モロッコp154シュルダ・アルクッサ

 先のサラダ図鑑　p154　モロッコ

3.シュルダ・アルクッサ

シェルムーラと呼べれるモロッコ独特のドレッシングが決め手



【材料４人分】

ズッキーニ　2本　厚めのスライス、サイコロなどお好みで
トマト　中2個　皮をむき、種を取って1㎝のサイコロ切り
塩　適宜

シェルムーラ（ドレッシング）

オリーブオイル　大さじ３
ニンニク　1片　すりおろす
クミンパウダー　小さじ半分
ハリサ　お好みで　小さじ半分
パクチー　大さじ２　みじん切り
イタリアンパセリ　大さじ２　みじん切り
塩漬けレモン　皮のみ　1/4みじん切り
レモン汁　大さじ１
塩　適宜


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
7/4作った　

【材料４人分】　→　2人分で

ズッキーニ　2本　厚めのスライス、サイコロなどお好みで　→　1本
トマト　中2個　皮をむき、種を取って1㎝のサイコロ切り　→　1個
塩　適宜

シェルムーラ（ドレッシング）

オリーブオイル　大さじ３　→　小さじ３
ニンニク　1片　すりおろす　→　小さじ１
クミンパウダー　小さじ半分　→　小さじ1/4
ハリサ　お好みで　小さじ半分
パクチー　大さじ２　みじん切り　→　パクチー　大さじ１
イタリアンパセリ　大さじ２　みじん切り
塩漬けレモン　皮のみ　1/4みじん切り　→　小さじ１
レモン汁　大さじ１　→　小さじ１
塩　適宜




完成

・・・・

追加










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