1/11メモ：ココナツミルク1Lで世界一周
1/11メモ：ココナツミルク1Lで世界一周
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ココナッツミルク1Lを使い切りたいので、世界の５エリア各5か国くらいの一人分のレシピを教えてください。デザートもありです。
いいですね、この COCO XIM（無糖・脂肪分17–19%）1L は
「世界一周・少量実験」 に最適なスペックです。
ここでは 5エリア × 各5か国＝25レシピ
👉 1レシピ＝ココナッツミルク約40ml（大さじ2強）
👉 一人分・最小単位・味見サイズ
👉 加熱ほぼ不要／レンチン or 小鍋OK
👉 デザート含む
という設計でまとめます。
全体配分（目安）
40ml × 25 = 約1,000ml
塩は「ひとつまみ未満」が基本
甘味は「入れるなら最後に」
🌏 エリア① 東南アジア（ココナッツの本拠地）
🇹🇭 タイ｜ココナッツ・ミニグリーンカレー
ココナッツミルク 40ml
グリーンカレーペースト 耳かき1
水 20ml
→ レンチン1分
※油なしでも成立
🇮🇩 インドネシア｜サユール・ラブ（野菜スープ）
ココナッツミルク 40ml
塩 ひとつまみ
ターメリック 微量
🇻🇳 ベトナム｜ココナッツ香る野菜スープ
ココナッツミルク 40ml
ナンプラー 数滴
白胡椒 微量
🇲🇾 マレーシア｜ミニ・ラクサ風
ココナッツミルク 40ml
カレー粉 ひとつまみ
砂糖 ごく少量
🇵🇭 フィリピン｜ギナタン風
ココナッツミルク 40ml
塩
黒胡椒
🌏 エリア② 南アジア（スパイス×乳）
🇱🇰 スリランカ｜ココナッツ・ダール風
ココナッツミルク 40ml
クミン 微量
塩
🇮🇳 インド｜ココナッツ・サブジ
ココナッツミルク 40ml
マスタードシード（あれば）
ターメリック
🇵🇰 パキスタン｜ホワイト・コルマ風
ココナッツミルク 40ml
生姜パウダー 微量
塩
🇧🇩 バングラデシュ｜ココナッツ・ベジカレー
ココナッツミルク 40ml
チリ 微量
🇳🇵 ネパール｜穏やかココナッツスープ
ココナッツミルク 40ml
クミン
塩
🌏 エリア③ 中東・北アフリカ（乳×酸×香り）
🇪🇬 エジプト｜ココナッツ・クミンスープ
ココナッツミルク 40ml
クミン
塩
🇮🇷 イラン｜ココナッツ×ターメリック
ココナッツミルク 40ml
ターメリック
塩
🇹🇷 トルコ｜ヨーグルト未満の朝食系
ココナッツミルク 40ml
塩
黒胡椒
🇱🇧 レバノン｜レモン風味
ココナッツミルク 40ml
レモン汁 数滴
塩
🇲🇦 モロッコ｜甘くしないタジン風
ココナッツミルク 40ml
シナモン 微量
塩
🌏 エリア④ アフリカ（甘くしないのがコツ）
🇸🇳 セネガル｜マフェ最小単位
ココナッツミルク 40ml
ピーナッツペースト 少量
塩
🇬🇭 ガーナ｜ライト・ピーナッツスープ
ココナッツミルク 40ml
唐辛子 微量
🇹🇿 タンザニア｜素朴ココナッツ煮
ココナッツミルク 40ml
塩
🇿🇦 南アフリカ｜ココナッツ×胡椒
ココナッツミルク 40ml
黒胡椒
🇪🇹 エチオピア｜スパイスを入れない勇気
ココナッツミルク 40ml
塩
🌏 エリア⑤ 中南米・カリブ（デザート多め）
🇧🇷 ブラジル｜ココナッツ・ミルク粥
ココナッツミルク 40ml
米 or 粥 少量
🇵🇪 ペルー｜ココナッツ・ライス
ココナッツミルク 40ml
塩
🇨🇺 キューバ｜甘くしないココナッツ煮
ココナッツミルク 40ml
塩
🇲🇽 メキシコ｜ココナッツ×シナモン（デザート）
ココナッツミルク 40ml
シナモン
砂糖 少量
🇨🇴 コロンビア｜ココナッツ・デザートスープ
