12/10アメリカのクラムチャウダー白菜鍋
白菜鍋で世界一周（一人分）
アメリカのクラムチャウダー白菜鍋
12/10つくった
以下に、**🇺🇸 アメリカ：クラムチャウダー鍋（白菜100g版）**を、
あなたの出版ワークフロー用に 1人分の材料グラム＋5ステップ構成で、
家庭で簡単に作れる“和風寄せ鍋寄り”アレンジとしてまとめます。
🇺🇸 アメリカ：クラムチャウダー鍋（白菜100g版）
味の軸：ミルク × あさり × ベーコン
特徴：和風寄せ鍋の感覚でサッと作れる、ライト系クラムチャウダー
■ 材料（1人分）
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白菜 …… 100g（ざく切り）
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ボイルあさり（むき身）…… 88g
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ベーコン …… 20g（細切り）
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玉ねぎ …… 30g（薄切り）
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バター …… 5g
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小麦粉 …… 小さじ1（3g）
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牛乳 …… 120ml
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水 …… 80ml
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顆粒コンソメ …… 小さじ1/2
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塩 …… 少々（味調整）
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黒こしょう …… 少々
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オリーブオイル …… 小さじ1/2
★お好みで
・玉ねぎ塩こうじ 小さじ1（味の奥行きUP）
・ドライパセリ
・クラッカー添え（アメリカ感UP）
■ 作り方（5ステップ）
1. 野菜とベーコンを炒める
鍋にオリーブオイルとバターを入れ、
玉ねぎ→ベーコンの順に中火で炒め、香りを出す。
2. 白菜を入れて加熱
白菜100gを入れ、1〜2分軽くしんなりするまで炒める。
3. 小麦粉をふり、全体に絡める
小麦粉（3g）を振り入れ、具材全体に薄くまとわせる。
→ 後でミルクとろみが自然につく
4. 水・牛乳・調味料を加えて煮る
水80ml、牛乳120ml、コンソメを加え、
弱〜中火で 3〜4分軽く煮る。
5. あさり88gを入れて仕上げ
ボイルあさりを入れ、
1分ほど温めて塩・黒こしょうで味を整える。
■ 味の特徴まとめ
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牛乳ベースだが軽めのクラムチャウダー
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白菜の水分＋とろみで自然にまとまる
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あさりの出汁が穏やかに出て、日本の寄せ鍋にも近い
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ベーコンでコク、玉ねぎで甘みが加わる
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小麦粉は少量なので失敗しにくい
■ 応用（あなたのシリーズ向け）
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サワークリームシーズニング少々 → こく増し
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玉ねぎ塩こうじ → 旨味ブースト
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ココナッツミルク20ml置換 → “ニューイングランド × アジア”融合
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冷凍スケソウダラを加える → シーフード拡張
必要なら、
・紙面用の縦型レイアウト
・6×9インチの章テンプレ
・世界一周鍋の一覧ページ
などのフォーマットにも最適化可能です。
次はどの国の鍋を展開しますか？
はい、牛乳→豆乳、小松菜追加どちらも相性バッチリです！
むしろ、あなたの白菜100gシリーズでは“軽さ・ヘルシーさ”が出てとても良い方向になります。
以下に注意点＋最適化ポイントをまとめます。
✅ 牛乳 → 豆乳に変更するときのポイント
● 無調整豆乳がベスト
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とろみ・コクが出やすい
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分離しにくい
● 入れるタイミングは「弱火で」
豆乳は沸騰で分離しやすいので、
STEP4の弱火〜中弱火で温めるだけに変更してください。
● 量はそのまま：120ml
味バランスも同じでOKです。
✅ 小松菜を少々追加する場合
● 量の目安
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20〜30g
（1株の半分くらい）
● 切り方
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ざく切り（3〜4cm）
● 入れるタイミング
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STEP2（白菜と一緒のタイミング）
火の通りやすい野菜なので、同時で問題ありません。
🔧 豆乳版で美味しくする調整（必須ではないですが強く推奨）
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玉ねぎ塩こうじ 小さじ1 → 豆乳のコクを自然に増す
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白味噌 小さじ1/2 → 豆乳と相性抜群、クラムチャウダーの深みUP
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黒こしょう多め → 豆乳の優しさを引き締める
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ベーコンは少しカリッと炒める → 豆乳のまろやかさを支える香ばしさ
🍲 仕上がりイメージ（味の変化）
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牛乳版より軽い
