12/18白菜鍋で世界一周：まとめ

 白菜鍋で世界一周：まとめ

11/30　４キロの白菜購入

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18.ベラルーシ ベラルーシ風スメタナ入りピンククリーム白菜鍋　12/18

17.リトアニア リトアニア風シャルティバルシチェ白菜鍋　12/17

16.ポーランド ポーランド風バルシチ白菜鍋　12/17

15.ロシア ロシアン・ボルシチ白菜鍋　12/15

14.ウクライナ ウクライナのボルシチ白菜鍋　12/14

13.日本 春菊・ニラ・春雨入り 豚汁　12/14

12.スリランカ スリランカカレー白菜トマト鍋　12/13

11.韓国 ユッケジャン白菜鍋　12/13

10.タイ タイのパネーンカレー白菜鍋　12/12

9.日本 牡蛎・牛肉入り白みそ白菜鍋　12/11

8.韓国 牡蛎入りチゲカルビ　12/11

7.ナイジェリア ナイジェリア風茹でピーナッツ白菜鍋　12/11

6.ベナン ベナン風ピーナッツトマト白菜鍋　12/11

5.アメリカ アメリカのクラムチャウダー白菜鍋　12/10

4.イギリス イギリスのウェルシュ・レアビット風白菜鍋　12/10

3.インド ポークビンダルー白菜鍋　12/10

2.イタリア イタリア南部のジェノベーゼ × アラビアータ風白菜鍋　12/9

1.ドイツ ドイツ風白菜ザワークラウト鍋　12/9

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素敵なテーマです🌈
「世界の白菜鍋・七色レインボー（各1人分）」を、色＝文化圏＋味の方向性で整理しました。
分量は白菜100g前後／1杯完結、色が立つことを最優先にしています。

