◎12/10イギリスのウェルシュ・レアビット風白菜鍋

 イギリスの白菜鍋


きっかけ　YouTube

【緊急で回しています】貧困問題・医療崩壊・移民・王室スキャンダルまで！崩壊しつつあるイギリスの現状をお伝えします



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


「イギリス料理 × 白菜100g鍋」──イギリスらしさを日本の白菜100g鍋に落とし込むと、とても面白い“コージー系”“パブ飯系変換”ができます。

今回は 3タイプ 用意しました：

  1. ウェルシュ・レアビット風 白菜チーズ鍋（英国チーズトースト → 鍋化）

  2. コテージパイ風 ミンチと白菜のビーフグレービー鍋

  3. フィッシュパイ風 白菜クリーミー魚介鍋

全部「白菜100g × 1人分」で組んでいます。
英国要素（チェダー・ウスター・ビール・グレービー・ミント・魚の燻香など）を入れつつ、作りやすい形に調整しています。

🇬🇧① ウェルシュ・レアビット風

12/10つくった。


チェダー＆マスタード＆ウスターでコク旨！
白菜100gの濃厚チーズ鍋

Image

Image

Image

■材料（1人分）

  • 白菜　100g（ざく切り）

  • 牛乳 or 豆乳　120ml

  • とろけるチーズ or チェダー　40g

  • 粉チーズ　大さじ1

  • バター　5g

  • 小麦粉　小さじ1

  • ウスターソース　小さじ1

  • 粒マスタード　小さじ1/2

  • 黒胡椒　適量

■作り方（5ステップ）

  1. 白菜を弱火で3分煮る。
    水50ml＋塩ひとつまみを入れ、白菜が少し柔らかくなるまで。

  2. バター＋小麦粉を加えてとろみの素を作る。
    鍋に直接入れ、粉っぽさを消すように混ぜる。

  3. 牛乳（豆乳）を加え、とろみがつくまで加熱。

  4. チーズ・粉チーズ・マスタード・ウスターを投入。
    濃厚なウェルシュ・レアビット風ソースに変身。

  5. 味見して黒胡椒で仕上げ。

★ パンを添えると完全に英国パブの味！

🇬🇧② コテージパイ風

ミンチ×グレービー × 白菜100g
“英国家庭の定番”を鍋に再構築

Image

Image

Image

■材料（1人分）

  • 白菜　100g（ざく切り）

  • 合いびき肉　80g

  • 玉ねぎみじん切り　30g

  • バター　5g

  • 水　150ml

  • ウスターソース　小さじ2

  • 醤油　小さじ1/2（英国のグレービーバランス調整用）

  • 砂糖　ひとつまみ

  • 黒胡椒　適量

  • あれば：タイム or ローリエ　少量

■作り方（5ステップ）

  1. ひき肉＋玉ねぎをバターで炒める。
    色が変わるまで強めに焼きつけ、香りを出す。

  2. 白菜100gを加えて軽く炒める。

  3. 水150ml＋ウスター＋醤油＋砂糖を入れる。
    “英国風グレービー味”のベース。

  4. 5〜6分煮て、とろみと旨味を凝縮。

  5. 黒胡椒で仕上げ。

★ マッシュポテトを横に添えると、本当にコテージパイの味！
★ 白菜から甘みが出るので英国グレービーと相性抜群。

🇬🇧③ フィッシュパイ風

白身魚 × 白菜 × クリーム
イギリス人気“フィッシュパイ”を鍋化

Image

Image

■材料（1人分）

  • 白菜　100g

  • 白身魚（タラ・スケソウダラ・赤魚など）80〜100g

  • 牛乳 or 豆乳　120ml

  • バター　5g

  • 小麦粉　小さじ1

  • 塩　少々

  • 黒胡椒　適量

  • あれば：ディル or パセリ

■作り方（5ステップ）

  1. 白菜＋白身魚を鍋に入れ、水50mlで2分蒸し煮。

  2. バターと小麦粉を加え、粉っぽさを飛ばす。

    ※鍋に子べりつかないやり方

    1. 別の小さな器に

      • 小麦粉 小さじ1

