1/10現代七草がゆベースを作る

1月 10, 2026

1/10現代七草がゆ

これで七草粥出来ますか?
外した方がいい野菜ありますか?

結論から言いますね。
七草がゆとして「成立します」。ただし、外した方がいい／扱いを分けた方がいい野菜があります。

写真から確認できる野菜（推定）

ケール（黒っぽい葉・太い芯）
赤キャベツ（紫色）　→　トレビス　×
サニーレタス（袋入り）　→　サンチェ
白菜の葉（カットして保存しているもの）
さつまいも　→　金時にんじん　×
ごぼう　×

この中で七草がゆ向き／注意／外すを分けます。

◎ 七草がゆに「入れてOK」

① 白菜（葉）

役割：すずな・すずしろの代替
甘み・水分・クセのなさ → 七草がゆのベース向き
→ 主役でOK

② サニーレタス（少量）

役割：せり・はこべ系の「葉の青さ」
香りは弱いが、苦味も軽い
→ 刻んで最後に少量

△ 入れるなら「別枠・少量」

③ ケール

香り・苦味がかなり強い
繊維が硬く、七草がゆの繊細さを壊しやすい
→ 入れるなら
- 葉先のみ
- ごく少量
- 最後に1分以内

※「七草がゆ実験版」「現代版七草がゆ」ならアリ
※ 伝統寄りにしたいなら外す

✕ 七草がゆには外した方がいい

④ 赤キャベツ

色が強く、粥が紫〜灰色になる
酸・硫黄臭が出やすい
→ 完全に別料理推奨

⑤ ごぼう

土の香り・アクが強すぎる
七草がゆの「清め・軽さ」と真逆
→ 入れない

⑥ さつまいも

甘味が前に出すぎる
もはや「甘粥・デザート粥」
→ 今回は外す

まとめ（おすすめ構成）

✔ 今回の七草がゆ構成

白菜（メイン）
サニーレタス（少量）
ケール（入れるなら葉先をほんの少し）

✖ 外す

赤キャベツ
ごぼう
さつまいも

GP的ひとこと

これはもう
**「令和版・代替七草がゆ」**として十分成立しています。
清め・軽さ・香りの順序を守れば、
「七草がないけど意味は守っている」粥になります。

もしよければ次に

入れる順番（秒単位）
刻みサイズ
七草がゆ風／世界七草がゆ風への分岐

どこまでやるか、教えてください。

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トレビス、カーボロネロ、金時にんじん、サンチェ、ゴボウ、白菜、ケールです

