1/13アマランサス鏡餅で七草がゆベースを作る

 アマランサス鏡餅で七草がゆベースを作る

 アマランサス鏡餅で約4人分の七草がゆベースを作りたいです。レシピを教えてください。

材料の量と作り方をわかりやすく教えてください。
材料
春の七草パック：湯通し、刻み済み　1パック（4人分）
鏡餅　160g
アマランサス　37g

水800ml

塩小さじ0.5

（その他、白米、白菜、ロマネスコ在庫あり）→　今回使用せず

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

了解です。
では **アマランサス37g（約半量）**で、約4人分の七草がゆベースをきれいに成立させる配合に組み直します。
※「実験に使いやすい・後味が濁らない」設計はそのままです。

---

アマランサス37g・鏡餅入り七草がゆベース（約4人分）

位置づけ

• 主穀：アマランサス（軽め）

• 粘度・腹持ち：鏡餅

• 香り：七草

• 主張しすぎないため、各国調味の受け皿として最適

---

材料（約4人分）

主材料

• アマランサス（乾燥）…… 37g

• 水………………………… 800ml

• 鏡餅……………………… 160g

• 春の七草（湯通し・刻み済）…… 1パック（4人分）

仕上げ（任意）

• 塩………………………… 小さじ1/4〜1/2（または無塩）

---

下準備

① アマランサス

• 目の細かいザルで軽く洗う
  （ぬめり・泡は気にしなくてOK）

② 鏡餅

• 600Wで 1分×2回

• 1.5〜2cm角に切る
  （完全に溶かさない）

---

作り方（約18〜20分）

① アマランサスを炊く（10〜12分）

1. 鍋に

   • 水 800ml

   • アマランサス 37g
     を入れ中火

2. 沸騰したら弱め中火

3. 時々混ぜながら10〜12分

✔ プチプチ弾け
✔ とろみがうっすら
✔ 白い芽が見えたらOK

👉 この時点では
まだシャバめで正解

---

② 鏡餅を加える（4〜5分）

1. 切った鏡餅160gを投入

2. 木べらで軽く崩しながら加熱

3. 餅が溶け、
   粥全体に自然な粘度が出るまで

※ もったりしすぎたら
　湯を50〜100ml足す

---

③ 七草を加えて火止め（1分）

1. 火を止める

2. 七草を全部入れる

3. 混ぜて 余熱で1分

👉 色・香り・苦味を守る
👉 加熱しすぎない

---

④ 味調整（ベース用）

• 実験用：無塩

• 通常食：塩 小さじ1/4〜1/2

---

仕上がりの目安

• 量感：1人分 約200〜220g

• 粘度：
  スプーンでゆっくり流れ、
  七草が沈まず浮く

• 味：
  穀物の甘みは控えめ、
  餅のコクが下支え

---

なぜこの配合か（GPメモ）

• 37gは
  アマランサスの「栄養感」だけを残す量

• 粥の主体は
  アマランサス → 餅へ主役交代

• 後がけの
  酸味・油・発酵・スパイスが
  一切ぶつからない

---

次の展開例（予告）

• 90gずつ小分け

• 国別：

  • ザクロ果汁

  • オリーブオイル

  • 発酵乳

  • スパイス1粒

• 「英雄に捧げる七草がゆ」構成にもそのまま流用可

必要なら
この分量を4コマ漫画用レシピ表現にも落とします。
どうしますか？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・