      • 牛乳（豆乳）大さじ1〜2
        を入れ、よく混ぜてペーストにする。

    2. それを鍋に入れる。

    3. あとは残りの牛乳（豆乳）を追加して温めるだけ。

    ルーを鍋で作る必要なしで、滑らかにとろみがつく。

  3. 牛乳（豆乳）を加えて弱火でとろみをつける。

  4. 塩・黒胡椒で調整。
    魚の旨味がミルクに溶け込んで“フィッシュパイの中身”に。

  5. パセリまたはディルを散らす。

★ 白菜がポテト代わりの“軽い英国フィッシュパイ”に。

🔥どれが一番好みに合いそうですか？

・もっとパブ飯らしくしたい
・もっとスコットランド／ウェールズ風にしたい
・レトルトや手持ち食材縛りで作りたい
など、細かい調整もできます。

次はどの方向で続けますか？


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェルシュ・レアビット風
これにレバー缶を入れても合いますか？ほかに何かあう具材ありますか？

結論：いなばのレバー缶、ウェルシュ・レアビット風白菜鍋にめちゃくちゃ合います！
むしろ相性は「チーズ × パテ × ウスターソース」で英国パブ飯ど真ん中になります。

✅ レバー缶が合う理由（英国的な味の相性）

  1. レアビットの“濃厚チーズ＆マスタード”
    → レバーのコクと金属系の旨味がチーズに溶け込み、
    “チーズ × パテ”のような濃厚味に。

  2. ウスターソース＆黒胡椒との相性
    → レバー×ウスターは英国のパイ料理で超定番の組み合わせ。

  3. 白菜100gの甘さがレバーのクセを中和
    → 食べやすい“英国ビストロ寄り鍋”になる。

🍲 ウェルシュ・レアビット風 × レバー缶バージョン（最適化）

※先のレシピに追加する形でOK

■追加する具材（1人分）

  • いなば レバー缶（味付）：1/2〜1缶（お好み）
    → 最初から入れると出汁が白いソースに溶け込みます
    → 最後にゴロッと追加でも美味しい

■入れるタイミング

  • ステップ4（チーズ投入のところ）で缶汁ごと入れる
    → ソースと一体化して“レバークリームソース”化

  • または 完成直前にレバー身だけ数個投入
    → 具材感が出て食べ応えUP

🔥 レバー以外で合う“英国らしい具材”

レアビットはチーズソースなので、イギリス料理の具材＝ほぼ全部合います
とくに鍋化して美味しいものだけ厳選しました。

① キノコ（特にマッシュルーム）

Image

Image

英国パブ飯でよく“マッシュルーム・オン・トースト”があるので
マッシュルーム × チーズソースは鉄板。

  • マッシュルーム 3〜4個

  • しめじ、舞茸、エリンギでも代用可

香りと旨味が一気に英国寄りに。

② ベーコン or ソーセージ（ブランチ風）

Image

Image

  • カリカリに焼いたベーコン1枚

  • 1cmにカットしたソーセージ1本

香ばしさが加わり、英国ブレックファスト × レアビット鍋に進化。

③ 白身魚（タラ）がとても合う

チーズ × 魚で「フィッシュパイ風レアビット鍋」になる。

  • タラ 50〜80g

  • スケソウダラでもOK

淡白な身に旨味ソースがまとわり完全に英国の味。

④ じゃがいも（薄切りor一口サイズ）

Image

Image

レアビット × ポテトは本場で普通にある組み合わせ。
白菜と一緒に2〜3分煮ると良い。

⑤ ほうれん草 or 小松菜

“英国クリームスピナッチ”系の味になります。

  • ひとつかみ（20〜30g）

チーズとの相性抜群で彩りも良い。

⑥ 玉ねぎ塩こうじ（ユーザーさんの定番）

→ 白菜100g鍋シリーズとの相性抜群。
→ チーズの塩味をまろやかにして深みが出ます。

📌 組み合わせ例（おすすめ）

A. レバー缶 × マッシュルーム × 黒胡椒

→ “英国パブのキノコレバートースト風チーズ鍋”

