9/9 フランス風 サーモンのピンクペッパークリームソース

 スパイスで世界一周

1. ピンクペッパー（Pink Pepper）

料理：フランス風 サーモンのピンクペッパークリームソース



材料（2人分）

  • サーモン切り身 … 2切れ

  • ピンクペッパー … 小さじ1（軽く潰す）

  • 生クリーム … 100ml

  • 白ワイン … 50ml

  • バター … 10g

  • 塩・こしょう … 各少々

作り方（構造的）

  1. サーモンに塩・こしょうをふり、フライパンで焼く。

  2. 取り出したあと、同じフライパンにバターを入れる。

  3. 白ワインを加え、半量になるまで煮詰める。

  4. 生クリーム・ピンクペッパーを加えて軽く煮る。

  5. ソースをサーモンにかける。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
9/9　つくった。

　生クリームの代わりに、豆乳50mlとココナッツミルク50mlを使用。
　ココナッツミルクを10ml、豆乳を90mlでもよかった。
　もっとワインを煮詰めるべきだった。
　ピンクペッパーは香りがよい。



















余ったソースをどうしようか？
　思案中。


　→　結局毎朝飲んでいる豆乳、甘酒、ヨーグルト、黒糖のドリンクに加えて飲んだ。
　ピンクペッパーはドリンクにも合うかも。






　





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