2/28モーリタニアのAttaya（アッタイ）
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Attaya（アッタイ）を緑茶で作るレシピ、材料、下準備、手順をお願いします。
いいですね、GP的テーマ「世界×お茶」🌍🍵
今日は西アフリカの甘いミントティーを、緑茶バージョンで。
🇸🇳 Attaya（アッタイ）とは？
**Attaya（アッタイ）**は、
セネガル や
モーリタニア
で親しまれている、甘くて濃いミント緑茶。
✔ とても甘い
✔ 高い位置から注いで泡立てる
✔ 3煎（苦→甘→まろやか）で楽しむ文化
本来は中国の緑茶（ガンパウダー茶）を使いますが、
日本の緑茶でも美味しく作れます。
🌿 緑茶で作るAttaya（1〜2人分）
材料
・緑茶（煎茶または番茶）… 5g
・水 … 300ml
・フレッシュミント … ひとつかみ
・砂糖 … 大さじ2〜3（本場はもっと多い）
※甘さはGP好みに調整可
※黒糖やきび糖でも美味しい
🔪 下準備
ミントは軽く洗って水気を切る
緑茶を量る
砂糖を計量
🔥 手順
① 濃く煮出す
鍋に水と緑茶を入れ、中火で沸騰後2〜3分煮出す。
（普通のお茶より濃く）
② ミント＆砂糖投入
火を弱め、ミントと砂糖を入れてさらに1〜2分。
③ “高く注ぐ” を3回繰り返す
コップと鍋の間で
高い位置から注ぐ → 戻す を3回。
→ 空気が入り、泡立ち、香りが開く
→ Attayaらしい口当たりに
※やけど注意！
④ 小さなグラスで提供
ショットグラスや小さな耐熱グラスが雰囲気◎
🌍 3煎文化を再現するなら
1杯目：濃くて苦い
2杯目：砂糖追加で甘く
3杯目：まろやかに
同じ茶葉で水を足して再煮出しします。
🍵 GP式アレンジ（日本版）
あなたの鍋＆発酵路線と融合するなら：
✔ 少量のレモン皮
✔ 生姜薄切り
✔ 黒酢ほんの数滴
✔ ザクロジュース少量（西アフリカ風アレンジ）
🌙 味のイメージ
・甘さがガツン
・ミントの清涼感
・緑茶のほろ苦さ
・泡の軽さ
夜にゆっくり飲むと、
「音楽×世界料理」タイムにぴったりです。
もしよければ、
🌍「GP式 世界茶シリーズ」やりますか？
エチオピア、モロッコ、トルコ、日本…面白いですよ。
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