B. レバー缶 × ベーコン × じゃがいも

→ “イングリッシュブレックファスト鍋”

C. レバー缶 × 白身魚 × ほうれん草

→ “フィッシュパイ×レアビットのハイブリッド鍋”

どれも白菜100gで軽く仕上がります。

どれを試してみたいですか？

・「レバー缶1/2で軽め」
・「レバー缶どっさりで主役に」
・「レバーは最後にのせる」
など、細かいレシピ調整もできます！


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・























・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

ベネズエラ料理レタスと鶏肉のアレパ風サラダ

イメージ
 6/20作った。 ベネズエラの料理スタイルを取り入れた「レタスと鶏肉のアレパ風サラダ」のレシピです。 🥗 ベネズエラ風レタスと鶏肉のアレパ風サラダ 🇻🇪 特徴 ベネズエラの代表的な料理「アレパ（トウモロコシ粉で作るパン）」にインスピレーションを受け、鶏肉を香辛料で味付けし、レタスと一緒にヘルシーに仕上げたサラダです。 📝 材料（2人分） レタス（ロメインまたはグリーンリーフなど）…4～5枚 鶏むね肉または鶏もも肉 … 200g　→　缶詰ターキーランチョンミート２１０gの半分 クミンパウダー … 小さじ1/2 パプリカパウダー … 小さじ1　→　アイバル・パプリカペースト　大さじ１ ガーリックパウダー（またはすりおろしニンニク） … 小さじ1/2　→　入れ忘れた 塩 … 小さじ1/2 黒こしょう … 少々 オリーブオイル … 大さじ1 ライムまたはレモン汁 … 小さじ1 トマト（角切り）… 1個　→　自家製トマトケチャップ　大さじ３ 玉ねぎ（薄切り）… 1/4個 コリアンダー（パクチー、任意）… 適量　→　冷凍パクチー少々 →　追加　トウモロコシ１本３００g　+　豆パック１ ・・・ 🔪 作り方 鶏肉の下味をつける 　鶏肉は一口大にカットし、クミン、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒こしょう、オリーブオイルを揉み込んで10分ほど置く。 鶏肉を焼く 　中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、火が通ったら取り出して粗熱を取る。 野菜の準備 　レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトと玉ねぎもカットしておく。 ドレッシングを作る（お好みで） 　オリーブオイル（大さじ1）＋ライム汁（小さじ1）＋塩少々で簡単なビネグレットを作る。 盛り付け 　大きめの皿にレタスを敷き、鶏肉、トマト、玉ねぎをのせてドレッシングをかける。コリアンダーをトッピングすれば完成！ 🍽 アレンジヒント ベネズエラでは「アボカド」や「ブラックビーンズ（黒豆）」もよく使われるので、加えるとより本格的になります。 トルティーヤやアレパにこの具材を挟んでも美味しいです！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ご希望があれば、「本物のアレパ」のレシピもご紹介できます。 🫓 本場ベネズエラのアレパ（Arepa）レシピ 🇻🇪 特徴 アレパは、トウモロコシ粉（プ...
続きを読む