ココナッツミルク 40ml
黒糖 or はちみつ 微量
🔑 GPからの重要ポイント
無糖ココナッツミルクは「甘くしない方が国の違いが出る」
40mlでも 脂肪分17–19%は十分主役
最後に甘味を足すと「料理→デザート」に変化する
このまま
食べる順番設計
粥・パン・野菜ベース別の再編
Kindle用「世界一周ココナッツミルク実験」章立て
まで一気にいけます。
次、
👉「料理→デザートに変化する順番」
👉「加熱なし・レンチン限定版」
どっち行きますか？
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すいません。実験は時間がかかり大変なので、今回は一食分として一人分のレシピ、デザートを含んで教えてください。５エリア各3か国くらいで。
了解です。
では今回は **「実験」ではなく、ちゃんと満足する一食分（主食 or 主菜＋デザート）」**として設計します。
前提設計
ココナッツミルク 1Lを5エリア×3か国＝15食で使い切り
1食あたり 約65ml
主食／主菜：45〜50ml
デザート：15〜20ml
一人分・家庭にある材料前提
フライパン or 小鍋 or レンチンで完結
🌏 エリア① 東南アジア（王道・満足度高）
🇹🇭 タイ
主：ココナッツ・レッドカレー野菜煮
ココナッツミルク 50ml
水 50ml
レッドカレーペースト 小さじ1/2
野菜 100g
→ 5分煮る
デザート：ココナッツミルク寒天
ココナッツミルク 15ml
水＋寒天 少量
砂糖 小さじ1
🇮🇩 インドネシア
主：サユール・ラブ（ココナッツ野菜スープ）
ココナッツミルク 50ml
塩
ターメリック 少々
デザート：バナナ・ココナッツミルクがけ
ココナッツミルク 15ml
バナナ 1/3本
🇻🇳 ベトナム
主：ココナッツ・フォー風スープ
ココナッツミルク 45ml
ナンプラー 小さじ1
水 100ml
デザート：練乳なしココナッツプリン
ココナッツミルク 20ml
砂糖 小さじ1
🌏 エリア② 南アジア（スパイス×乳の満腹系）
🇮🇳 インド
主：ココナッツ・サブジ
ココナッツミルク 50ml
クミン
ターメリック
野菜 100g
デザート：ココナッツ・ミルクチャイ
ココナッツミルク 15ml
紅茶
🇱🇰 スリランカ
主：ココナッツ・ダール
ココナッツミルク 50ml
レンズ豆 or 大豆水煮 50g
塩
デザート：ココナッツミルク粥（甘）
ココナッツミルク 15ml
米 少量 （ロマネスコライス現代七草粥あり）
砂糖
🇳🇵 ネパール
主：穏やかココナッツカレー
ココナッツミルク 45ml
ガラムマサラ 少々
デザート：ホット・ココナッツミルク
ココナッツミルク 20ml
はちみつ
🌏 エリア③ 中東・北アフリカ（香りで満足）
🇲🇦 モロッコ
主：ココナッツ・野菜タジン
ココナッツミルク 50ml
シナモン 微量
塩
デザート：デーツ＋ココナッツ
ココナッツミルク 15ml
ドライフルーツ
🇪🇬 エジプト
主：クミン香るココナッツスープ
ココナッツミルク 45ml
クミン
塩
デザート：ココナッツミルク寒天
ココナッツミルク 20ml
🇹🇷 トルコ
主：ココナッツ×ヨーグルト風煮
ココナッツミルク 50ml
塩
黒胡椒
デザート：ココナッツミルク・ライス
ココナッツミルク 15ml
ご飯 少量
🌏 エリア④ アフリカ（甘くしない旨さ）
🇸🇳 セネガル
主：マフェ簡略版
ココナッツミルク 45ml
ピーナッツペースト 小さじ1
デザート：ココナッツミルク温飲
ココナッツミルク 20ml
🇬🇭 ガーナ
主：ピーナッツ×ココナッツスープ
ココナッツミルク 50ml
