フランス料理サラダ・リヨネーズ風 鶏肉添え

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# 情報:

地域 ="

フランス 

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材料="

レタス、鶏肉

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6/20土曜日　作った。

ChatGPT:

以下は、フランスの伝統的な食文化を活かし、レタスと鶏肉を使った一品料理「サラダ・リヨネーズ風 鶏肉添え（Salade Lyonnaise au Poulet）」のレシピです。

🥗 サラダ・リヨネーズ風 鶏肉添え

（Salade Lyonnaise au Poulet）

📌 特徴:

フランス・リヨン地方の伝統的な温かいサラダ「サラダ・リヨネーズ」に、鶏肉を加えてボリューム感と満足感をプラスしたアレンジです。

🧂 材料（2人分）:

鶏むね肉 … 1枚（約250g）

レタス（ロメインまたはグリーンリーフ）… 1/2玉

卵 … 2個（ポーチドエッグ用）

ベーコン（またはパンチェッタ）… 50g

フランスパン … 数切れ（クルトン用）

にんにく … 1片（クルトン用）

オリーブオイル … 大さじ2

白ワインビネガー … 大さじ1

ディジョンマスタード … 小さじ1

塩・こしょう … 少々

バター … 小さじ1（鶏肉用）

🔪 作り方:

① 鶏肉のソテー

鶏むね肉に塩こしょうをふり、室温に戻す。

フライパンにバターを熱し、中火で皮目から焼く（約3分）。

裏返してさらに3分ほど焼き、火が通ったら取り出して休ませ、薄切りにする。

② クルトン作り

フランスパンを1cm角に切り、にんにくと一緒にオリーブオイルでカリッと焼く。

③ ベーコンの炒め

ベーコンを細切りにし、フライパンでカリッとするまで炒め、脂は残して取り出す。

④ ドレッシング

ベーコンの脂が少し冷めたら、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩こしょうを加えよく混ぜる。

⑤ ポーチドエッグ

鍋に湯を沸かし、酢を少量加え、静かに卵を割り入れて2〜3分ゆでる。

⑥ 盛り付け

レタスを手でちぎって皿に広げ、鶏肉、ベーコン、クルトンをトッピング。

ドレッシングを回しかけ、中央にポーチドエッグをのせて完成。

🍷 おすすめペアリング:

白ワイン（例：シャルドネ）や軽めの赤（例：ボジョレー）

📝 補足:

この料理は、温かい食材（鶏肉・ベーコン・クルトン）と冷たい野菜のコントラスト、卵のとろみが絶妙にマッチした、フランスのビストロスタイルのサラダです。

ご希望があれば、画像やアレンジ（和風・イタリア風など）もご紹介します！

「サラダ・リヨネーズ風 鶏肉添え」の写真とイラストをください。

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