予定外語祭フランス語科のオニオングラタンスープに挑戦
白菜鍋で世界一周（一人分）
了解です！
**「白菜入り × 玉ねぎ塩こうじ × ベーコン」**で作る
最強に美味しいオニオングラタンスープ（1人分） を
材料から手順までフルでまとめ直します。
🇫🇷 白菜入り・玉ねぎ塩こうじオニオングラタンスープ
（ベーコン入り／コンソメ不使用・1人分）
■ 材料（1人分）
【具材】
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白菜 …… 100g（ざく切り）
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玉ねぎ …… 1/2個（100g）（薄切り）
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ベーコン …… 1枚（20〜30g）
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とろけるチーズ …… 30g
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バゲット or 食パン …… 1〜2個
【調味】
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バター …… 10g
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オリーブオイル …… 小さじ1
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水 …… 220ml（塩こうじで旨味を出すので少し多め）
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玉ねぎ塩こうじ …… 大さじ1
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白味噌 …… 小さじ1/2〜1（お好みで調整）
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醤油 …… 数滴
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黒胡椒 …… 少々
■ 作り方（5ステップ）
① ベーコンを炒めて香りと脂を出す（1分）
フライパンに油をひかず、
弱〜中火でベーコンを1分炒める。
→ ベーコンの脂が玉ねぎの旨味の下地になる。
② 玉ねぎを黄金色まで炒める（10分）
ベーコンの脂の上にバター10g＋オリーブオイルを入れ、
玉ねぎを加えてじっくり10分炒める。
→ きつね色“手前”の黄金色で止めると軽く仕上がる。
③ 白菜を入れて甘味が立つまで炒める（3分）
白菜100gを投入して炒める。
水分が出て香りが甘くなるまで3分。
→ 白菜の甘味が玉ねぎと重なり、優しいスープに。
④ 水＋玉ねぎ塩こうじで煮る（5分）
水220mlを加え、
玉ねぎ塩こうじを大さじ1入れる。
弱〜中火で5分煮る。
味調整：
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白味噌小さじ1/2〜1を溶かす
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醤油を数滴だけ入れて香りづけ
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黒胡椒で締める
→ コンソメなしでも驚くほど旨味が出る。
⑤ 耐熱皿にパン＋チーズをのせて焼く（5〜7分）
スープを耐熱容器に入れ、
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パンを浮かべる
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チーズ30gをのせる
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トースターで5〜7分こんがり焼く
完成！
■ 味の特徴
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ベーコンの香ばしさ＋玉ねぎ塩こうじの旨味が最強
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白菜100gで軽くて食べやすい
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白味噌＋醤油の隠し味で“家フレンチ風”のコク
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外語祭で食べて「まずい」と感じたポイント（苦い・薄い・重い）を完全に回避
■ もっと美味しくするワンポイント
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ベーコンを炒めるときに黒胡椒を振る
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白菜の芯だけ先に2分多めに炒める（甘味UP）
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チーズを2種類（ピザ用＋細切りチェダー）にすると香りが強くなる
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パンを先に軽く焼いてから浮かべると、最後までカリッと保てる
必要であれば
「豆乳ミルキー版」 や 「パンなしヘルシー版」
もすぐ作れます！
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