ほうれん草の保存方法を教えてください。
ほうれん草の保存方法を教えてください。
冷蔵、冷凍、レンチン、調理して保存など
いいほうれん草ですね。まだ全然いけます👍
用途別にいちばん失敗しにくい保存法を整理しますね。
① 冷蔵保存（生のまま｜短期・鮮度重視）
向いている期間：3〜5日
手順（いちばん長持ち）
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洗わない（土付きなら軽く払うだけ）
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根元を軽く湿らせたキッチンペーパーで包む
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全体をポリ袋 or ジップ袋に入れる（口は軽く閉じる）
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立てて野菜室へ（コップやペットボトル利用）
🔍 ポイント
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洗うと一気に傷みます
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立てるとしおれにくい（畑の状態に近い）
② 冷凍保存（生 or 下茹で｜万能）
向いている期間：1か月
A. 生のまま冷凍（時短・下処理省略）
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洗う → 水気をしっかり拭く
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3〜4cmに切る
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小分けして冷凍
▶ 向き：スープ、味噌汁、炒め物
▶ 食感：やや落ちるが問題なし
B. 下茹でして冷凍（定番・色味◎）
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沸騰湯で30〜40秒（茎→葉）
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冷水に取る → しっかり絞る
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小分けして冷凍（1回分）
▶ 向き：おひたし、胡麻和え、ナムル
▶ 解凍：自然解凍 or 凍ったまま調理
💡 絞りすぎ注意
→ 繊維が壊れてベチャッとします
③ レンチン保存（下処理兼用）
向いている期間：冷蔵2日 / 冷凍2〜3週
手順
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洗って軽く水気を残す
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耐熱容器＋ふんわりラップ
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600W 2分前後
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冷ましてから絞る
▶ 茹で湯不要
▶ 栄養流出が少ない
▶ そのまま冷凍OK
④ 調理して保存（作り置き）
向いている期間：冷蔵2〜3日 / 冷凍2〜3週
おすすめ調理例
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ナムル（ごま油＋塩）
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塩麹和え
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カレー・スープの具
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オリーブオイル炒め（にんにく少々）
⚠️ 注意
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鰹節・白ごま入りは冷凍不向き
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水分が多い和え物は冷蔵向き
⑤ どれを選ぶ？早見表
| 目的 | ベスト |
|---|---|
| 生食・シャキ感 | 冷蔵 |
| 毎日ちょい使い | レンチン→冷蔵 |
| 長期・汎用 | 下茹で冷凍 |
| 味付き保存 | 調理→冷凍 |
GPおすすめ（今回のほうれん草なら）
👉 半分：レンチン→冷蔵（すぐ使い）
👉 半分：下茹で→冷凍（保険）
この分け方がいちばんロスが出ません。
もし
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使う料理が決まってる
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1回量（100gとか）で揃えたい
なら、そこ前提で最適分割も組みますよ。
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