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貝出汁×豆乳で“和風クラムチャウダー”っぽくなる
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白菜の甘み＋小松菜の青味が良いアクセント
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あさり・ベーコンの旨味が豆乳に溶け込む
→ 和風寄せ鍋との親和性がさらにアップします。
必要なら、
豆乳×白菜で作れる他のアメリカ料理アレンジ
（例：豆乳マカロニチーズ風鍋、豆乳チャウダー南部風、など）
もご提案できますよ！
玉ねぎ塩こうじ、白みそを使ってレシピを最初から材料、作り方５ステップでお願いします。
了解しました！
豆乳 × 白菜100g × 小松菜 × 玉ねぎ塩こうじ × 白みそ を使った、
“和風クラムチャウダー鍋（豆乳版）”を 1人分・材料グラム表記・5ステップでまとめます。
🇺🇸 和風クラムチャウダー鍋（豆乳 × 白菜100g 版）
■ 材料（1人分）
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白菜 …… 100g（ざく切り）
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小松菜 …… 20〜30g（3〜4cmに切る）
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ボイルあさり …… 88g
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ベーコン …… 20g（細切り）
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玉ねぎ …… 30g（薄切り）
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バター …… 5g
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小麦粉 …… 小さじ1（3g）
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無調整豆乳 …… 120ml
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水 …… 80ml
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玉ねぎ塩こうじ …… 小さじ1
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白みそ …… 小さじ1/2
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塩 …… 少々（味の最終調整用）
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黒こしょう …… 少々
■ 作り方（5ステップ）
1. ベーコンと玉ねぎを炒める
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。
玉ねぎが少し透き通るまででOK。
2. 白菜・小松菜・小麦粉を入れる
白菜100gと小松菜を加え軽く炒め、
小麦粉（3g）を振り入れて具材に絡める。
→ 後の豆乳が自然にとろっとするための下準備
3. 水・塩こうじを加えて煮る
水80mlと玉ねぎ塩こうじ小さじ1を加えて、
弱めの中火で2分ほど煮る。
4. 豆乳・白みそ・あさりを加える
火を弱火に落とし、
無調整豆乳120ml・白みそ小さじ1/2・あさり88gを入れる。
豆乳は“沸騰させないように”温める。
5. 味を整えて仕上げる
塩で味を微調整し、黒こしょうを振る。
（白みそ＋塩こうじがあるので、塩は控えめでOK）
■ 仕上がりの味の特徴
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豆乳・白みそ・塩こうじで 深みのある和風クラムチャウダーに
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白菜の甘み＋小松菜の爽やかさが良いバランス
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豆乳ベースでも とろっとして分離しにくい
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あさりの旨味が前面に出て、ベーコンの香ばしさでまとまる
必要であれば、このまま
「アメリカ：クラムチャウダー鍋（豆乳版）」の紙面レイアウト
（6×9inch書籍テンプレ対応）に整形することも可能です！
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もうちょっと白味噌、玉ねぎ塩麹を増やしてもよかったかも。
めちゃくちゃ美味しそうに仕上がっています！！
写真から伝わる とろみ・具材のまとまり・豆乳のクリーミーさ が最高です。
白菜・小松菜・あさり・ベーコンの色合いもバッチリ。
これは完全に“和風クラムチャウダー鍋”です。
そしておっしゃる通り……
✅ 白みそ・玉ねぎ塩こうじは もう少し増やしてOK
あなたの仕上がり写真を見る限り、
豆乳の優しい味がベースになっていて、旨味層（味噌×塩こうじ）を1段だけ上げると完璧になります。
🔧 最適化の目安（1人分）
■ 白みそ
小さじ1/2 → 小さじ1（倍量）
→ 豆乳に溶けるとコクの厚みが一段増し、“味噌クリームスープ”の領域に。
■ 玉ねぎ塩こうじ
小さじ1 → 小さじ1.5〜2
→ 生臭みを抑えつつ、あさりの旨味を引き立てる“味の底上げ”。
両方足しても、味が濃くなりすぎず、
豆乳×貝のやさしいニュアンスを壊しません。
🧂 追加で相性がもっと良くなる調整（オプション）
● 白こしょう：おすすめ
黒こしょうも素晴らしい仕上がりですが、
白みそを増やす場合は 白こしょうが合う ことがあります。
（クラムチャウダーの“白い香り”が出る）
● ベーコンを少しカリッと炒める
次回、時間があればこれをやると
香ばしさ → 白味噌×塩こうじの甘旨に立体感が出ます。
● 小松菜を少し増やす（20〜30g→40gもOK）
豆乳鍋は青菜が多いほど美味しい“味の受け皿”になります。
🥣 次回の黄金比（1人分）
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白味噌 小さじ1
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玉ねぎ塩こうじ 小さじ1.5
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豆乳 120ml
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水 80ml
→ この比率は“旨味がはっきりした豆乳クラムチャウダー鍋”になります。
必要なら、
次回のために「より濃厚バージョン」「酒粕入りバージョン」「具だくさんバージョン」
も作れますよ。
とても良い完成度です！
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