1/7　昼　七草がゆ追加スパイス

 1/7七草がゆ追加スパイス

7.オランダ　KARI KARI（オランダ製）追加

ザータルを使ったレシピ

食べる順に直した

8.レバノン

9.パレスチナ

10.ヨルダン

11.シリア

12.イスラエル




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

7.オランダ　KARI KARI（オランダ製）追加

了解です。条件をはっきりさせて答えますね。

七草がゆ 15g に対しての

カリカリ（YOUKI KARI KARI）の量

✅ 適量：2〜3g

（最大でも 4gまで）

量の目安（超少量）

  • 指でひとつまみ … 約 1g

  • ひとつまみ × 2〜3回 … 2〜3g

  • 小さじ1/2弱 … 約 3g

👉
15gの七草がゆは「試食・比較用」なので、
カリカリは“香りと食感の点”として入れる量が正解です。

※ 煮込まないのがポイント
→ カリカリ感＝オランダ的要素なので、食感を残します。

味のバランス感覚

  • 1g：ほぼ香りだけ（存在確認）

  • 2g：オランダ感が分かる

  • 3g：はっきりオランダ

  • 4g：七草を少し押す（上限）

入れるタイミング（重要）

  • ❌ 混ぜ込まない

  • ⭕ 最後に上から散らす

  • ⭕ 1口ごとに当たる／当たらないが出るくらいが理想

まとめ（結論）

七草がゆ15g → カリカリ 2〜3g

これは
✔ 試食
✔ 国別比較
✔ 世界一周プロジェクト

すべてにちょうどいい比率です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

次に、パレスチナオリーブこれイスラエルのパレスチナ地域産です。これを使って、イスラエルとパレスチナの2種類の七草粥15gを作るレシピを教えてください。

とても良い題材です。
この パレスチナ・オリーブ「ザータル」 は、同じ素材で「イスラエル」と「パレスチナ」を分けられる数少ない調味料です。
七草がゆ15gという条件にも、思想の差を“量と扱い”で表現できます。