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🌈 世界の白菜鍋・七色レインボー

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🔴 赤｜東欧：ビーツ × トマト

ロシア／ウクライナ系・赤の鍋

• 白菜：100g

• 茹でビーツ：20g

• トマト缶：大さじ2

• 玉ねぎ：15g

• 水：200ml

• 酢：小さじ1

• 塩・胡椒

• 仕上げ：スメタナ or 豆乳ヨーグルト

👉 酸味と土の香り。赤は「保存と寒冷地」の色

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🟠 橙｜東南アジア：かぼちゃ × ココナッツ

タイ／マレー系・橙の鍋

• 白菜：100g

• かぼちゃ：40g

• ココナッツミルク：120ml

• 水：80ml

• ナンプラー：小さじ1

• しょうが：少々

👉 甘・塩・香。橙は「太陽と脂」

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🟡 黄｜南アジア：ターメリック × レンズ豆

インド系・黄色の鍋

• 白菜：100g

• 茹でレンズ豆：40g

• 水：220ml

• ターメリック：少々

• クミン：少々

• 塩

• 仕上げ：ギー or 油数滴

👉 滋養と修復。黄は「薬膳」

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🟢 緑｜地中海：ハーブ × オリーブ

ギリシャ／南仏系・緑の鍋

• 白菜：100g

• 春菊 or 小松菜：30g

• 水：200ml

• オリーブオイル：小さじ1

• にんにく：少々

• レモン皮：少々

• 塩

👉 苦味と香草。緑は「野と畑」

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🔵 青｜東南アジア：バタフライピー

タイ×実験色・青の鍋

• 白菜：100g

• バタフライピー（乾）：5〜6輪

• 水：220ml

• ナンプラー：小さじ1/2

• きのこ：少々

※ レモンを入れると紫へ変化
👉 青は「非日常・儀礼色」

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🟣 藍｜日本：黒胡麻 × 昆布

和の精進・藍の鍋

• 白菜：100g

• 昆布だし：200ml

• 黒すり胡麻：大さじ1

• 白味噌：小さじ1

• 醤油：数滴

👉 深みと陰影。藍は「静」

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🟣 紫｜東欧・北欧：ビーツ × ベリー酢

リトアニア／北欧寄り・紫の鍋

• 白菜：100g

• ビーツ：15g

• 水：200ml

• ベリー酢 or 酢：小さじ1

• 塩

• 仕上げ：ディル or ヨーグルト

👉 冷たくもできる。紫は「境界」

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🌏 構造として見ると

• 赤〜橙：寒冷・保存・脂

• 黄〜緑：薬膳・野菜・循環

• 青〜藍〜紫：儀礼・精神性・発酵

👉
これはまさに
「白菜100gで世界の料理思想を可視化する鍋」
です。

次にやるなら

• 🌈 七色を一鍋で層状にする実験

• 📘 思想マップ＋レインボー鍋の見開き

どちらも本向きですね。
今日はどの色を仕上げますか？

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5エリア × 5か国 ＝ 25種類の一人鍋

🟤 1. アフリカ料理（5か国）

🇲🇦 モロッコ：スパイスチキン鍋

• 味：クミン・シナモン・レモンの香り

• 具材例：白菜100g、鶏もも80g、玉ねぎ少量

• 特徴：タジンの味を小鍋で再現

🇪🇬 エジプト：トマト風味コシャリ鍋

• 味：トマト・にんにく

• 具材：白菜100g、レンズ豆大さじ1、マカロニ少量

• 特徴：エジプト国民食を“鍋化”

