p120　ブルンジ　カチュムバリ

 世界のサラダ図鑑　p120　ブルンジ　

カチュムバリ

ブルンジだけでなくアフリカ大湖沼の国々で最も人気のサラダ



材料4人分

キュウリ2本　1㎝のサイコロ切り　→　1本

トマト3個　1㎝のサイコロ切り　→　小2個

紫玉ねぎ小1個　1㎝角切り　→　半分

ハラペーニョ1本　5㎜の角切り　→　半分　

パクチー大さじ２+飾り用みじん切り適宜　→　大さじ１

ドレッシング

オリーブオイル大さじ４　→　大さじ２

はちみつ大さじ１　→　大さじ半分

バルサミコ酢大さじ２　→大さじ１

ライム汁1個分

塩・コショウ適宜



バルサミコ酢とワインビネガーは何が違うの？

バルサミコ酢とワインビネガーの違いは、発祥地と製法です。バルサミコ酢はイタリア、ワインビネガーはフランスが発祥の地です。また、ワインビネガーは酢酸菌や酵母菌を使って、発酵して作るのに対し、バルサミコ酢は絞ったぶどう果汁を煮詰めてから木の樽に詰め、時間をかけて熟成されます。

　開封後のワインビネガーは冷蔵庫で保存しましょう。空気や光、熱を避けるため、密閉できる容器に入ったワインビネガーがおすすめです。

サイト　ワインビネガーとは？料理に差がつくレシピから代用品まで徹底解説

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5/29今回は2人分で









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