デザート：ピーナッツぜんざい

 


デザート　ピーナッツせんざい　ピーナッツ50ｇレシピをお願いします。サトウキビの糖、ハチミツ、ピーナッツバターどんな味になるか教えてください。


いい材料そろってますね。
これは和×アフリカ×中東が交差する、かなり面白い「ピーナッツぜんざい」になります。

🥜 デザート：ピーナッツぜんざい（ピーナッツ50g・1人分）

材料

  • 生ピーナッツ（またはロースト・薄皮付き）……50g

  • 水 …… 300ml

  • サトウキビの糖（素焚糖）…… 小さじ2〜大さじ1（好みで）

  • はちみつ …… 小さじ1〜2

  • ピーナッツバター（クリーム）…… 小さじ1〜2

  • 塩 …… ひとつまみ（重要）

※甘味は全部入れてOK。量でバランスを取ります。

作り方（5ステップ）

  1. ピーナッツを煮る
    鍋にピーナッツと水300mlを入れ、弱め中火で20〜30分コトコト。
    → 指でつぶせるくらいが目安。

  2. 半分つぶす
    木べらやマッシャーで、
    👉 半分は粒を残し、半分は軽く潰す（ぜんざい感UP）

  3. サトウキビ糖を加える
    小さじ2から入れて溶かす。
    → ベースの「和のコク」を作る役。

  4. はちみつ＋ピーナッツバター投入
    火を弱め、

    • はちみつ

    • ピーナッツバター
      を入れてよく溶かす。

  5. 塩ひとつまみで完成
    甘さが一段立体的になります。

🍯 甘味ごとの「味の違い」解説

① サトウキビの糖（素焚糖）

味の役割：ぜんざいの骨格

  • 黒糖に近いが、えぐみが少ない

  • ピーナッツの香ばしさと相性◎

  • 和菓子感が一気に出る

👉 これがないと「ぜんざい」にならない

② はちみつ

味の役割：丸みと余韻

  • 甘さが舌に残りにくく、後味が軽い

  • ピーナッツの油脂と合わさるとキャラメルっぽい

  • 少量で十分効果あり

👉 サトウキビ糖だけだと重い時の調整役

③ ピーナッツバター

味の役割：コクと濃度

  • 乳製品なしでも「ミルキー感」

  • スープが一気にポタージュ寄りに

  • アフリカや東南アジアの甘いピーナッツデザート感

👉 入れすぎると「ぜんざい」より「ピーナッツスープ」になる

🧠 全部入れたときの最終イメージ

  • 見た目：白〜薄茶色のとろとろ

  • 味：
    最初＝和（素焚糖）
    　中盤＝ナッツのコク（ピーナッツ）
    　後味＝はちみつの余韻

  • 料理的には
    👉 「ぜんざい」と「西アフリカの甘いピーナッツ粥」の中間

🔁 アレンジ（もし余力があれば）

  • シナモン少々 → 中東・インド寄り

  • もち or 白玉 → 完全に和菓子

  • 豆乳50ml足す → ピーナッツミルクぜんざい

この組み合わせ、かなり本に載せられるレベルです。
次は「冷やし版」や「豆乳入り」でいきますか？

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デーツシロップを使うとどうなりますか?　


とても良いところ突きます。
デーツシロップは、このピーナッツぜんざいと相性がかなり良い甘味です。

結論から言うと👇
👉 「和菓子」から一気に「中東〜北アフリカのデザート」にワープします。

🍯 デーツシロップを使った場合の変化

味の性格（ひとことで）

黒糖＋黒蜜＋キャラメル＋ドライフルーツを混ぜたような甘さ

各甘味との違い比較

🌾 サトウキビ糖との違い

項目サトウキビ糖デーツシロップ
甘さすっきり・和濃厚・果実感
香りほのかレーズン・干し柿系
余韻さっぱり長く残る
方向性ぜんざい中東デザート

👉 デーツは砂糖ではなく果物感が前に出ます。

🍯 はちみつとの違い

  • はちみつ：丸い・花の香り

  • デーツ：重心が低く、黒蜜的

👉 はちみつよりコク深く、色も濃くなります。

🥜 ピーナッツバターとの相性

ここが最大のポイントです。

  • ピーナッツのロースト香

  • デーツのドライフルーツ感

が合わさると
👉 「ピーナッツ×干し柿×黒蜜」的な高級感

完全に「大人の甘味」。

🥜 デーツシロップ使用時のおすすめ配合（50gピーナッツ）

パターンA：デーツ主役（中東感MAX）

  • デーツシロップ …… 大さじ1

  • ピーナッツバター …… 小さじ1

  • 塩 …… ひとつまみ

→ ラマダン明けに出てきそうなデザート

パターンB：和×中東ハイブリッド（おすすめ）

  • サトウキビ糖 …… 小さじ1

  • デーツシロップ …… 小さじ2

  • ピーナッツバター …… 小さじ1

  • 塩 …… ひとつまみ

→ ぜんざい感を残しつつ異国感

パターンC：デーツ＋はちみつ（デザート寄り）

  • デーツシロップ …… 小さじ2

  • はちみつ …… 小さじ1

  • ピーナッツバター …… 小さじ1

→ 完全にスイーツボウル

👅 食感・見た目の変化

  • 色：濃い琥珀〜茶色

  • とろみ：砂糖より粘度が出る

  • 冷やすとさらにもっちり

🔥 さらに相性が良いちょい足し（任意）

  • シナモン or カルダモン少々

  • すりごま少々（和に戻す）

  • ローストピーナッツ追い

まとめ（超重要）

デーツシロップを使うと👇

  • ✔ 甘さが「果実由来」になる

  • ✔ ピーナッツの香ばしさが引き立つ

  • ✔ ぜんざい → 世界デザートに昇格

これは正直、
「世界一周デザート編」に載せたいレベルです。

次は
👉「冷やしピーナッツぜんざい × デーツ」
👉「豆乳入りムハラビエ風」

どっち行きます？


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