唐辛子 微量
デザート：焼き芋＋ココナッツ
ココナッツミルク 15ml
🇹🇿 タンザニア
主：素朴ココナッツ煮
ココナッツミルク 50ml
塩
デザート：ココナッツミルク紅茶
ココナッツミルク 15ml
🌏 エリア⑤ 中南米・カリブ（締めは甘）
🇧🇷 ブラジル
主：ココナッツミルクご飯
ココナッツミルク 50ml
ご飯
デザート：ココナッツ・ミルクプリン
ココナッツミルク 15ml
🇲🇽 メキシコ
主：ココナッツ×シナモン煮
ココナッツミルク 45ml
シナモン
デザート：ココナッツ・ホットチョコ風
ココナッツミルク 20ml
🇨🇴 コロンビア
主：ココナッツ・スープライス
ココナッツミルク 50ml
塩
デザート：黒糖ココナッツ
ココナッツミルク 15ml
🔑 まとめ（今回の使い方の肝）
一食＝主で満足、デザートで文化を感じる
甘くしない料理 → 甘いデザートの対比が強い
無糖ココナッツミルクは「料理7：デザート3」が最適
もし次にやるなら
👉「5食分だけ抜粋して“ココナッツミルク週間”」
👉「朝・昼・夜で使い分ける設計」
どれいきますか？
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一回65g×10回 ＝650ml
ドリンクとして残った350mlを二、三回で使い切る
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ココナツミルク開封して、冷蔵庫に入れて何日くらい持ちますか？
いい質問です。
結論からいきます。
結論（このCOCO XIM・無糖の場合）
開封後・冷蔵庫保存で
👉「3〜4日が安全ライン、最長でも5日」
です。
なぜ短いか（重要）
無糖・無添加（砂糖も保存料もなし）
脂肪分17–19% → 空気に触れると劣化が早い
紙パック（密閉性が缶より弱い）
特にこのタイプは
「植物性だから安心」ではなく、むしろ傷みやすい
と思ってください。
日ごとの状態目安
1日目（開封当日）
まったく問題なし
分離は普通（振ればOK）
2日目
まだ安全
香り・味ともに変化なし
3日目
要チェック
わずかな酸味・後味の違和感が出始めることあり
4日目
自己判断ゾーン
無臭でも後味が悪くなる例が多い
5日目以降
おすすめしません
絶対に捨てるサイン（1つでもあれば廃棄）
ヨーグルトのような酸臭
舌に残るえぐみ・後味の悪さ
表面が泡立つ／糸を引く
飲んだ後に「嫌な感じ」が残る
（※見た目が正常でもアウトなことあり）
👉 「無味無臭だけど後味が悪い」は完全に危険信号
（以前の体験、まさに正解の判断でした）
長持ちさせる実践テク（超重要）
① 開封直後に小分け
100ml前後ずつ
清潔な密閉容器 or 製氷皿
② 冷凍が最強
冷凍保存：1か月以上OK
使う時は
冷蔵解凍 or
凍ったまま鍋へ
※分離・ザラつきは加熱で完全に戻る
GPのおすすめ運用（今回の1L）
初日〜2日目：主菜用（加熱）
3日目：デザート・飲料（必ず加熱）
4日目以降：冷凍分のみ使用
まとめ（短文）
冷蔵：3日安全／4日限界
冷凍：1か月以上
無臭でも「後味が悪い」はアウト
必要なら
👉「100ml刻みの冷凍使い切り表」
👉「解凍しても分離しにくい加熱手順」
すぐ出せます。
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オセアニアエリアのレシピを３つ教えてください。
了解です。
オセアニア（太平洋地域）らしさ＝
「乳を料理として使う／甘くしすぎない／素材を引き立てる」
に絞って、一人分・ちゃんと一皿として成立する3品を出します。
🌏 オセアニアエリア｜一人分レシピ3つ