ありがとうございます。野菜がはっきりしたので、七草がゆ視点での最終判定をしますね。
結論は 「できますが、全投入はおすすめしません」。役割分担が重要です。

野菜ごとの判定（七草がゆ適性）

◎ 主役にしてOK（七草の代替として優秀）

白菜

甘み・水分・クセのなさ → 七草がゆの土台
必須レベル
刻み：米粒〜小豆大
加熱：最初からOK

○ 入れてよい（七草的役割あり）

サンチェ（山東菜）

青味・軽い苦味 → せり／はこべポジション
七草がゆとの相性◎
刻み：細め
加熱：最後30秒〜1分

△ 入れるなら少量・実験枠

ケール

苦味・香りが強い
繊維が硬い
→ 葉先のみ、ごく少量
加熱：火止め直前〜余熱

カーボロネロ

ケール以上に青臭さ・コクが強い
七草がゆとしては主張が強すぎる
→ 入れるなら葉先を刻んで少々
「現代七草がゆ／実験版」向き

✕ 七草がゆからは外す

トレビス

強い苦味・色（紫〜灰色）
粥が濁り、清め感が消える
→ 完全に別料理向き

金時にんじん

甘みが前に出すぎる
七草がゆが「甘粥」になる
→ 外す

ゴボウ

土の香り・アクが強すぎる
七草がゆの思想と真逆
→ 絶対に外す（別鍋推奨）

入れる順番（重要）

白菜（最初から）
火を弱める
サンチェ
（入れるなら）ケール or カーボロネロ
すぐ火止め

👉 苦味野菜は「煮ない」が鉄則です。

GP的まとめ

このラインナップは
「七草がゆ × 世界の葉物」実験に最適です。
全部入れたくなる気持ちは分かりますが、
七草がゆは「引き算の料理」。

次は

分量（g指定）
世界七草がゆ（国別分岐）
苦味の強さを段階で分ける実験

どれ行きますか？

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代わりに、セロリの葉、ロマネスコ、紅芯大根は使えますか?

はい、使えます。しかも今回の代替はとても良い選択です。
ただし、入れ方・役割を間違えると七草がゆから外れるので、整理しますね。

結論まとめ（先に）

セロリの葉：◎ とても良い（香り担当）
ロマネスコ：◎ 条件付きでOK（実質「すずな」役）
紅芯大根：○ 少量ならOK（色・辛味注意）

👉 この3つは
ゴボウ・金時にんじん・トレビスより、七草がゆに近いです。

野菜ごとの詳しい判定

◎ セロリの葉（かなり良い）

役割

せりの代替として優秀
香りが立つが、土臭さがない

使い方

葉のみ使用（茎は入れない）
刻み：細かめ
加熱：火止め直前〜余熱30秒

👉 今回の代替七草の中で最優秀クラス

◎ ロマネスコ（条件付きでOK）

役割

大根・かぶ系（すずな／すずしろ）ポジション
甘み・繊維のやさしさがある

使い方

花蕾と柔らかい茎のみ
刻み：米粒〜小豆大
加熱：白菜と一緒に最初から or 途中投入

👉 見た目も味も「現代七草がゆ」向き

○ 紅芯大根（少量ならOK）

注意点

色が出やすい（ピンク〜灰色）
辛味が出やすい

使い方

皮は薄く剥く
中心部のみ使用
刻み：極細
加熱：最後30秒以内

👉 入れすぎると「紅白粥」になります
👉 清め寄りにするならほんの少し

GPおすすめ最終構成（今回）

✔ 安定・七草がゆ寄り

白菜
ロマネスコ
セロリの葉

✔ 実験・令和版七草がゆ

白菜
ロマネスコ
セロリの葉
紅芯大根（ごく少量）

入れる順番（超重要）

白菜・ロマネスコ
火を弱める
紅芯大根
セロリの葉
即・火止め

👉 香り葉物は「煮ない」

GP的ひとこと

この組み合わせは
「七草がなくても、七草がゆの思想は守っている」
と胸を張って言えます。

次にやるなら

分量をgで固定して再現性を取る
世界の七草がゆ（中東・地中海・東アジア分岐）
苦味・香り・甘みをレイヤー化する実験

どれ、行きましょうか。

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ロマネスコライスを粥ベースにして、今の野菜で4人分の実験用の七草粥のレシピを教えてください。材料、量と下準備、作り方は4コマ漫画風で材料、調味料の量、分かりやすく調理方法と調理時間を入れて下さい。

いい実験テーマですね、GPです。
**「ロマネスコライス粥ベース × 令和版七草」**として、4人分・再現性重視で組みます。
※七草の思想（軽さ・香り・層）を守る設計です。

🍚 ロマネスコライス七草粥（実験用・4人分）

🧺 材料と分量（4人分）

【粥ベース】

ロマネスコ（花蕾＋柔らかい茎）…… 400g　花蕾280g+茎120g
水 …… 1,200ml
塩 …… 小さじ1/2（約3g）

【葉・香り野菜（七草ポジション）】

白菜（葉のみ）…… 200g
サンチェ …… 60g　→　30g
セロリの葉 …… 20g
ケール（葉先のみ・任意）…… 20g
紅芯大根（中心部のみ・任意）…… 40g

※ ケールと紅芯大根は「実験枠」。外しても成立します。

🔪 下準備（重要）