10/18緑豆稀（りょくとうき）

10/18

緑豆稀（りょくとうき）





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中国グルメ◇夏はお汁粉で暑さを吹き飛ばせ！レンジで作る緑豆稀


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緑豆稀（緑豆のおしるこ）の材料

乾燥緑豆：100g
砂糖：40g
水

用意するもの

電子 レンジ
耐熱性のボウル　または電子レンジ対応の大きめの容器
キッチンミトン（鍋つかみ）
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緑豆稀の作り方(レシピ)


　yucapさんの【ダイエット】簡単レンジだけ！自家製低糖質あんこ作ろうのレシピを参考にしました。所要時間は１時間弱です。

参考　YouTube　

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STEP1
1.緑豆100gを水で洗い、ざるで水気をきり、耐熱ボウルにいれる。
2.ボウルに水100ccを注ぎ、600wの電子レンジで５分間加熱し、５分間蒸らす。

STEP2
1.ザルにあけて茹で汁を捨て、軽く水で洗う。
 2.ボウルに緑豆を戻し、水300ccを加える。
3.ふんわりラップをかけて、600wのレンジで10分間加熱する。
4.あくが出れば、すくって捨て、10分間蒸らす。
5.もう１度、600wの レンジで10分間加熱し、10分間放置。

※注意※
　１回目の10分間レンジで既に沸騰していました。ラップは常に空気が抜ける隙間をあけておく方がいいと思います。浅い容器の場合は５分間を２回にして様子を見ながらレンジしてみてください。

STEP3
1.蒸らした緑豆をかき混ぜ、水を50㏄加える。
2.600wのレンジで10分間加熱する。
3.かき混ぜて、10分間蒸らす（その時ラップを変える）。

STEP4
1.かき混ぜて、豆が柔らかくなっているかを確認する。
2.砂糖40gを加えてかき混ぜ、ラップなしで２分間 レンジにかける。
3.６等分する（大体50ccずつ）。

STEP5
〇お好みの量の緑豆あんをカップに入れ、お湯を注いで完成！

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緑豆稀（緑豆のおしるこ）のレシピを教えてください。
ChatGPT:

もちろんです。
「緑豆稀（りょくとうき）」「緑豆のおしるこ」は、東南アジア（特に台湾や中国南部、ベトナムなど）で親しまれている、緑豆を煮た甘いスープ状デザートです。体の熱を冷ます作用があり、夏の養生スイーツとしても人気です。

🍵基本の緑豆稀（緑豆のおしるこ）レシピ

材料（2人分）

  • 緑豆（皮付きまたは皮なし）…100g

  • 水 … 500〜600ml

  • 砂糖 … 大さじ2〜3（黒糖やきび砂糖でも）

  • 塩 … ひとつまみ

  • （お好みで）ココナッツミルク … 大さじ1〜2

  • （トッピング例）白玉、タピオカ、氷、ゆでピーナッツなど

作り方（鍋で）

  1. 緑豆を浸す
    　洗ってからたっぷりの水に浸し、**3〜4時間（または一晩）**置く。
    　時間がない場合は熱湯に30分浸してもOKです。



  2. 柔らかく煮る
    　鍋に緑豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして30〜40分ほど煮ます。
    　豆が指でつぶれるくらい柔らかくなればOK。



  3. 味つけ
    　豆がやわらかくなったら、砂糖と塩を加えて5〜10分ほど煮詰める。
    　お好みでココナッツミルクを加えると、まろやかで東南アジア風に。




  4. 仕上げ
    　温かいままでも、冷やしてもおいしいです。
    　夏は冷やして氷を浮かべ、冬は温めて白玉を入れるのもおすすめです。






珈琲に入れて、コーヒー汁粉





🍨電子レンジで時短版

  1. 耐熱ボウルに緑豆50g＋水300mlを入れ、ふんわりラップして600Wで10分加熱。

  2. 取り出してかき混ぜ、再度600Wで10分。豆が柔らかくなるまで繰り返す。

  3. 柔らかくなったら、砂糖大さじ1〜2、塩ひとつまみを加え、さらに2分加熱。

  4. 仕上げにココナッツミルクを混ぜて完成。

🥥アレンジ例

  • 台湾風：黒糖＋ココナッツミルク＋タピオカ

  • ベトナム風：緑豆ペーストを濾して、ゼラチンで固め「チェー」に

  • 和風：砂糖を少なめにして、白玉や求肥を添える

ご希望あれば、
✅「電子レンジだけで作る完全時短版」
✅「冷たい夏向けバージョン」
✅「台湾夜市風チェータイプ」
のどれかに特化したレシピもお作りできます。
どのタイプがいいですか？



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電子レンジだけで作る完全時短版　お願いします
ChatGPT:

了解しました！
ここでは、鍋を使わずに**電子レンジだけで完結する「緑豆稀（緑豆のおしるこ）」**の完全時短レシピを紹介します。
1人〜2人分、調理時間は約25分です。