🇪🇹 エチオピア：ベレベレスパイス鍋

• 味：ベレベレ（赤いスパイスミックス）

• 具材：白菜100g、牛こま70g、トマト

• 特徴：辛めのスパイス料理をスープ化

🇰🇪 ケニア：ニャマチョマ風ミルク鍋　黄色

• 味：ミルク＋カレー

• 具材：白菜100g、牛 or 豚、牛乳100ml

• 特徴：ケニアの炙り肉料理を鍋にアレンジ

🇿🇦 南アフリカ：ボボティ風カレー鍋　　黄色

• 味：甘いカレー

• 具材：白菜100g、合いびき肉80g、レーズン

• 特徴：南アの家庭料理をマイルド鍋に

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🔵 2. アメリカ州（北・中・南）（5か国）

🇺🇸 アメリカ：クラムチャウダー鍋

• 味：ミルク＋あさり

• 具材：白菜100g、あさり缶、ベーコン

• 特徴：和風寄せ鍋の感覚で簡単に

🇲🇽 メキシコ：ポソレ風ピリ辛鍋

• 味：唐辛子＋トマト

• 具材：白菜100g、豚こま80g、コーン

• 特徴：本来はトウモロコシ粒の煮込み

🇧🇷 ブラジル：ムケッカ風ココナッツ鍋

• 味：ココナツミルク＋パプリカ

• 具材：白菜100g、白身魚80g

• 特徴：ブラジルの魚シチューを和鍋化

🇨🇱 チリ：サーモンのカルデラダ鍋

• 味：魚だし＋トマト

• 具材：白菜100g、鮭80g

• 特徴：漁村の煮込みを家庭鍋に

🇯🇲 ジャマイカ：ジャークチキン鍋

• 味：オールスパイス＋にんにく

• 具材：白菜100g、鶏肉80g

• 特徴：焼き料理を“鍋”で再現

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🟡 3. アジア（5か国）

🇯🇵 日本：白菜と鮭の味噌ミルフィーユ鍋

• 味：味噌＋バター

• 具材：白菜100g、鮭80g、味噌小さじ1

• 特徴：超定番・時短

🇨🇳 中国：酸辣湯（サンラータン）鍋

• 味：黒酢＋胡椒

• 具材：白菜100g、豚肉70g、卵1個

• 特徴：とろみがついて満足感あり

🇹🇭 タイ：トムヤム風鍋

• 味：酸っぱ辛い

• 具材：白菜100g、エビ or 鶏肉80g

• 特徴：ナンプラー・レモンで代用可

🇮🇳 インド：スパイシーダル鍋

• 味：カレー＋レンズ豆

• 具材：白菜100g、レンズ豆大さじ2

• 特徴：豆スープ × 白菜が相性抜群

🇰🇷 韓国：豆腐キムチ鍋

• 味：コチュジャン＋キムチ

• 具材：白菜100g、豚肉70g、豆腐1/4丁

• 特徴：定番のスンドゥブ寄り

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🔴 4. ヨーロッパ（5か国）

🇫🇷 フランス：白身魚のブイヤベース風鍋

• 味：サフラン（なくても可）＋トマト

• 具材：白菜100g、白身魚80g

• 特徴：洋風寄せ鍋

🇮🇹 イタリア：トマトリゾット鍋

• 味：トマト＋チーズ

• 具材：白菜100g、米大さじ2、粉チーズ

• 特徴：鍋で作れる簡単リゾット

🇪🇸 スペイン：アヒージョ鍋

• 味：にんにく＋オリーブオイル

• 具材：白菜100g、鶏 or エビ

• 特徴：油多めではなく“スープアヒージョ”風

🇩🇪 ドイツ：ザワークラウト鍋

• 味：酸味塩味

• 具材：白菜100g、ソーセージ1本、酢小さじ1

• 特徴：白菜をザワークラウトの代用に

🇬🇷 ギリシャ：レモンオレガノ鍋

• 味：レモン＋ハーブ

• 具材：白菜100g、鶏肉80g

• 特徴：ギリシャ家庭の香り

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🟢 5. オセアニア（5か国）

🇦🇺 オーストラリア：ラムと白菜の塩バター鍋

• 味：塩＋バター

• 具材：白菜100g、ラム70g

• 特徴：意外と合う

🇳🇿 ニュージーランド：サーモン＆ポテト鍋

• 味：塩バター

• 具材：白菜100g、鮭80g、じゃがいも1/4

• 特徴：ミルフィーユにしても良い

🇫🇯 フィジー：ココナッツ・チキン鍋

• 味：ココナツミルク

• 具材：白菜100g、鶏肉80g、生姜少量

• 特徴：フィジー名物“ロボ”の風味を簡単に

🇵🇬 パプアニューギニア：タロいも風代用・里芋鍋

• 味：塩味＋ココナッツ

• 具材：白菜100g、里芋1個

• 特徴：タロの代用で完全再現

🇼🇸 サモア：ポーク＆ココナッツ鍋

• 味：甘いココナッツ＋塩

• 具材：白菜100g、豚肉80g

• 特徴：サモア名物「オカ」風

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料理の思想

災害飯、炊き出し、大和煮、保存方法、解凍方法

インドの最古の無料カレー（映画）

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ロスティ：鍋比較― スイス／フランス／オーストリア ―

　この3つを同じ材料量で作る実験版　Blogger

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五種のボルシチ白菜鍋とサラダ

　Blogger　全部作った。

1. 🇺🇦 ウクライナ：濃厚・具だくさんボルシチ鍋

2. 🇷🇺 ロシア：酸味しっかり軽めボルシチ鍋

3. 🇵🇱 ポーランド：澄んだ赤のバルシチ鍋

4. 🇱🇹 リトアニア：豆乳のピンク鍋（シャルティバルシチェ風）

5. 🇧🇾 ベラルーシ：クリーミーなピンククリーム鍋

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外語祭に挑戦

・シリア

・インドネシア

・フィンランド　作った

・イタリア

・アメリカ　ガンボ

・フランス　オニオン・グランタン白菜鍋

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レトルト食品で白菜鍋

・タイ・パネーンカレー白菜鍋　作った

・麻辣火鍋

・インド　ポークビンダルー白菜鍋　作った

・中国　酸辣湯白砂内べ

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松屋に挑戦

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青い白菜鍋

Blogger

ブルースピルリナとは？

ブルースピルリナ × 白菜鍋 世界料理5選

1.月光和風だし鍋（青）　日本

2.北極ロヒケイト風 青クリーム鍋　フィンランド

3.青トムカー白菜鍋　タイ

4.青シャウルバ（魚介スパイス鍋）　モロッコ

5.青ポソレ風 白菜鍋　メキシコ

届いたらやること（おすすめ順）

1. 最初は単純系

   • 和風だし × 白菜 × 豆腐
     → 色の出方を確認

2. 次に乳系

   • ロヒケイト風 or クラムチャウダー系
     → 写真映えMAX

3. 最後に世界料理

   • タイ／北欧／精進系
     → 世界一周展開

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