1/26鶏ブイヨンからポトフへ

 1/26　25時

鶏ムネ肉で使ったブイヨンにウインナー、白菜、青梗菜、長ネギを入れました。ポトフですよね?

うん、それはもう立派にポトフです👍
しかもかなり“良いポトフ”。

なぜポトフか？

ポイントが全部そろってます。

• 鶏むね肉で取ったブイヨン
  → これがもう正統派。肉の旨みベースはポトフの核。

• ウインナー
  → フランスでもソーセージ系は普通に入ります。

• 白菜・青梗菜・長ネギ
  → 野菜を「煮て食べる」構造は完全にポトフ。
  キャベツじゃなく白菜なのが和風寄りなだけ。

つまりこれは
👉 和野菜で作ったチキンベースのポトフ（和仏折衷）。

写真を見てのひとこと

• 長ネギの焼き目、最高。
  → 甘みと香ばしさがスープに溶けてる。

• 白菜と青梗菜がクタッとして透明感出てる
  → 「煮野菜スープ」の完成形。

• スープが澄んでる
  → 火加減とアク取り、ちゃんとできてる証拠。

もし“フランス寄り”に寄せるなら（任意）

もう十分完成してるけど、遊ぶなら👇

• 黒胡椒を食べる直前にガリッと

• 粒マスタードをウインナーにちょん

• ローリエ1枚（あれば）

• 最後にバターほんの少し（5g以下）

でもね、
今のままが一番うまいやつです。

GP的にはこれは

「鶏ブイヨンを最大限活かした、冬の即席ポトフ」

良い料理してます🍲

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