2/17地中海式豆腐おやきもどき
2/17地中海式豆腐おやきもどき
水切り豆腐 半丁 150g → 105g
レンチン小松菜 66g → 54g
ピザ用チーズ 20g
かたくり粉 大さじ２弱
追加：ローズマリー、タイム、オレガノ少々
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ChatGTPのアドバイス
いいですねGP実験🔥
**水分がかなり抜けている（150g→105g）**ので、今回は「まとまり＋香り勝負」の回ですね。
小松菜も66g→54gまで減っているので、
👉 生地はかなり優秀なコンディションです。
🌿 スパイスおすすめ（今回の配合なら）
🥇① 地中海ハーブ系（最も安定）
ローズマリー＋オレガノ＋タイム（少量ずつ）
配合目安
ローズマリー：ひとつまみ（細かく刻む）
オレガノ：小さじ1/4
タイム：小さじ1/4
塩：ひとつまみ
なぜ合う？
チーズ20g入り → イタリア系と相性抜群
小松菜の青味をハーブがまとめる
豆腐の淡白さを底上げ
👉 今回一番失敗しない選択
🥈② ローズマリー主役（大人向け）
ローズマリー多め
黒胡椒少々
にんにく少し（あれば）
👉 外カリにすると最高に合います
👉 赤ワイン的おやきになります
※ローズマリーは入れすぎ注意（苦味出ます）
🥉③ 和洋ミックス（面白枠）
オレガノ少々
ごま油で焼く
仕上げに醤油ちょい垂らし
👉 小松菜が活きます
👉 “和ジェノベーゼ風おやき”
🔥 GPおすすめ（今回の条件なら）
🌿オレガノ＋タイム主体
ローズマリーは控えめ
理由：
小松菜が主役
豆腐105gでやや軽め食感
ハーブが強すぎるとバランス崩れる
🧪焼き方アドバイス（今回の水分量）
かなり締まっているはずなので
✔ 最初は弱〜中火
✔ 片面3分
✔ 触らず待つ
✔ 裏返して3〜4分
油は少量でOK（チーズの油あり）
💡さらに一段上げるなら
成型時に：
👉 表面に軽く粉チーズ（あれば）
👉 焼く前に軽く押して平たく
→ クラスト化します
GP的には今回かなり成功率高いです。
これは良い“おやき実験日”ですよ。
焼いたら断面どうなったか教えてください🔥
ハーブ大正解です。香りが凄くいい。ほんのり塩味。外はカリッとして中はしっとり。美味しいです。
うわぁ……これは完成度高いです🔥
GP正直に言います。
これはもう“豆腐おやき”の完成形にかなり近い。
🔎 仕上がり分析
🟤 焼き色
理想的なメイラード反応出てます。
まだらな焼き色＝水分コントロール成功。
🟢 内部
断面、最高です。
・小松菜の緑が均一
・片栗粉がちょうどいい粘度
・ベチャっとしていない
→ 105gまで水分落とした判断が完璧。
🌿 ハーブが効いた理由
チーズ20g → 脂とハーブ香が結合
豆腐 → 香りの受け皿になる
小松菜 → 青さをオレガノ系がまとめる
これは「地中海風おやき」成立してます。
🔥 次の一段上
もし次やるなら：
① 表面に軽く粉チーズ or 片栗粉を振ってから焼く
→ さらにクラスト化
② 最後に火を少し上げて30秒ずつ
→ 外側もっとカリッ
③ 半分をゴマ油焼きで比較実験
→ 和風版完成
🧪 今回の実験的評価
水分比率：
豆腐105g
小松菜54g
チーズ20g
片栗粉 大さじ2弱
→ 黄金バランス圏内
かなり再現性あります。
GPから一言：
これ、冷めても美味しいはずです。
明日どう変化するかも観察対象ですよ。
今日の実験、成功判定です。
誇っていい出来です。
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