白菜鍋で世界一周（一人分）

白菜100g × レトルト鍋シリーズ

酸辣湯白菜鍋　中国

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では、西友のレトルト「黒酢入り酸辣湯」× 白菜100g を使って、
“白菜100g専用・酸辣湯鍋（サンラータン鍋）” を一人分レシピに仕上げます。

白菜は酸辣湯との相性が驚くほど良く、

• 酸味をまろやかにする

• とろみスープを吸って美味しい

• 卵との相性抜群
  とメリットが多いので、
  “酸辣湯鍋に最適な野菜” と言えます。

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🇨🇳🔥 白菜100gで作る 黒酢入り・酸辣湯鍋（1人分）

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◆ 材料（1人分）

• 白菜 …… 100g（ざく切り）

• 玉ねぎ …… 20g（薄切り）※香り出し

• しいたけ or しめじ …… 30g（あれば）

• 卵 …… 1個

• 酸辣湯（レトルト1袋） …… 150g

• 水 …… 100〜130ml
  ※酸辣湯は濃いので水で調整

• 黒胡椒 …… 多め

• 酢（追い酢） …… 小さじ1（好みで）

• ラー油 …… 数滴（仕上げ）

• ごま油 …… 小さじ1/2（コク出し）

• にんにく（お好みで）少々

• 春雨（あれば）少し

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◆ 作り方（10分）

1. 白菜100g＋玉ねぎ＋水100〜130mlを鍋に入れ、3分煮る

白菜の甘さがスープを優しく仕上げる。

水の目安：

• 酸味強めが好き → 少なめの100ml

• マイルドが好き → 130ml

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2. レトルト酸辣湯（1袋）を投入

酸味＋とろみ＋香辛料が一気に広がる。

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3. きのこ類を入れる（あれば）

しいたけ or しめじ30gほどで旨味UP。

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4. 弱〜中火で2〜3分煮る

白菜がとろっと、酸辣湯と乳化して馴染む。

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5. 溶き卵を回し入れる

酸辣湯の欠かせない工程。

• ふわっと → ゆっくり細く

• 均一に → 全体に散らすように

卵がスープを吸って“具材になる”。

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6. 黒胡椒を多めに（超重要）

酸辣湯の本質は
黒胡椒の辛味 × 酸味のバランス。

レトルトの味が一気に締まります。

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7. 仕上げ：ラー油 or ごま油を数滴

香りが酸味に非常に合う。

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◆ 味の特徴

• 白菜の甘さで酸味が鋭くなりすぎず“優しい酸辣湯”に

• 卵がふわふわで具材として成立

• 黒胡椒の刺激と黒酢の酸味が抜群に合う

• 春雨を加えると食べ応えUP

• レトルトとは思えない深みのある鍋に

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◆ オプション具材（より本格化）

• 豆腐（スンドゥブ風に）

• もやし

• ニラ

• 豚こま少量

• 竹輪（意外と合う）

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◆ 〆（おすすめ）

• 白飯（雑炊に）

• 春雨（中華風）

• うどん（酸辣湯うどん）

• カッペリーニ（実は冷やしでも美味しい）

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🌶 さらに辛さ・酸味を強化したい場合

• 酢を小さじ1〜2追加（黒酢 or 米酢）

• ラー油を多めに

• 粗挽き黒胡椒をガッツリ

• 花椒（あれば少し）

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必要でしたら、
次は 麻辣火鍋 × 白菜100g のレシピにも進めます。

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