chatGTPレシピ：サウジアラビア料理
chatGTPレシピ：サウジアラビア料理
シュリンプ・サロナ サウジアラビアのエビのスパイシー・トマト煮
6/29日曜日作った。 サウジアラビアのフリーソーメン
バナメイエビを使ったサウジアラビア料理のレシピを３品教えてください。
バナメイエビ（Whiteleg shrimp）は中東でも人気があり、サウジアラビアの料理にもよく使われます。ここでは、バナメイエビを使ったサウジアラビア風のレシピを3品ご紹介します。
① ジャンバリ・マクブース（Shrimp Kabsa／海老のカブサ）
【特徴】
スパイスの効いた炊き込みご飯料理。カブサはサウジの国民的料理です。
【材料（4人分）】
バナメイエビ（殻をむいて背ワタを取る）…400g
米（バスマティ）…2合（30分浸水）
玉ねぎ…1個（薄切り）
トマト…1個（みじん切り）
にんにく…2片（みじん切り）
カブサスパイス（クミン、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン）…各少々
トマトペースト…大さじ1
水…400ml
塩・胡椒…適量
サラダ油…大さじ2
レーズン・ローストアーモンド（飾り用）…各適量
【作り方】
鍋に油を熱し、玉ねぎ・にんにくを炒め、トマトを加えて炒める。
カブサスパイスとトマトペーストを加えて香りを立てる。
水を加え、煮立ったらバナメイエビを入れ、弱火で2分煮て取り出す。
浸水した米を加え、蓋をして弱火で15分炊く。
エビを戻し入れてさらに5分蒸らす。
仕上げにレーズン・アーモンドを飾る。
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参考
SHRIMP KABSA II EASY AND DELICIOUS RECIPE YouTube
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② シャルミート・ジャンバリ（Shrimp Saloona シュリンプ・サロナ／エビのスパイシートマト煮）
【特徴】
サウジアラビアでよく食べられる「サローナ」という煮込み料理をエビで。パンやご飯と合います。
【材料】
バナメイエビ…300g
玉ねぎ…1個（粗みじん）
トマト…2個（角切り）
トマトペースト…大さじ1
にんにく…2片（みじん切り）
青唐辛子…1本（みじん切り・好みで）
クミン、コリアンダー、ターメリック…各小さじ1
塩、胡椒…適量
サラダ油…大さじ2
水…200ml
パクチー（飾り）…少々
【作り方】
鍋に油を熱し、玉ねぎ・にんにく・唐辛子を炒める。
トマト、トマトペースト、スパイスを加え、香りが出るまで炒める。
水を加え、10分ほど煮込む。
エビを入れて5分煮る（火が通ればOK）。
パクチーを散らして完成。
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6/29日曜日作った。
シュリンプ・サロナ サウジアラビアのエビのスパイシー・トマト煮
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参考
SHRIMP OR RUPIAN SALONA ARABIC DISH NASIF RUPIAN || Shrimp Salona YouTube
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③ ジャンバリ・マシャウィ（Grilled Spiced Shrimp／サウジ風スパイシー焼きエビ）
【特徴】
サウジアラビアではバーベキュー料理も人気。香辛料に漬け込んだエビをグリルで焼き上げます。
【材料】
バナメイエビ（殻付き）…500g
にんにく…2片（すりおろし）
クミン…小さじ1
パプリカ…小さじ1
レモン汁…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
塩・胡椒…適量
パセリやミント（仕上げ用）…少々
【作り方】
全ての調味料を混ぜてマリネ液を作り、エビを30分ほど漬け込む。
グリルパンまたは網焼きで両面をしっかり焼く（中火で各3～4分）。
ハーブを散らして提供。
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参考
Grilled Shrimp サイト
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ご希望があれば、写真イラスト付き、またはどれか1品の詳細レシピもご提供できます。お気軽にどうぞ！
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