ菜が凍ったまま

　解凍モードで5分追加、絞って水気を切る。

2.鍋で炒める。

　オリーブオイル、オイスターソース、紹興酒、玉ねぎ塩こうじ、おろしニンニク、おろしショウガを鍋に入れて強火で炒める

　次に、玉ねぎ、ピーマン、肉を炒める。

　肉が焼けたら、焼きすぎて固くならないように肉だけ一度取り出す。

　次に、解凍した野菜を水を切ってピーマンと一緒に鍋に入れて炒める。

　次に、セロリの葉を追加し炒める。

オリーブオイルと紹興酒、オイスターソースを大さじ１づつ追加

　次に、ジャガイモとレンズ豆を入れる。

3.肉を入れて、まぜて味見する。炒め完了

　美味しかった。レンズ豆100gは多いと思ったが、ほとんど見えなかった。

スープにするとき思い切ってレンズ豆残り200gくらいを全部入れた。

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お湯を足して、スープにする。

　炒め物の状態をみてお湯の量を決める。

400mlのお湯で鍋8分目となった。

玉ねぎ塩こうじ　残大さじ３追加

各種スパイス　適宜　：タラゴン、オレガノ、セージ、北アフリカのスパイス（コリアンダーパウダー）追加

※塩・コショウは使用しなかった。（玉ねぎ塩こうじの塩分があったため）

美味しかった。