外語祭の模擬店に挑戦 シリアの白菜入りアダススープ
白菜鍋で世界一周（一人分）
シリアのアダススープ
以下は シリアのアダス（Adas＝レンズ豆）スープを
白菜入り・一人分に最適化したレシピです。
シリアでは「シャウリバ・アダス（Shourbat Adas）」という名で、レンズ豆・玉ねぎ・クミンの素朴な味が特徴です。
白菜は火が通りやすく、とろみのサポートにもなり相性抜群です。
🇸🇾 シリア風 アダススープ（白菜入り 1人分）
■ 材料（1人分）
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レンズ豆（乾燥・赤レンズ豆がベスト）… 30g
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※赤レンズ豆は下ゆで不要、すぐ煮崩れてスープ向き
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白菜 … 80〜100g（ざく切り）
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玉ねぎ … 30g（みじん切り）
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にんにく … 1/2片（みじん切り）
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オリーブオイル … 小さじ2
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クミンパウダー … 小さじ1/3〜1/2
※アダススープの“味の芯” -
ターメリック（あれば）… ひとつまみ
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水 … 250ml
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塩 … 小さじ1/4〜1/3
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黒胡椒 … 少々
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レモン（仕上げ）… 1〜2滴（必須！味が締まります）
■ 作り方（5ステップ）
1）香り出し
鍋にオリーブオイルを入れ、弱〜中火で
玉ねぎ → にんにく → クミン・ターメリックの順に炒める。
香りが立てばOK。
2）レンズ豆と白菜を入れる
赤レンズ豆と白菜を加え、さっと油となじませる。
3）水を加えて煮る
水250mlを入れ、
弱めの中火で 10〜12分、豆が完全に崩れるまで煮る。
アクが出たら軽く取る。
4）味を調える
塩・黒胡椒で調整。
とろみが強ければ水を少し足す。ゆるい時は1〜2分追加で煮る。
5）仕上げ
火を止めて レモンを1〜2滴。
これがシリア風のキレになります。
■ 味の特徴と白菜の役割
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赤レンズ豆の 自然なとろみ＋白菜の甘み がとても相性良い
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クミンとターメリックで 中東らしい香り
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レモンで 後味が一気に整う
■ アレンジ（どれか1つ選んでもOK）
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にんにくを最後に上掛け → シリアの屋台風
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パプリカ粉 少々 → コクが増す
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玉ねぎ塩こうじ 小さじ1 → コクが深まり、白菜との一体感UP
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春雨 少々 → 具だくさんに（ユーザーの白菜鍋シリーズに馴染む仕上がり）
必要なら ボリュームアップ版 や
レバー缶入り中東風
トマト入りレバノン風
などの派生レシピもできます。
少し変えたいポイントありますか？
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