9/7タイ：ガイ・ヤーン（Gai Yang）

 

🇹🇭 タイ：ガイ・ヤーン（Gai Yang）



材料（2人分）
鶏むね肉2枚（約400g）、ナンプラー大さじ1、にんにく1片（すりおろし）、コリアンダー粉小さじ1、黒こしょう少々

手順（具体的5ステップ）

  1. 鶏むね肉を厚さが均一になるように開き、ナンプラー・にんにく・コリアンダー粉・こしょうで30分漬け込む。

  2. 漬け込み後、室温に戻す。

  3. フライパンまたはグリルを中火で熱し、鶏肉を両面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 弱火にしてフタをし、5分蒸し焼きにして中まで火を通す。

  5. 食べやすく切り分け、甘辛いチリソースを添えて完成。

文化的解説
ガイ・ヤーンはタイ東北部（イサーン地方）発祥の焼き鳥料理で、屋台やレストランで広く楽しまれています。炭火焼きで仕上げるのが本場のスタイルで、もち米やソムタム（青パパイヤサラダ）と一緒に食べるのが一般的。ナンプラーや香草を使ったマリネ液に漬け込むことで、鶏肉が柔らかく風味豊かになります。観光地でも必ず出会う定番料理で、タイの庶民的食文化を象徴しています。


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