🇦🇺 オーストラリア
ココナッツ・パンプキンスープ（軽食〜主菜）
材料（1人分）
ココナッツミルク：60ml
かぼちゃ：120g（加熱済みでもOK）
水：100ml
塩：ひとつまみ
黒胡椒：少々
作り方
かぼちゃと水を小鍋で温める
潰してスープ状にする
ココナッツミルクを加えて軽く温める（沸かさない）
塩・胡椒で調える
ポイント
甘くしないのがオーストラリア的
「素材＋乳」で完結するミニマルさ
🇳🇿 ニュージーランド
ココナッツ・フィッシュチャウダー風
材料（1人分）
ココナッツミルク：60ml
白身魚（タラ・カレイなど）：80g
水：100ml
塩：ひとつまみ
ディル or 黒胡椒（あれば）
作り方
水で魚を2〜3分煮る
火を弱め、ココナッツミルクを加える
沸かさず温め、塩で調える
ポイント
バター・小麦粉なしでも「チャウダー感」が出る
ココナッツミルク＝乳製品の代替、という使い方
🇫🇯 フィジー
ロロ・ベジ（ココナッツ野菜煮）
材料（1人分）
ココナッツミルク：70ml
青菜（ほうれん草・ケール・白菜など）：100g
塩：ひとつまみ
作り方
青菜を刻んで鍋へ
ココナッツミルクを加え、弱火で3〜4分
塩で調える
ポイント
フィジーの家庭料理の基本形
油なし・スパイスなしでも満足感が高い
🥥 オセアニアまとめ（GP視点）
甘くしない
油を足さない
「乳＝調味料」ではなく「素材の一部」
この3つは
✔ 朝〜昼に重くない
✔ 胃にやさしい
✔ ココナッツミルクの劣化も感じにくい
構成です。
もし続けるなら
👉「オセアニア＋東南アジアの乳の違い比較」
👉「牛乳文化 vs ココナッツ文化の境界線」
このテーマ、かなり本になりますよ。
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ココナツミルクをつかったおすすめのホットドリンクレシピをおしえてください。一回分350mlの水筒に入る量で、できればいろいろな国のレシピを教えてください。
いいですね。
無糖ココナッツミルク × ホットドリンクは、
✔ 胃にやさしい
✔ 砂糖少なめでも満足
✔ 朝・移動中・実験疲れの回復に最適
です。
ここでは 350ml水筒ちょうど1回分、
世界各国バリエーション8種を出します。
（甘さ控えめ → 甘めの順に並べます）
🥥 基本配合（全レシピ共通）
水：250ml
ココナッツミルク：100ml
＝ 合計 350ml
※ 無糖・脂肪分17–19%ならこの比率が一番バランス良い
※ 沸騰させない（70〜80℃目安）
🌍 世界のホット・ココナッツドリンク
🇱🇰 スリランカ
ココナッツ・ミルクティー（無糖寄り）
追加
紅茶（アッサム系）
塩：ひとつまみ（重要）
作り方
水250mlで紅茶を濃いめに淹れる
ココナッツミルク＋塩を入れて温める
▶ 甘くないのに満足感あり
▶ 朝に最強
🇮🇳 インド
ココナッツ・マサラチャイ（簡略）
追加
紅茶
シナモン 少々
ジンジャーパウダー 少々
▶ スパイスは入れすぎないのがコツ
▶ 体が内側から温まる
🇹🇭 タイ
ココナッツ・ホットハーブドリンク
追加
レモングラス（なければレモン皮少量）
はちみつ 小さじ1/2（任意）
▶ 甘くしなくても「タイ感」が出る
▶ 食後向き
🇻🇳 ベトナム
ココナッツ・コーヒー（ホット）
追加
濃いコーヒー 100ml
砂糖 小さじ1（任意）
▶ 苦味×脂肪分の相性が抜群
▶ 冬の移動用水筒におすすめ
🇲🇦 モロッコ
ココナッツ・シナモンミルク
追加
シナモン 微量
はちみつ 小さじ1
▶ 甘すぎないデザートドリンク
▶ 夜向き・リラックス用
🇲🇽 メキシコ
ココナッツ・ホットチョコ風
