エチオピア：ドロワット（スパイシーチキン煮）

 


🇪🇹 エチオピア：ドロワット（スパイシーチキン煮）

材料（1人分）

  • 鶏むね肉 … 120g（一口大に切る）

  • 玉ねぎ … 100g（中1/2個、みじん切り）

  • にんにく … 5g（1片、みじん切り）

  • 生姜 … 5g（みじん切り）

  • トマト … 80g（小1個、ざく切り or トマト缶でも可）

  • サラダ油 … 小さじ2

  • 水 … 80ml

  • 塩 … 小さじ1/4

  • ベリベリスパイス … 小さじ1
    　※なければ「カレー粉 小さじ1/2＋チリパウダー 少々」で代用可

作り方（5ステップ）

  1. 玉ねぎを炒める
    　鍋に油を熱し、玉ねぎを弱火でじっくり10分ほど炒め、茶色く甘みが出るまで炒める。

  2. 香味を加える
    　にんにく・生姜を加え、香りが出るまでさらに1分炒める。

  3. スパイスとトマト
    　ベリベリスパイス（または代用スパイス）を加え、粉っぽさがなくなるまで軽く炒める。
    　続いてトマトを入れて煮崩すように混ぜる。

  4. 鶏肉を煮る
    　一口大に切った鶏むね肉を加えて全体に絡め、水を入れる。弱めの中火で7〜8分煮る。

  5. 仕上げ
    　鶏肉に火が通ったら塩で味を整え、好みでチリパウダーを追加して完成。

日本家庭向けポイント

  • 玉ねぎをしっかり炒めると「本格的な甘み」と「コク」が出て、味が深まります。

  • ベリベリスパイスが手に入らない場合でも、カレー粉＋チリパウダーで十分に近い風味に。

  • ご飯やパンだけでなく、日本米＋卵黄を添えると「エチオピア風卵入りドロワット」に近づきます。

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