10/24フランス：栗のポタージュ
10/24
1. フランス：栗のポタージュ
材料：栗5粒、玉ねぎ1/4個、バター少々、牛乳100ml。
手順：炒めて煮て、ミキサーで滑らかに。
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以下に、丁寧で家庭で作りやすい「フランス：栗のポタージュ」の詳細レシピを示します。クラシックなフランスのスープとして、上品でやさしい甘みが特徴です。
🇫🇷 フランス：栗のポタージュ
材料（1〜2人分）
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茹で栗（または剥き栗）…5粒（約50g）
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玉ねぎ…1/4個（約40g）
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バター…小さじ1（5g）
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牛乳…100ml
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水…50ml
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コンソメ（顆粒）…小さじ1/3（または固形なら1/4個）
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塩…少々
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こしょう…少々
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生クリーム（仕上げ用・あれば）…小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにする。
・栗はゆでて皮をむく（または市販のむき栗を使用可）。
② 炒める
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。
玉ねぎが透き通り、甘い香りが出るまで（約5分）。
③ 煮る
栗と水、コンソメを加え、中火で5〜6分煮る。
※栗がやわらかくほぐれるくらいが目安。
④ ミキサーにかける
火を止めて粗熱をとり、ミキサーまたはブレンダーで滑らかにする。
⑤ 牛乳を加えて温める
鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める（沸騰させない）。
塩・こしょうで味を整える。
⑥ 仕上げ
器に盛り、生クリームを少量たらして模様をつけると上品に仕上がる。
🍽アレンジのヒント
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香りづけ：ナツメグや白ワインを少し加えると本格的なフレンチ風に。
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牛乳の代替：豆乳に変えるとあっさりしたヴィーガン風ポタージュに。
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デザート寄りにしたい場合は、コンソメを省き、砂糖を小さじ1加えて「栗のミルクスープ」にも。
ご希望があれば、
・電子レンジで作る「時短版」
・「デザート寄りの甘いポタージュ版」
のどちらか（または両方）も作れます。どちらにしましょうか？
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🇫🇷 フランス：栗のポタージュ（電子レンジ時短版）
材料（1人分）
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茹で栗（またはむき栗）…5粒（約50g）
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玉ねぎ…1/4個（約40g）
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バター…小さじ1（5g）
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牛乳…100ml
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水…50ml
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コンソメ顆粒…小さじ1/3
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塩・こしょう…少々
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生クリーム（あれば）…小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・玉ねぎを薄切りにする。
・栗は包丁で軽く刻む（ミキサーなしでもなめらかになりやすい）。
② 加熱①（炒め風）
耐熱ボウルに玉ねぎ・バターを入れ、ふんわりラップをかけて
電子レンジ600Wで 2分加熱。
→ 玉ねぎがしんなりすればOK。
③ 加熱②（煮る工程）
刻んだ栗・水・コンソメを加えて混ぜ、再びラップをして
600Wで 2分加熱。
④ つぶす
スプーンやフォークで栗を軽くつぶす。
よりなめらかにしたい場合はハンドブレンダーやすり鉢を使用。
⑤ 加熱③（牛乳を加える）
牛乳を加えて混ぜ、ラップをして
600Wで 1分30秒〜2分 温める（沸騰させない）。
⑥ 仕上げ
塩・こしょうで味を整え、生クリームを少量たらす。
器に盛って完成。
10/24 つくった
🍽コツとアレンジ
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牛乳を入れたあとは沸騰させない（分離防止）。
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豆乳やオートミルクでも代用可能。
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仕上げにナツメグや白こしょうを少しふると風味アップ。
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トッピングにクルトン・刻みパセリ・栗のかけらをのせると見た目も華やか。
ご希望があれば、
・「デザート風（甘い栗のミルクスープ）」
・「冷製バージョン（ヴィシソワーズ風）」
のアレンジ版も作れます。どちらを続けますか？
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