以下、完全に別物として成立する2レシピを示します。

前提（共通）

  • 七草がゆ（白菜ライス含む）……15g

  • 火はすでに止めてある状態

  • 味付けなし（塩も入れない）

8. パレスチナ版 七草粥（土地・ハーブ・油）

使用量

  • ザータル：0.8〜1.2g

  • 追加オリーブオイル：入れない

作り方

  1. 七草がゆ15gを器に盛る

  2. ザータルをそのまま振りかける

  3. 混ぜない（点在させる）

味と構造

  • 七草の青さ × ザータルの野生味

  • ゴマはあるが「コクになりきらない」

  • 油脂が少なく、乾いた土地の料理感

思想的整理

  • 油を足さない

  • ハーブは「主役」

  • 混ぜない＝土地が見える

👉 滋養・記憶・土地性の粥

9. イスラエル版 七草粥（都市・乳化・統合）

使用量

  • ザータル：2.0〜2.5g

  • オリーブオイル：0.5〜1.0g（小さじ1/4弱）

作り方

  1. 器に七草がゆ15g

  2. ザータルを入れる

  3. オリーブオイルを1滴ずつ回しかける

  4. 軽くひと混ぜ（完全に混ぜない）

味と構造

  • 七草の苦みが丸くなる

  • ゴマと油がペースト的に広がる

  • 香りは穏やか、輪郭はぼやける

思想的整理

  • 油で統合する

  • ハーブは「調味」

  • 混ぜる＝均質化

👉 洗練・都市化・再構成の粥

比較表（15gスケール）

要素パレスチナイスラエル
ザータル量0.8–1.2g2.0–2.5g
油なし少量あり
操作振るだけ軽く混ぜる
味乾き・野生丸み・統合
主役ハーブ全体

世界一周プロジェクト的に重要な点

  • 同一瓶・同一原料

  • 量・油・混ぜ方だけで分岐

  • 政治的主張をせず、料理思想として提示できる

これは
「白菜ライス七草がゆ」が思想翻訳装置であることを、非常に静かに証明できます。

次に進むならおすすめは

  • 「同じザータルで レバノン／ヨルダン を分ける」

  • 「15gをさらに 5g×3口 に分けて、連続試食」

どちらもかなり記録価値があります。

Image

Image

Image

了解です。
同じザータル・同じ七草粥15gで、
👉 「香りの扱い」と「油の役割」だけで レバノン／ヨルダン を分けます。

前提（共通）

  • 七草がゆ（白菜ライス含む・無調味）……15g

  • ザータル（同一瓶）

  • 火は止めてある

10. レバノン版 七草粥（香り主導・明るさ）

使用量

  • ザータル：1.2〜1.5g

  • オリーブオイル：0〜0.3g（入れても1滴）

  • 塩：入れない

作り方

  1. 器に七草がゆ15g

  2. ザータルを全面に軽く散らす

  3. 混ぜない（必要なら油を1滴だけ端に）

味の構造

  • 一口目からハーブの立ち上がり

  • スマックの酸が軽やかに前へ

  • 余韻は短く、明るい

レバノンになる理由

  • ザータル＝香りの主役

  • 油は補助（なくても成立）

  • 混ぜない＝層を見せる

11. ヨルダン版 七草粥（滋養・落ち着き）

使用量

  • ザータル：0.8〜1.0g

  • オリーブオイル：0.6〜0.8g（小さじ1/6〜1/8）

  • 塩：ごく微量（0.05g以下・任意）

作り方

  1. 器に七草がゆ15g

  2. ザータルを入れる

  3. オリーブオイルを回しかける

  4. 1〜2回だけ軽く混ぜる

味の構造

  • ハーブは穏やか

  • 油で全体が丸く一体化

  • 後味が長く、滋養感

ヨルダンになる理由

  • 油＝料理の軸

  • 混ぜる＝均質化

  • ザータルは香りより支え

比較まとめ（15gスケール）

要素レバノンヨルダン
ザータル量1.2–1.5g0.8–1.0g
オイル0〜微量しっかり
操作混ぜない軽く混ぜる
印象明るい・香り落ち着き・滋養

結論

  • 香りを前に、油は控えめ → レバノン

  • 油で包み、香りは背景 → ヨルダン

同一素材・同一gでも、
**「どこで主役にするか」**で国境がはっきり現れます。

次に行くなら

  • 同じザータルで シリア／パレスチナ の分岐

  • 15gを 5g×3口 に分けた連続試食
    どちらも記録映えします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

ベネズエラ料理レタスと鶏肉のアレパ風サラダ

イメージ
 6/20作った。 ベネズエラの料理スタイルを取り入れた「レタスと鶏肉のアレパ風サラダ」のレシピです。 🥗 ベネズエラ風レタスと鶏肉のアレパ風サラダ 🇻🇪 特徴 ベネズエラの代表的な料理「アレパ（トウモロコシ粉で作るパン）」にインスピレーションを受け、鶏肉を香辛料で味付けし、レタスと一緒にヘルシーに仕上げたサラダです。 📝 材料（2人分） レタス（ロメインまたはグリーンリーフなど）…4～5枚 鶏むね肉または鶏もも肉 … 200g　→　缶詰ターキーランチョンミート２１０gの半分 クミンパウダー … 小さじ1/2 パプリカパウダー … 小さじ1　→　アイバル・パプリカペースト　大さじ１ ガーリックパウダー（またはすりおろしニンニク） … 小さじ1/2　→　入れ忘れた 塩 … 小さじ1/2 黒こしょう … 少々 オリーブオイル … 大さじ1 ライムまたはレモン汁 … 小さじ1 トマト（角切り）… 1個　→　自家製トマトケチャップ　大さじ３ 玉ねぎ（薄切り）… 1/4個 コリアンダー（パクチー、任意）… 適量　→　冷凍パクチー少々 →　追加　トウモロコシ１本３００g　+　豆パック１ ・・・ 🔪 作り方 鶏肉の下味をつける 　鶏肉は一口大にカットし、クミン、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒こしょう、オリーブオイルを揉み込んで10分ほど置く。 鶏肉を焼く 　中火で熱したフライパンで鶏肉を焼き、火が通ったら取り出して粗熱を取る。 野菜の準備 　レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトと玉ねぎもカットしておく。 ドレッシングを作る（お好みで） 　オリーブオイル（大さじ1）＋ライム汁（小さじ1）＋塩少々で簡単なビネグレットを作る。 盛り付け 　大きめの皿にレタスを敷き、鶏肉、トマト、玉ねぎをのせてドレッシングをかける。コリアンダーをトッピングすれば完成！ 🍽 アレンジヒント ベネズエラでは「アボカド」や「ブラックビーンズ（黒豆）」もよく使われるので、加えるとより本格的になります。 トルティーヤやアレパにこの具材を挟んでも美味しいです！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ご希望があれば、「本物のアレパ」のレシピもご紹介できます。 🫓 本場ベネズエラのアレパ（Arepa）レシピ 🇻🇪 特徴 アレパは、トウモロコシ粉（プ...
続きを読む