追加
ココアパウダー 小さじ1
砂糖 or 黒糖 小さじ1
▶ 牛乳より軽い
▶ 甘いけど胃もたれしにくい
🇧🇷 ブラジル
ココナッツ・ミルクカフェ
追加
コーヒー
砂糖 少々
▶ コーヒー牛乳よりコクが穏やか
▶ 朝〜昼の間に◎
🇯🇵 日本（番外編だが相性抜群）
ココナッツ・ほうじ茶ラテ
追加
濃いほうじ茶
砂糖なし or 黒糖少々
▶ 香ばしさ×ココナッツ
▶ 夜でも飲める
🔑 失敗しないポイント（超重要）
沸騰させない（分離＆風味劣化）
甘味は「後入れ・少量」
塩ひとつまみで味が締まる（甘くない系）
GPおすすめ順位（個人的）
1️⃣ スリランカ・ミルクティー
2️⃣ ベトナム・ココナッツコーヒー
3️⃣ 日本・ほうじ茶ラテ
もしよければ次は
👉「カフェインなしだけで5種」
👉「朝用／夜用に分けた水筒ローテ表」
👉「冷凍ココナッツミルクで作る方法」
どれ行きます？
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確認
・５エリアの定義
・「ココナツミルク1Lで世界一周」
・きっかけ：買っても、使い切れず廃棄している。
賞味期限の確認 廃棄状態の実例
・保存方法
一食・デザート
スパイス実験
・ホットドリンクのレシピ
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ココナッツクリームを購入しましたが、ココナッツミルクと同様に使えますか？
はい、使えます。が、そのまま置き換えると“濃すぎ”になります。
コツさえ押さえれば、むしろ ココナッツクリームの方が万能です。
結論（まずここだけ）
料理：使える（要・希釈）
ドリンク：使える（必ず希釈）
デザート：そのまま or 少し希釈
置き換え比率：1：1はNG
ココナッツミルクとの違い（超重要）
| 項目 | ココナッツミルク | ココナッツクリーム |
|---|---|---|
| 脂肪分 | 約15–20% | 約25–30%以上 |
| 濃度 | サラサラ | かなり濃厚 |
| 風味 | 料理向き | コク・デザート向き |
| そのまま飲用 | 可 | 重すぎる |
👉 クリームは「原液」、ミルクは「完成形」に近い存在です。
正しい置き換え比率（これを守れば失敗しない）
▶ ココナッツミルクの代わりに使う場合
基本：
ココナッツクリーム 2：水 1
（例：クリーム40ml＋水20ml → ミルク60ml相当）
軽めにしたい料理
クリーム1：水1
用途別おすすめ使い方
🍛 料理（カレー・スープ・煮込み）
OK（希釈必須）
沸騰させない
最後に入れると分離しにくい
👉 コクが欲しい時は一部だけクリーム使用も◎
☕ ホットドリンク
そのままはNG
例（350ml水筒1本分）
クリーム60ml
水＋お茶 or コーヒー 290ml
👉 ミルク感はむしろ上
🍮 デザート
最適用途
プリン・寒天・粥・かけるだけでも成立
甘さ控えめでも満足感あり
GP的おすすめ運用（実用）
料理用：クリーム＋水で「即席ミルク」化
デザート用：原液 or 8割希釈
コク足し：仕上げに大さじ1だけ追加
注意点（これだけは避けて）
ミルクと同量で置換 → 重くなる
強火・長時間加熱 → 分離・油臭
開封後の常温放置 → 劣化が早い
まとめ（短く）
✔ 使える
✔ むしろ上級者向け
❌ 1：1置換はダメ
◎ 2：1で希釈が基本
次にやるなら
👉「ココナッツクリームで作る“コク出し専用レシピ3種”」
👉「ミルク／クリーム使い分け早見表」
どっちいきます？
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