ぶり野菜爆盛りメウンタン GP式


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了解、GP的に「コチュジャン無しでも“味噌ピリ辛”の満足感が出る」1人鍋レシピを、下準備から丁寧にまとめます。
（※ぶりは煮すぎると固くなるので、最後に入れて短時間がコツです）

🐟 1人分｜天然ぶり味噌ピリ辛鍋（コチュジャン無し）

🥘 材料（1人分）

  • ぶり 1切れ

  • ごぼう 5cm

  • 長ネギ 1/2本

  • キノコ ひとつかみ（しめじ等）

  • カーボロネロ

  • 白菜 or 冷凍白菜 ひとつかみ

  • 豆腐 1/4丁

  • 水 400〜450ml

A：コチュジャン代用 “王道ピリ辛みそ”

  • 味噌 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 一味 or 七味 少々（まずは少なめ）

  • にんにく 少々（チューブなら1cmくらい）

仕上げ（あれば）

  • ごま油 数滴（香りが一気に韓国っぽく寄ります）

  • 白すりごま 少々（コク追加）

🔧 下準備（ここが味の8割）

1) ぶりの下処理（臭み対策）

  1. ぶりに**軽く塩（分量外）**をふって 5分置く

  2. 出てきた水分をキッチンペーパーで拭く

  3. できれば 熱湯をサッとかけて（または湯通し10秒）すぐ水気を拭く
    → これで生臭さがかなり減ります。

2) 野菜を切る

  • ごぼう：ささがき or 薄い斜め切り（水に1分さらすとアクが軽くなる）

  • 長ネギ：斜め切り

  • 白菜：食べやすく（冷凍白菜は凍ったままでOK）

  • キノコ：ほぐす

  • 豆腐：食べやすい大きさに

3) タレAを溶きのばしておく（ダマ防止）

小皿にAを入れ、鍋の水を大さじ2〜3だけ取って混ぜておく
→ 味噌が溶けやすくなります。

🍲 手順（10〜15分）

  1. 鍋に水（400〜450ml）を入れ、ごぼうを先に入れて中火

    • ふつふつしてから 3〜4分（ごぼうを先に柔らかく）

  2. 白菜・キノコ・豆腐を入れ、さらに3分煮る

  3. 火を弱めて、用意した**A（溶いた味噌ダレ）**を入れて混ぜる

    • ここで味見して、薄ければ味噌を少し、甘ければ砂糖をごく少量追加

  4. ぶりを投入（最後！）して、弱めの中火で2〜4分

    • ぶりに火が通ったらOK（煮すぎない）

  5.  カーボロネロは最後に
  6.  もやしは仕上げ30秒

  7. 仕上げに好みで ごま油数滴、七味を追いがけして完成

✅ うまくいくコツ

  • ぶりは最後、短時間：固くならずジューシー

  • 味噌は沸騰させすぎない：香りが飛びやすいので、入れたら火を落とし気味

  • 辛さは最初控えめ→最後に足す：一味・七味は鍋だと増えやすい

🔥 アレンジ（コチュジャン無しでも“それっぽさ”が上がる）

  • ごま油＋すりごま：韓国風のコクが一気に出る

  • 酢を小さじ1/2（食べる直前）：味が締まって“ピリ辛鍋”感アップ

  • 生姜少々：ぶり鍋として完成度が上がる（にんにくと両立OK）

もし「味噌は赤味噌/合わせ/白味噌のどれ？」と「冷凍白菜は生より水っぽい？」が分かれば、味噌量と水量をピタッと最適化して、もっと“狙った味”に寄せられるよ。





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🐟 1人分｜天然ぶり味噌ピリ辛鍋（コチュジャン無し）

🥘 材料

  • ぶり 1切れ

  • ごぼう 5cm

  • 長ネギ 1/2本

  • キノコひとつかみ

  • 白菜 or 冷凍白菜 ひとつかみ

  • 豆腐 1/4丁

  • 水 400〜450ml


🔥 コチュジャン代用パターン

① 味噌＋醤油＋砂糖＋唐辛子（王道）

  • 味噌 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 一味 or 七味 少々

  • にんにく少々

→ 一番近い味になります。

👨‍🍳 作り方（1人分）

① ぶりに熱湯をさっとかける
② 鍋に水＋ごぼう入れて3分
③ 調味料を溶かす
④ 白菜・キノコ
⑤ ぶり入れて5分
⑥ 豆腐・ネギ

最後にごま油ほんの少し。



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いいですね…
その野菜ラインナップ、完全にメウンタン強化型編成です🔥

天然ぶり × その食材なら、GPおすすめはこれ。

🐟🔥 天然ぶりの韓国式旨辛鍋

「ぶり野菜爆盛りメウンタン GP式」

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🌿 今回の食材、相性診断

◎ カーボロネロ → 超合う（煮崩れしない）
◎ ごぼう → 出汁が出る
◎ 長ネギ → 必須
◎ キノコ類 → 旨味爆増
◎ 冷凍白菜 → 甘み出る
◎ 豆腐 → スープ吸収装置
◎ もやし → 最後に入れると食感神

キャベツは甘くなりすぎるので控えめでOK。

🥘 材料（2人）

  • ぶり 2切れ

  • ごぼう 1/2本（ささがき）

  • 長ネギ 1本

  • キノコ合計 100g

  • 冷凍白菜 ひとつかみ

  • カーボロネロ 2枚

  • 豆腐 1/2丁

  • 水 700ml

🔥スープ

  • コチュジャン 大さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • にんにく 小さじ1

  • 唐辛子（あれば）

👨‍🍳 作り方（重要ポイントあり）

① ぶりに熱湯をかける（臭み抜き必須）
② 水＋ごぼうから煮る（出汁抽出）
③ 調味料を溶く
④ 白菜・キノコ投入
⑤ ぶり入れて5分
⑥ 豆腐・カーボロネロ
⑦ 最後にもやし30秒

仕上げにごま油ちょい。

🌶 辛さ調整

辛さレベル3 → 上記でOK
レベル4以上 → 粉唐辛子追加
レベル1〜2 → コチュジャン半分＋味噌多め

🍚 〆プラン

① ご飯入れてクッパ
② 溶き卵でマイルド化
③ うどん投入

GP的には
〆クッパ＋ごま油追加が優勝。

もし辛くないバージョンも気になるなら
「ぶりテンジャンチゲ（味噌寄り）」もできます。

いきます？ 😎🔥

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