カナダ　ケベック州の郷土料理

 ケベック州の郷土料理　 note より ケベックの代表的な郷土料理 Pâté chinois (パテシノワ) La Poutine（プティーン） Tortière （トルティエール） Pâté chinois (パテシノワ) 起源は不明らしいが、カナダ太平洋鉄道を建設中にアジア系の労働者が安い食材で作ってできたものと言われています。ちなみに、chinois=「中国人」という意味。 画像 ミンチにクリームコーン、マッシュポテトをのせて焼く。 La Poutine（プティーン） これがすごいヘビー、、。フライドポテトにグレイビーソース（日本にはない特別なソース。）、チーズ(これも日本にはないぐにょっとシャキッとしたチーズ)をふんだんに塗した料理? これは料理なのか…?　これ一回食べたらハマるから食べ過ぎ注意🚨笑 プティーンのトッピングやポテトの感じはお店によって違うけれど、基本的には同じような味わい。ソースは缶でもスーパーで販売されていて、おうちでも作れちゃう！ 画像 これでレギュラーサイズ(並)。10~12$くらい。 ちなみに、モントリオール でプティーンのおすすめのお店は La Banquiseです。 https://labanquise.com/ Tortière （トルティエール） いわゆるミートパイ。ひき肉に玉ねぎ、スパイスを絡めて炒め、パイ生地に包んで焼いたもの。 画像 ノエルの時期に食べるイメージ！ まぁ見ての通り、寒い国ならではの高カロリーな料理🇨🇦 プティーンやトルティエールはよくファーストフード店、ファミリーレストランでも販売されているほど身近なメニューです。 画像 マクドナルドのメニューにもプティーンがあります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ケベック料理に焦点を当てる サイト 　メープルトレジャーズ ・ベイクドビーンズ　　六時間以上煮込んだ豆 　ベーコン、メープルシロップ、玉ねぎ、ハーブ ニンニク ケチャップ バター マスタード 月桂樹の葉 レシピ　 サイト ・・・ ウィキペディアより ベイクドビーンズ（英: Baked beans）とは、インゲンマメを甘辛いソースで調理した料理である。名前のとおりオーブンで蒸し焼きにしたものもあるが、通常は名前に反して煮て作られる。 インゲンマメ、カボチャ、ト...
続きを読む

くら寿司　万博メニュー　全68

イメージ
くら寿司　万博メニュー　全68  更新状況 まずは情報収集 ・6/1　グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト 　引用完了 ・世界の料理図鑑、世界のグルメ図鑑　参照予定 ・世界のお菓子図鑑　参照予定 ・各国の料理店をリンク予定 実食 ・1-32まで写真　動画（スライドショー） ・食べていない国の料理を作る予定　33-68 ハンズ・ハンズⓇＰＲＯＪＥＣＴ特別商品　 　約70か国の料理が「くら寿司 全店」および「くら寿司 大阪・関西万博店」で召し上がれます。 サイト 　 海外パビリオン グルメ Watch　くら寿司 万博メニューCOLLECTION　 サイト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 東京近郊 1.中国・月餅　小金井店　　3/21　5軒目 2.フィリピン・チキンアドボ　調布駅前店　3/26　15軒目　 3.シンガポール・チリクラブ　川崎溝の口店、高島平店 5/3 26軒目 4.インドネシア・コラックラブ　埼玉大井店、フレスポ東日暮里店 5/3 29軒目 5.トンガ王国・ケケ　昭島駅前店　3/23　12軒目 6.パラオ共和国・アホ　八王子みなみ野店　4/30　23軒目 7.オーストラリア・ローストビーフ　青梅店　4/8　18軒目 8.イスラエル・マラビ　立川店　3/25　13軒目 9.カタール・ルカイマット　国分寺恋ヶ窪店　3/22　8軒目 10.アラブ首長国連邦・パパロティ　ひばりヶ丘店　3/21　4軒目　 11.ノルウェー・サーモンカルパッチョ　吉祥寺駅前店　4/17　19軒目 12.スイス・マラコフ　銀座店 5/10 31軒目 13.イギリス（英国）・サンデーロースト　高田馬場駅前店　4/18　20軒目　 14.アイルランド・ポクスティ　ミッテン府中店　　3/27　16軒目　 15.ハンガリー・鴨のローストトリュフソース　八王子インター店　4/30　21軒目 16.イタリア・タリアータ　川口小谷場店、（江戸川店） 17.トーゴ共和国・アジデジ　田無店　3/23　11軒目 18.カメルーン・マケロ　多摩ニュータウン店（八王子市）4/30　24軒目 19.エチオピア・コーヒータルト　新宿西口店、川口青木店　5/8　30軒目 20.ケニア・コーヒーゼリー　3/20　1軒目ブランチ調布店 21....
続きを読む