🍵電子レンジだけで作る 緑豆稀（緑豆のおしるこ）

材料（1〜2人分）

  • 緑豆（皮なし・皮つきどちらでも）…50g

  • 水 … 300ml

  • 砂糖 … 大さじ1〜2（黒糖やきび砂糖も可）

  • 塩 … ひとつまみ

  • （お好み）ココナッツミルク … 大さじ1〜2

  • （トッピング例）白玉・ゆで小豆・氷など

作り方（電子レンジ）

  1. 緑豆を洗う
    　軽くすすいでザルに上げます。浸水は不要ですが、時間があるときは熱湯に15分つけるとさらに時短。

  2. レンジで加熱（前半）
    　耐熱ボウルに緑豆と水300mlを入れ、ふんわりラップをかけて
    　👉600Wで 10分 加熱。
    　→ いったん取り出して軽く混ぜる。

  3. レンジで加熱（後半）
    　再びラップをして、
    　👉600Wで 10〜12分 加熱。
    　※水分が減ったら、途中で50mlほど追加してもOK。
    　→ 豆が指でつぶれるほど柔らかくなればOK。

  4. 味つけ
    　砂糖と塩を加えて混ぜ、さらに600Wで2分加熱。
    　砂糖が溶けて全体がとろっとしたら完成。

  5. 仕上げ
    　お好みでココナッツミルクを加えて混ぜる。
    　温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

🍨アレンジアイデア

  • 冷たい夏バージョン：冷蔵庫で冷やして氷を浮かべる。

  • 濃厚スイーツ風：牛乳または豆乳を50ml加え、まろやか仕上げ。

  • 台湾夜市風：黒糖＋ココナッツミルク＋タピオカをトッピング。

🔍ポイント

  • 緑豆は**皮なし（去皮緑豆）**の方が早く柔らかくなり、なめらかな口あたりになります。

  • 水が減りすぎたら途中で追加して調整。

  • 完全にペースト状にしたい場合は、加熱後にブレンダーやフォークで軽くつぶします。

ご希望があれば、
📘「写真付きの電子レンジ緑豆稀レシピ（Word／PDF）」
📷または「完成予想画像（台湾風 or 和風）」
のどちらかも作成できます。
どちらをご希望ですか？

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緑豆稀にかぼちゃ、サツマイモ、栗をいれても大丈夫ですか？
ChatGPT:

はい、ぜんぜん大丈夫です！むしろとても良い組み合わせです。
緑豆稀（緑豆のおしるこ）はもともと甘味がやさしく、かぼちゃ・サツマイモ・栗の自然な甘さとほくほく感がよく合います。
台湾や中国南部では、これらを入れたバリエーションも一般的です。

🍠緑豆稀＋根菜・栗アレンジガイド

🟠かぼちゃ（南瓜）

  • 分量目安：正味50〜80g（緑豆50gに対して）

  • 下ごしらえ：皮をむいて1.5cm角に切り、電子レンジで2〜3分加熱して柔らかくする。

  • 加えるタイミング：緑豆がやわらかくなったあとに加え、全体を混ぜて2分追加加熱。

  • 仕上がり：甘みが増してとろっと濃厚、色も黄金色になり食欲をそそります。
    　→ 台湾では「緑豆南瓜糖水」と呼ばれる定番です。

🍠さつまいも

  • 分量目安：50g（1/3本程度）

  • 下ごしらえ：皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらしてから電子レンジで3〜4分加熱。

  • 加えるタイミング：最後の加熱（味つけ後）に混ぜて、1〜2分温め直し。

  • 仕上がり：ほくほくでやさしい甘み。秋冬の温かいデザートに最適です。

🌰栗（ゆで栗・甘栗）

  • 分量目安：3〜5粒（粗く割る）

  • 下ごしらえ：市販の甘栗でもOK。ゆで栗なら皮をむいて一口大に。

  • 加えるタイミング：仕上げ直前、または盛りつけ時にトッピング。

  • 仕上がり：香ばしく上品な味わいに。栗の粉感が緑豆ととてもよくなじみます。

🍵おすすめブレンド例（電子レンジ版）

緑豆50g＋水300ml＋かぼちゃ50g＋サツマイモ50g＋ゆで栗3粒

① すべて耐熱ボウルに入れ、ラップして600Wで10分
② かき混ぜてさらに10分
③ 砂糖大さじ2・塩ひとつまみを加え2分加熱
④ ココナッツミルク大さじ1を混ぜて完成

➡︎ 秋冬の「養生おしるこ」として最高の組み合わせです。

もしよければ、
📘「秋の緑豆稀（かぼちゃ・さつまいも・栗入り）」として
電子レンジ完全レシピ＋完成予想画像をセットで作成できます。
どのスタイルにしますか？

  • A：和風（湯のみ・木皿・あんこ風）

  • B：台湾風（透明ボウル・ココナッツミルクがけ）



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