カナダ　ケベック州の郷土料理

 ケベック州の郷土料理　 note より ケベックの代表的な郷土料理 Pâté chinois (パテシノワ) La Poutine（プティーン） Tortière （トルティエール） Pâté chinois (パテシノワ) 起源は不明らしいが、カナダ太平洋鉄道を建設中にアジア系の労働者が安い食材で作ってできたものと言われています。ちなみに、chinois=「中国人」という意味。 画像 ミンチにクリームコーン、マッシュポテトをのせて焼く。 La Poutine（プティーン） これがすごいヘビー、、。フライドポテトにグレイビーソース（日本にはない特別なソース。）、チーズ(これも日本にはないぐにょっとシャキッとしたチーズ)をふんだんに塗した料理? これは料理なのか…?　これ一回食べたらハマるから食べ過ぎ注意🚨笑 プティーンのトッピングやポテトの感じはお店によって違うけれど、基本的には同じような味わい。ソースは缶でもスーパーで販売されていて、おうちでも作れちゃう！ 画像 これでレギュラーサイズ(並)。10~12$くらい。 ちなみに、モントリオール でプティーンのおすすめのお店は La Banquiseです。 https://labanquise.com/ Tortière （トルティエール） いわゆるミートパイ。ひき肉に玉ねぎ、スパイスを絡めて炒め、パイ生地に包んで焼いたもの。 画像 ノエルの時期に食べるイメージ！ まぁ見ての通り、寒い国ならではの高カロリーな料理🇨🇦 プティーンやトルティエールはよくファーストフード店、ファミリーレストランでも販売されているほど身近なメニューです。 画像 マクドナルドのメニューにもプティーンがあります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ケベック料理に焦点を当てる サイト 　メープルトレジャーズ ・ベイクドビーンズ　　六時間以上煮込んだ豆 　ベーコン、メープルシロップ、玉ねぎ、ハーブ ニンニク ケチャップ バター マスタード 月桂樹の葉 レシピ　 サイト ・・・ ウィキペディアより ベイクドビーンズ（英: Baked beans）とは、インゲンマメを甘辛いソースで調理した料理である。名前のとおりオーブンで蒸し焼きにしたものもあるが、通常は名前に反して煮て作られる。 インゲンマメ、カボチャ、ト...
続きを読む

くら寿司　万博メニュー　全68

イメージ
くら寿司　万博メニュー　全68  更新状況 まずは情報収集 ・6/1　グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト 　引用完了 ・世界の料理図鑑、世界のグルメ図鑑　参照予定 ・世界のお菓子図鑑　参照予定 ・各国の料理店をリンク予定 実食 ・1-32まで写真　動画（スライドショー） ・食べていない国の料理を作る予定　33-68 ハンズ・ハンズⓇＰＲＯＪＥＣＴ特別商品　 　約70か国の料理が「くら寿司 全店」および「くら寿司 大阪・関西万博店」で召し上がれます。 サイト 　 海外パビリオン グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 東京近郊 1.中国・月餅　小金井店　　3/21　5軒目 2.フィリピン・チキンアドボ　調布駅前店　3/26　15軒目　 3.シンガポール・チリクラブ　川崎溝の口店、高島平店 5/3 26軒目 4.インドネシア・コラックラブ　埼玉大井店、フレスポ東日暮里店 5/3 29軒目 5.トンガ王国・ケケ　昭島駅前店　3/23　12軒目 6.パラオ共和国・アホ　八王子みなみ野店　4/30　23軒目 7.オーストラリア・ローストビーフ　青梅店　4/8　18軒目 8.イスラエル・マラビ　立川店　3/25　13軒目 9.カタール・ルカイマット　国分寺恋ヶ窪店　3/22　8軒目 10.アラブ首長国連邦・パパロティ　ひばりヶ丘店　3/21　4軒目　 11.ノルウェー・サーモンカルパッチョ　吉祥寺駅前店　4/17　19軒目 12.スイス・マラコフ　銀座店 5/10 31軒目 13.イギリス（英国）・サンデーロースト　高田馬場駅前店　4/18　20軒目　 14.アイルランド・ポクスティ　ミッテン府中店　　3/27　16軒目　 15.ハンガリー・鴨のローストトリュフソース　八王子インター店　4/30　21軒目 16.イタリア・タリアータ　川口小谷場店、（江戸川店） 17.トーゴ共和国・アジデジ　田無店　3/23　11軒目 18.カメルーン・マケロ　多摩ニュータウン店（八王子市）4/30　24軒目 19.エチオピア・コーヒータルト　新宿西口店、川口青木店　5/8　30軒目 20.ケニア・コーヒーゼリー　3/20　1軒目ブランチ調布店 21....
続きを読む